Nikdy nesklame, že vám práve dôjde ingrediencia, ktorá je základňou v špajzi, a to práve vtedy, keď to najviac potrebujete. Namiesto toho, aby ste utekali do obchodu, aby ste dostali viac prášok do pečiva Ak chcete dokončiť jedlo, na ktorom pracujete, je užitočné poznať niekoľko náhradníkov, ktorí to urobia okamžite. Aj preto by ste mali rozumieť čo je prášok do pečiva a ako to funguje.
Prášok do pečiva je kypriaci prostriedok, ktorý sa používa na zväčšenie objemu a pečenie ľahšej textúry alebo strúhanky. Na rozdiel od prášok na pečenie , čo je iba hydrogenuhličitan sodný, má prášok do pečiva tiež zmiešanú kyselinu, ako je zubný kameň. Táto kombinácia reaguje pri kontakte s vodou a uvoľňuje plynný oxid uhličitý, ktorý vytvára bubliny. Bubliny sa rozširujú a sú zodpovedné za zväčšenie objemu všetkého, čo pečiete. To je dôvod, prečo jogurt možno použiť na nahradenie prášku do pečiva (cez Healthline ).
Tu je postup, ako urobiť výmenu
Jogurt je kyslý, rovnako ako vínny krém v prášku do pečiva. Keď je mlieko vyrobené s kvasením, hladina jogurtu klesá, čo spôsobí zvýšenie kyslosti jogurtu. Preto môžete kombinovať obyčajný jogurt so sódou bikarbónou, aby ste získali kombináciu kyseliny s hydrogenuhličitanom sodným (cez Pionierska žena ). Tieto dve zložky sú prítomné, takže reakcia stále prebehne.
Je dôležité mať na pamäti, že pridaním jogurtu do receptu pridáte aj viac tekutiny. Akokoľvek veľa obyčajného jogurtu pridáte do receptu, musíte tiež znížiť rovnaké množstvo tekutiny inde, ako je potrebné množstvo vody alebo mlieka.
Na každú jednu lyžičku prášku do pečiva, ktorú v recepte potrebujete, by ste mali použiť pol šálky obyčajného jogurtu so štvrtinou čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Táto zámena vám poskytne správne množstvo výpalu v cestíčku, ktoré by ste inak získali z prášku do pečiva.
