Vytiahnite list z alobal . Či už ho používate na plechu pri pečení večere alebo na grile , pravdepodobne túto hliníkovú fóliu automaticky otočíte matnou stranou nadol. Koniec koncov, lesklá strana varí jedlo najlepšie, pretože vedie najviac tepla, však?
Aj keď to je to veľa ľudí si myslí , nie je to tak. Lesklá strana hliníkovej fólie, ktorá lepšie ako tupá strana vedie teplo a varí jedlo, je mýtus, podľa Reynoldsa , značka stojaca za spoločnosťou Reynolds Wrap. Ak používate štandardnú alebo odolnú fóliu, môžete použiť obe strany - všetko je na osobných preferenciách.
Prečo teda vôbec existuje rozdiel v povrchovej úprave? Všetko závisí od výroby. Podľa a DNES rozhovor s Reynoldsovým zástupcom: „Rozdiel vo vzhľade medzi matným a lesklým je spôsobený výrobným procesom fólie. V záverečnom kroku valcovania prechádzajú valcovňou súčasne dve vrstvy fólie. Strana, ktorá prichádza do styku s valcami z vysoko leštenej ocele, sa leskne. Druhá strana, ktorá neprichádza do styku s ťažkými valcami, vychádza s matným alebo matným povrchom. “
Výnimka z pravidla hliníkovej fólie
Napriek odolnej a štandardnej fólii, ktorá ponúka rovnaké vlastnosti, či už používate lesklú alebo matnú stranu fólie, existuje jedna inštancia, keď budete chcieť použiť konkrétnu stranu. Podľa Reynoldsa , ak používate nepriľnavú fóliu značky, potom je nepriľnavá strana označená matnou plochou farbou. Nelepivá strana fólie je navyše potlačená slovami „Non-Stick Side“, aby sa zabránilo akejkoľvek nejasnosti.
Navyše, a chemické vlákno na Stack Exchange poukazuje na to, že môže existovať ďalší dôvod, prečo uprednostňovať jednu stranu fólie pred druhou. Podľa tejto stránky, aj keď obe strany majú spoločné kuchárske vlastnosti, „hliníková fólia je v skutočnosti vyrobená z dvoch vrstiev: jednej z hliníka, druhej, ktorá pokrýva vrstvu. Povrch hliníkovej vrstvy, ktorý je v kontakte s atmosférou, oxiduje a mení sa na oxid hlinitý - teda matnú stranu. V takom prípade by sme mali použiť lesklú stranu, pretože oxid hlinitý nie je taký zdravý. “
Zatiaľ čo používatelia nití diskutujú o tom, či ide skutočne o zdravie, alebo nie, iní používatelia poukazujú na to, že matná strana fólie je rovnako náchylnejšia na koróziu v dôsledku pôsobenia kyselinotvorných potravín, ako sú paradajky.
