Mikayla Marin / Kaša Pokiaľ ide o zabezpečenie toho, aby ste boli krásne mramorovaní ribeye steaky, hovädzie pečienky, steaky z vešiaka a jemné filety mignons sú stále čerstvé a chutné, keď ste pripravení ich pripraviť, mraznička vám môže byť najlepším priateľom. Skôr ako však do mrazničky vložíte celé balenie steakov a budete predpokladať, že budú dobré už o niekoľko mesiacov, ukážeme vám, ako steaky správne zmraziť. Len s trochou plánovania a prípravy budú tieto steaky vyzerať rovnako krásne a bez mrazu, ako keď vošli.
Vďaka pár rýchlym tipom a správnym materiálom môžete zmraziť akýkoľvek kúsok steaku, či už je to surový, varený alebo predchutený. Navyše to šetrí tonu potenciálneho odpadu. Akonáhle uvidíte, aké ľahké je udržiavať kvalitu svojich steakov v mrazničke, už nikdy nebudete vyhodiť kúsok mrazenej sviečkovice do odpadu.
Prečítajte si viac tipov a receptov na varenie od Mikayly na jej blogu Ručná múka .
koľko percent je mesačný svit
Začnite so správnymi materiálmi na mrazenie steakov
Mikayla Marin / Kaša Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pokaziť zmrazenie steaku, je jednoducho nepoužívanie správnych materiálov. Aj keď to môže byť lákavé a ľahké ako mrazenie steakov v plastovej miske alebo v originálnom balení, nie je to najlepší nápad na udržanie kvality. Aj keď by mohlo byť v poriadku zmraziť hovädzie kosti alebo zvyšky na sklade týmto spôsobom, pre steaky, ktoré chcete variť a vychutnať si k jedlu, nás viac zaujíma ochrana pred drsným vzduchom v mrazničke.
Aby sme zabránili spáleniu v mrazničke a chránili čo najviac čerstvej kvality, potrebujeme dve vrstvy ochrany. Môže to byť akákoľvek kombinácia plastových fólií, fólie, vreciek so zipsom, silikónových vreciek, mraziarenského papiera alebo vreciek s vákuovým uzáverom.
Najjednoduchšia a najbežnejšia prvá vrstva na mrazenie steakov
Mikayla Marin / Kaša Existuje veľa možností, ako utesniť svoje steaky proti drsnému prostrediu mrazničky. Ak viete, že budete steaky pravidelne mraziť, investujte do a vákuové tesnenie stroj môže byť prospešný. Vyžadujú iba jednu vrstvu materiálu, aby sa zabránilo zhoršeniu kvality vďaka vzduchotesnosti horúceho spoja.
Ale pre väčšinu domácich kuchárov nastavenie vákuového tesnenia jednoducho nie je v ich kuchyni. Ak nie je, môžete použiť jednoduchú kombináciu plastového obalu a alobal .
Druhá vrstva pre väčšiu vzduchotesnú ochranu
Mikayla Marin / Kaša Táto prvá vrstva je kľúčová na zabránenie mrazu z povrchu mäsa, ale na skutočnú ochranu steakov pred studeným vzduchom v mrazničke potrebujeme druhú vzduchotesnú bariéru. Najbežnejšou voľbou bude taška na zips. V dnešnej dobe môžete použiť buď štandardnú plastovú tašku, alebo opakovane použiteľnú silikónovú tašku, pokiaľ je taška uzatvárateľná na zips.
Mäsiarsky alebo mraziaci papier je ďalšou možnosťou, ale nie je taký nepriedušný ako taška. Ak používate papier, nezabudnite svoje mäso veľmi pevne zabaliť a bezpečne prelepiť páskou, aby ste zabránili kontaktu vzduchu s povrchom steaku.
Začnite pevným zabalením steaku do prvej vrstvy
Mikayla Marin / Kaša Keď ste pripravení na zabalenie steakov, jednoducho položte alobal alebo igelit na rovný povrch a položte steak na vrch. Potom obal zložte čo najtesnejšie a uistite sa, že sú všetky hrany úplne zakryté.
Potom steak zasuňte do druhej ochrannej vrstvy
Mikayla Marin / Kaša Akonáhle je steak zabalený, môžete ho zasunúť do tašky. Aby bolo vytlačenie vzduchu z vaku čo najjednoduchšie, pokúste sa steak vložiť do spodnej časti vaku.
Potom vrecko zopnite takmer na doraz dovnútra a v rohu ponechajte aspoň šírku prsta. Ďalej zložte vak a vytlačte z otvoreného rohu čo najviac vzduchu. Akonáhle budete mať pocit, že ste vytlačili väčšinu, ak nie všetok vzduch, sáčok uzavrite a vložte svoj steak do mrazničky. Steak pokiaľ možno zmrazte na plocho, aby sa po rozmrazení nestratil.
Ak mrazíte niekoľko menších steakov, je úplne v poriadku zabaliť ich každý jednotlivo a potom zasunúť do spoločného vrecka na zips. Pokiaľ je vzduch úplne vytlačený bez toho, aby ste steaky rozbili, je možné ich zmraziť spolu v jednom vrecku.
čo znamená heb obchod s potravinami
Marinády a trenie na rezeň ťažko niečo zmení
Mikayla Marin / Kaša Jednou z najbežnejších obáv je, či je predchutenie steaku pred zmrazením v poriadku. Máme dobrú správu: je to tak! V skutočnosti je to, že svoj steak potriete alebo zmrazíte marinádou, je skvelý spôsob, ako zmrazený steak pred varením zmäknúť. Keď sa topia, marinády pomáhajú pri odbúravaní steakov, aby dosiahli šťavnatý a jemný konečný rez.
Trenie nevyžaduje žiadnu zmenu metódy. Pre marinádu je však najlepšie preskočiť plastovú fóliu alebo fóliovú vrstvu. Namiesto toho nalejte steak a marinádu do vrecka so zipsom, odstráňte čo najviac vzduchu a potom ho zasuňte do druhého vrecka pre druhú vrstvu, čím opäť odstránite toľko vzduchu, koľko je to možné.
Mrazenie surových alebo varených steakov je rovnaké
Mikayla Marin / Kaša Na pätách otázok o predchutení sú zvyčajne otázky, či by ste si mali steaky mraziť surové alebo varené. Obaja sú v poriadku. Zmrazenie surového steaku je vynikajúci spôsob, ako zachovať kvalitu a dokonca marinádou alebo olejom napustiť mäso. Musia sa však rozmraziť a potom uvariť. Na rýchle jedlo, ktoré sa jednoducho musí dať rozmraziť, radšej zmrazte zvyšky steakov.
Myšlienka je rovnaká: zabráňte hromadeniu vzduchu a mrazu na uvarených steakoch ich dôkladným zabalením do vzduchotesnej nádoby. Varený steak v ich omáčkach alebo v tekutine na varenie môžete dokonca zmraziť, ak ho máte poruke. Majte na pamäti, že zmrazenie varených steakov znamená, že ich znovu zohrejete. To bude znamenať extra varenie, ktoré môže mať vplyv na šťavnatosť a textúru pôvodného vareného mäsa.
Bez ohľadu na to, či ide o surový alebo varený steak, ktorý mrazíte, mali by ste ho skonzumovať do 3 mesiacov, aby ste dosiahli čo najlepšiu kvalitu. Budú v poriadku jesť oveľa dlhšie , ale po 3 mesiacoch môže chuť a textúra mäsa začať klesať. Pokiaľ sú správne zabalené, myslíme si, že si steaky z mrazničky pochutnáte, kedykoľvek budete pripravení.
Ako zmraziť steak Žiadne hodnotenie Vyplňte 202 Print Aby ste sa uistili, že vaše krásne steaky sú stále čerstvé a chutné, keď ste pripravení na varenie, môže byť vaším najlepším priateľom mraznička. Tu je postup, ako zmraziť steak. Čas prípravy 5 minút Čas varenia 0 minút Porcie 1 rezeň
Celkový čas: 5 minút Ingrediencie- Steak
- Plastový obal alebo fólia
- Vrchná taška na zips
- Položte list igelitu alebo hliníkovej fólie.
- Položte steak na stred listu a pevne ho zabaľte, aby bol celý povrch pokrytý.
- Zbalený steak zasuňte do horného vrecka na zips a pred utesnením vytlačte čo najviac vzduchu.
- Vložte mrazený steak do mrazničky na rovný povrch, aby zmrazil.
- Pre najlepšiu kvalitu spotrebujte do 3 mesiacov.
