12 nápojov, barmani vás prosia, aby ste prestali objednávať

Ako každý iný profesionál založený na službách, aj barmani sa snažia uspokojiť svojich zákazníkov bez sťažností alebo nespokojnosti. V skutočnosti, vzhľadom na barmanov zarobiť ich peniaze najmä vďaka tipom môžu mať títo experti na podávanie alkoholu a na prípravu kokteilov väčšiu motiváciu poskytnúť príjemný zážitok ako väčšina ostatných. Ale za ich veselým úsmevom môže barman súdiť zákazníka v závislosti od objednávky a môže dokonca znechutiť samotnú prítomnosť zákazníka, pretože požaduje zbytočne zložitý nápoj.

Teraz, za predpokladu, že majú potrebné vybavenie a doplnky, vám barman naservíruje čokoľvek, čo si objednáte – rovnakým spôsobom, ako kuchár uvarí 50-dolárový steak tak, aby bol dobre prepečený (a ešte viac), ak na tom zákazník trvá. To však neznamená, že barmani sa zúfalo vyhýbajú zákazníkom, ktorí si povedzme objednajú tropický drink v dierovanom bare, alebo sa cítia pohodlne pri objednávaní komplikovanej zmesi, keď je barman jasne v burine. Úprimne povedané, ak nemáte záujem sťažiť barmanovi život, keď idete piť alebo si zarobíte na hnev trápnou požiadavkou? Existujú určité nápoje, ktorým by ste sa mali vyhnúť.

Nechýbajú koktaily, pri ktorých barman frustrovane gúľa očami, a ako to už zvykneme robiť, zostavili sme zoznam tých istých výberov. Či už je príprava nápoja obťažujúca kvôli nedostatku ingrediencií, času alebo faktu, že samotný kokteil je objektívne (subjektívne) hrubý, tu sú barmani, ktorí vás prosia, aby ste prestali objednávať.

Whisky sours (najmä s whisky na vrchnej polici)

Kyslá whisky nie je len najhorší nápoj zmiešajte s Crown Royal - môže to byť absolútne najhorší koktail v histórii ľudstva. Samozrejme, aj keď hyperbolizujeme svoju nechuť k kyslej whisky kvôli zdôrazňovaniu, sotva sme sami v našej relatívnej nenávisti k chorľavému sladkému nápoju. V skutočnosti, ako povedal dlhoročný barman Tommy Stanley Chattanooga Times Free Press v roku 2017 tento nápoj „zvyčajne pijú nováčikovia“, čo z neho robí typ koktailových barmanov, na ktorý sa v dôsledku toho často pozerajú cez prsty.

Teraz je jasné, že barmani neprosia zákazníkov, aby si prestali objednávať kyslú whisky, pretože príprava nápoja je náročná. Koniec koncov, koktail často nie je nič iné ako kombinácia whisky a kyslej zmesi (alebo whisky, jednoduchého sirupu a citrónovej šťavy). Ale v tom je problém. Pretože ak si niekto objedná kyslú whisky – najmä takú, ktorá je vyrobená z drahej, vysokokvalitnej whisky – je to znamenie, že možno nepozná iné (a úprimne povedané, lepšie chutia) koktaily.

recept na McDonaldovu klobásu

Samozrejme, barman vám vždy urobí kyslú whisky – dokonca aj takú, ktorá bola vyrobená z fľaše Macallan single malt škótskej za 1 600 dolárov (cez Alkohol a víno ). Ale vzhľadom na obrovské množstvo nápojov na báze whisky, z ktorých si môžete vybrať, by vám lepšie poslúžilo, keby ste si objednali niečo, čo s radosťou pripravuje barman – a vy môžete byť hrdí na to, že môžete popíjať.

Mojito

Ak ste osobne nedostali za úlohu pomýliť nejaký predmet – napríklad jemným rozdrvením ovocia alebo bylinky na použitie v koktaile (prostredníctvom MasterClass ) — možno si neuvedomujete, aký enormne dráždivý môže byť tento proces. Hlavným vinníkom za nenávisťou barmanov k mojitom je však potreba zamotať čerstvé lístky mäty (cez Sieť Matador ), pochopenie toho, aké časovo náročné je mudrovanie, pomáha vysvetliť, prečo vás barmani môžu prosiť, aby ste si prestali objednávať nápoj zameraný na mätu.

V skutočnosti, ak je barman príliš obmedzený na čas (alebo jednoducho nemá chuť urobiť mojito), môže patrónovi oznámiť, že bar nemá dostatok čerstvej mäty, aby sa vyhol príprave kokteilu. Potom to môže byť skôr mestská legenda ako prax v reálnom živote. Koniec koncov, ako povedal profesionálny barman Sean McGuire Dobré jedlo v roku 2015 nikdy nebol svedkom toho, že barman bezostyšne klame zákazníkovi o dostupnosti čerstvej mäty.

Napriek tomu sa McGuire rýchlo vyjadril, že „môže uveriť“, že k takejto udalosti došlo, vzhľadom na to, že „veľa barmanov... nenávidí“ mojito. Ak chcete zabrániť tomu, aby vás nenávidel aj barman, počkajte na mojito, keď si ho budete robiť doma.

Appletinis

Niektoré drinky sú jednoducho trápne na objednávku a žiadny kokteil nevytiahne skôr zdvihnuté obočie ako appletini. Úprimne povedané, aj keď si neobjednávate appletini ľahko na 'tini , pravdepodobnosť je vysoká, váš barman bude nespokojný, ak si objednáte zubami kaziace sladké, neprirodzene sfarbené (tzv.) martini (cez Sieť Matador ).

Vlastne, ako povedal riaditeľ nápojov pre Punch Bowl Social, Patrick Williams Napínavý v roku 2015 je najväčšou kosťou, ktorú si mnohí barmani musia vybrať s appletini, skutočnosť, že to „nie je skutočné martini“. V tomto zmysle, keďže jablková príchuť prevyšuje likér v appletini, barmani môžu podľa Williamsa uprednostniť zákazníka, ktorý si objedná martini, kde môžete „ochutnať liehoviny“.

Samozrejme, nikdy by ste nemali hovoriť nikdy... ale zároveň? Môžeme s istotou povedať, že väčšina barmanov vás uprednostňuje nikdy nepýtaj appletini v ich prítomnosti. Ovocné (faux) martini vám bude takmer isté, ak si ho objednáte, samozrejme. Ale každý, kto túži získať si barmanov rešpekt, bude chcieť prestať objednávať tento kokteil podobný kyslému jablkovému puckeru – teraz aj v budúcnosti.

Bieli Rusi

V roku 2023 každý, kto nemá rád The Dude (Jeff Bridges) a „The Big Lebowski“, spustí náš poplach. V tomto zmysle nie je nič obzvlášť hrozné na tom, že človek chce napodobňovať El Duderina (pre kohokoľvek nie do celej stručnosti ) a jeho obľúbený nápoj: Biely Rus. Ale mlieko a smotana nie sú presne známe tým, že by zostali čerstvé po dlhú dobu, takže barman môže uprednostniť, aby sa zákazník vyhýbal objednávaniu tohto nápoja, aby sa znížilo riziko, že ochorie.

V skutočnosti najväčší dôvod ty by nikdy nemal objednávať bieleho Rusa Neexistuje žiadna záruka, že mlieko alebo smotana budú čerstvé – a neexistuje spôsob, ako sa úplne vyhnúť možnosti, že pri tomto procese prehltnete pokazené mliečne výrobky. Navyše, podľa komentára k Reddit , mnohých barmanov môže rozčuľovať predstava, že si nechajú „každý týždeň čerstvé mlieko (alebo) smotanu“, keď si biely Rus objednávajú tak zriedka.

Keďže ziskové marže reštaurácií sú často nízke, akékoľvek utopené náklady na zriedka (alebo nikdy) používané ingrediencie si môžu vybrať daň. Takže ak si nie ste istí, ako často bar preháňa Bielych Rusov, urobte svojmu barmanovi (a svojmu imunitnému systému) niečo dobré a objednajte si niečo iné.

Bloody Marys (najmä po brunchi)

Iné ako mimóza , je ťažké si predstaviť alkoholický nápoj, ktorý lepšie stelesňuje ducha brunchu ako Bloody Mary. Iste, myšlienka zmesi vodky a V8 nie je práve lákavá pre každého (vrátane tohto spisovateľa). Ale je krištáľovo jasné, že nápoj je veľmi populárny medzi konzumentmi, ktorí pijú neskoro ráno a skoro popoludní. Samozrejme, jeho status možno typického brunchového kokteilu je presne tým dôvodom, prečo barmani zvyknú nenávidieť každého, kto si ho objedná. po neskoré hodiny. V skutočnosti podľa a Reddit niť, po určitom čase by sa Bloody Mary mala premenovať na „barmanskú nočnú moru“.

koľko stojí franšíza Jimmyho Johna

Okrem logistických problémov, ktoré sa vyskytujú pri príprave kokteilu mimo očakávaného časového rámca, má Bloody Mary tendenciu byť pomerne rôznorodá v tom, ako ju pripravuje barman – a v tom, ako ju preferuje zákazník. Koniec koncov, ako poznamenal jeden profesionálny barman na inom Reddit Niektorí zákazníci chcú „studenú paradajkovú polievku“ s malým alebo žiadnym príchuťou, zatiaľ čo iní uprednostňujú koktail podobný „horúcej omáčke s príchuťou vodky“.

Je zrejmé, že ak sa blíži polnoc a vy si jednoducho musíte objednať Bloody Mary, môžete tak urobiť. Ale ak sa chcete uistiť, že budete spokojní so svojím kokteilom (a váš barman bude spokojný s vami), choďte po 14:00 s niečím iným.

Citrónové kvapky

Je nepravdepodobné, že by koktaily s vysokým obsahom cukru boli na vrchole zoznamu obľúbených zmesí u žiadneho barmana a citrónová kvapka nie je výnimkou. Teraz je určite možné vytiahnuť slušnú verziu tohto kokteilu (pomenovaného podľa chuti, ktorá je podobná citrónovým cukríkom, podľa Sendvičová reštaurácia ). Ale skutočnosť, že je to v podstate sladká, opitá limonáda, znižuje nadšenie mnohých barmanov pre kokteil – a čiastočne ilustruje, prečo si želajú, aby ste si ho prestali objednávať.

Ako povedal riaditeľ nápojov v Punch Bowl Social Patrick Williams Napínavý v roku 2015 mnohí barmani opovrhujú citrónovými kvapkami, pretože je to preferovaný nápoj spoločenského pijana, „ktorý veľa nechodí von“. Inými slovami, nápoj je dostatočne sladký na to, aby sa ľahko dostal dolu pre nezasvätených, ale príliš sacharínový na to, aby bol považovaný za hodnotný pre viac vyvinuté podnebie. Viac ako to však podľa Williamsa spočíva v tom, že mnohí zákazníci „predpokladajú, že každá tyčinka dokáže pripraviť“ citrónovú kvapku bez ohľadu na to, či je uvedená v ponuke.

Samozrejme, aj keď je spravodlivé predpokladať, že profesionálny barman je schopný pripraviť akýkoľvek predstaviteľný koktail, realita je taká, že nie každý bar je vybavený tým, čo je potrebné na výrobu mnohých z týchto nápojov. Takže ak si nie ste istí, že daný bar má to, čo je k dispozícii, neobjednávajte si citrónovú kvapku – váš barman vám poďakuje.

ako ohriať hranolky

Špinavé martini

Ani za život nepochopíme príťažlivosť špinavého martini. Možno je to tým, že nevieme celkom pochopiť kulinársku príťažlivosť olív, a preto nevidíme, ako sa táto chuť (v kombinácii s ginom alebo vodkou) pretaví do lahodného nápoja. Zjavne však nie sme sami v tomto uhle pohľadu, keďže niektorí barmani sa domnievajú, že zákazníkovi, ktorý si objedná špinavé martini, by bolo lepšie poslúžiť na pitie čistej „olivovej šťavy“ (cez VinPair ).

Podľa Barmanský atlas Problémom č. 1, ktorý barmani pravdepodobne majú so špinavým martini, je zahrnutie olivového nálevu spolu s hlavným likérom a vermútom. Koniec koncov, je prakticky nemožné, aby likér presvital, keď sprievodný mixér úplne pretlačí zvyšok ingrediencií – ako je to v prípade olivového nálevu v špinavom martini.

Ak ste skutočným fanúšikom olív, možno práve to je dôvod, prečo si pochutnávate na špinavých martini. A určite nie je nič zlé na človeku, ktorý má veľmi rád tento chuťový profil. Ale ak dúfate, že zostanete na dobrej strane svojho barmana, držte sa objednávky, ktorá alkohol zvýrazní, a nie ho maskujte.

Mrazené nápoje (najmä keď je zaneprázdnený)

Určite chápeme príťažlivosť pekného mrazený koktail , najmä keď sa termostat počas jari a leta približuje. Či už je to a mrazená margarita so soľou na ráfiku alebo a jahodové daiquiri Ozdobený čerstvým ovocím, ľadový nápoj plný chlastu, keď slnko – a vaše telo – žiari, je veľmi obľúbený. Samozrejme, ak máte chuť na mrazený nápoj, ale barman má sotva čas prijať vašu objednávku na drink? Urobte im láskavosť a vynechajte mrazené alebo zmiešané jedlá.

Hlavný problém s mrazenými nápojmi, ako napísal jeden barman Reddit , aká je ich príprava „zdĺhavá a časovo náročná“. Koniec koncov, nie je to len prípravná časť, ktorá zaberá drahocenný čas, ale aj potreba vyčistiť mixér medzi nápojmi. Urobí vám barman mrazený nápoj, aj keď je bar naskladaný hlboko o dvoch alebo troch zákazníkov? Absolútne (za predpokladu, že lišta má na to nástroje).

Ale sú určité chvíle, kedy by ste to jednoducho mali vyhýbajte sa objednávaniu mrazeného koktailu , bez ohľadu na to, ako veľmi túžite jeden konzumovať. Takže pokiaľ bar nie je pomalý a váš barman má jasne k dispozícii čas a zdroje, dbajte na tieto nevďačné výzvy profesionálov a neobjednávajte si mrazený nápoj.

pina coladas

Pozri, my tu na SN máme radi piña coladas, aj keď menej radi, keď nás zastihne dážď (pretože kto chce byť mokrý?). Ale len preto, že máme radi klasickú popovú pieseň – ktorú napísal a zahral človek, ktorý môže, ale nemusí mať chodil do školy v Albuquerque v Novom Mexiku - to neznamená, že barmani sú nadšení, keď si objednáte piña colada. V skutočnosti by mnohí barmani (ako tí, ktorí pracujú v netropických oblastiach) pravdepodobne nechceli nič viac, ako keby už nikdy nepočuli objednanú piña colada.

Po prvé (ako množstvo iných nápojov, ktoré sme zaradili do tohto zoznamu), barman môže mať problém s piña coladou, pretože jej príprava nie je ani zďaleka jednoduchá. Koniec koncov, ako povedal odborník z American Bartenders School The Independent v roku 2017 môže byť príprava piña colady „bolesť v zadku“ vzhľadom na počet potrebných krokov.

Okrem toho, pokiaľ nie je známy bar s čerstvým kokosom a ananásom, neoplatí sa vám objednať si ani piña colada. V skutočnosti, ako to navrhol absolvent technológie nápojov a vedy na Michiganskej štátnej univerzite Quora , jediný vhodný čas na objednanie a pitie piña colady môže byť „na pláži... z kokosu“.

Ľadové čaje Long Island

Ak sledujete vývoj cesty priemerného človeka v pití alkoholu, je tu veľká šanca, že na začiatku uprednostnili rýchle, lacné a jednoduché opitie. V tomto zmysle je všeobecná príťažlivosť ľadového čaju z Long Islandu ľahko rozpoznateľná: okamžite vás dostane a zároveň oklame vaše chuťové poháriky. Samozrejme, pokiaľ si nedáte prvý legálny drink a bar je pomalý ako melasa, mnohí barmani by si radšej objednali čokoľvek, len nie ľadový čaj Long Island.

úprimne povedané, barmani hlavne nenávidia nápoj, pretože jeho príprava je náročná na prácu. So zoznamom ingrediencií, ktorý obsahuje päť rôznych alkoholov (a kolu), ľadový čaj z Long Island nie je úplne podobný naplneniu pohára akýmkoľvek čapovaným pivom. Okrem toho si barmani môžu želať, aby ste si prestali objednávať ľadové čaje z Long Islandu, pretože, no... jednoducho nie sú veľmi chutné. Koniec koncov, koktail „bol vynájdený v časoch prohibície, aby zamaskoval chuť alkoholu“, ako povedal profesionálny barman Aaron Clark. Dobré jedlo v roku 2014. Inými slovami, nie je to nápoj určený na zábavu, neformálny večer – je určený na tajné pitie.

Možno vám nezáleží na tom, ako sofistikovane pôsobíte na barmana, alebo na plytvaní ich drahocenným časom. Ale ak túžite po súhlase barmana, vyhnite sa objednávaniu ľadového čaju Long Island.

Espresso martini

Niektoré koktaily barmani nadávajú, pretože sa pozerajú zhora na samotný nápoj, zatiaľ čo iné spôsobujú zbytočné bolesti hlavy tým, že vyžadujú veľa práce – najmä v časoch vysokej premávky. Samozrejme, že keď sú ingrediencie samotné príliš ťažké na to, aby ste ich mali po ruke, nič to nepomôže. A žiadny nápoj nemôže lepšie reprezentovať túto frustráciu ako espresso martini – pretože koľko barov má k dispozícii hotové espresso?

Teraz, zatiaľ čo všeobecný nedostatok horúceho, čerstvého espressa za barom hrá nepopierateľnú ruku v nevôli barmanov s prípravou týchto koktailov, mnohí profesionáli želanie zákazníkov realizované aký náročný bol skutočný proces prípravy. Koniec koncov, ako povedala profesionálna barmanka Ella Downs Grubova ulica v roku 2021 „teplo espressa... robí šejkr intenzívnejším“, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť, že sa šejker počas prípravy roztrhne.

Navyše, ako sa vyjadril jeden barman Reddit , „koktejl sa drží na ľade zvláštnym spôsobom“ – čo znamená, že konečné nalievanie je náročnejšie (a časovo náročnejšie), ako by ste chceli.

pizza chata plnená kôrka recenzia

Výber predajcu alebo požiadanie barmana, aby vás prekvapil bez vedenia

Pokiaľ ide o individuálne chute a záľuby, existuje celkom definitívny (a zrejmý) nedostatok konsenzu. Úprimne povedané, aj údajne všeobecne milované veci majú svojich odporcov a vždy sa nájde niekto pripravený vyhlásiť po- tvárou v tvár -keď sa povie zemiak. Samozrejme, vzhľadom na jedinečné rozdiely v osobných preferenciách každého jednotlivca nie je divu, že barmani často nemajú radi, keď si zákazník objedná „výber predajcu“ – alebo požiada barmana, aby ho prekvapil drinkom.

Aby sme boli spravodliví, nie každý barman má problém s objednávkou nápoja „prekvap ma“. V skutočnosti, ako poznamenali mnohí barmani Reddit , ak je čas na diskusiu o konkrétnych preferenciách zákazníka (a zákazník je ochotný zapojiť barmana a pomôcť mu), ak ho požiadate, aby vám kreatívne pripravil kokteil, nemusí vás nenávidieť. Ale ako sa vyjadril jeden profesionálny barman Quora , či niekoho takáto objednávka nápoja „otravuje“, „závisí od toho, ako je v danej chvíli zaneprázdnený“. A ak dôjde k nárazu do baru, je nepravdepodobné, že by si mohli dovoliť mentálnu šírku pásma potrebnú na prípravu špeciálneho (a prekvapivého) nápoja.

Ak teda ponuka baru výslovne neuvádza, je k dispozícii možnosť „výber predajcu“ (cez VinPair ), nebuďte tou osobou. Objednajte si konkrétny nápoj od svojho barmana – nie je prekvapením.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe