spievané woo kim/Shutterstock Mária Scintová
Aj keď sa niekedy zdá, že vo svete potravín existuje stigma proti konzervovaným morským plodom, pričom sa vníma, že čerstvé morské plody sú jediným druhom, ktorý stojí za to jesť, toto obmedzenie nie je pre väčšinu z nás ani praktické, ani ekonomické. Ak žijeme v meste (alebo aj keď žijeme na vidieku, keďže rybárske sezóny sú regulované zákonom), nemôžeme ísť von a uloviť si vlastné morské plody každý deň, zatiaľ čo čerstvé morské plody môžu byť dosť drahé. Konzervované ryby však môžu byť rovnako výživné ako čerstvé druh a je to tiež celkom chutné.
Väčšina druhov konzervovaných morských plodov, vrátane lososa, tuniaka a sardiniek, sa varí skôr, ako sa dostanú do plechovky. Existuje však jeden druh morských plodov, ktorý však nie je vždy predvarený: ustrice. Zatiaľ čo mnohé druhy konzervovaných ustríc sú buď údené alebo varené, je tiež možné kúpiť nevarené ustrice v pohároch alebo plechovkách. Čerstvé ustrice sa často konzumujú surové, ale tie v plechovkách (alebo pohároch) určite nebudú chutiť rovnako ako tie, ktoré boli práve vylúpané. Nie sú nevyhnutne nebezpečné na konzumáciu, ale pravdepodobne je najlepšie si ich odložiť na varenie. Takže nezabudnite skontrolovať štítok v prípade, že nie sú určené na konzumáciu z plechovky.
Tu je to, čo robiť s oboma druhmi konzervovaných ustríc
Heritage Images/Getty Images
Ak ste si kúpili predvarené konzervované ustrice, najmä údené ustrice s príchuťou, potom áno, môžete ich zjesť priamo z plechovky, aj keď, aby ste sa vyhli akejkoľvek kovovej chuti alebo možnosti porezania sa o ostré hrany veka, d navrhnite ich aspoň vysypať na tanier. Údené ustrice sa skvele hodia k sušienkam a môžu sa tiež zmiešať so smotanovým syrom a kyslou smotanou, aby ste si pripravili dip na zemiakové lupienky alebo crudites.
Obyčajné ustrice z konzervy, či už varené alebo surové, sa výborne hodia na guláš a môžete ich namáčať aj v strúhanke a vyprážať. Vyprážané ustrice preložte do vydlabanej bagety a obložte remuládou a máte hlivu po'boy . Konzervované ustrice môžete tiež zabaliť do slaniny a grilovať, aby ste si vytvorili sofistikované malé jednohubky, alebo ich zamiešať do plnky. Večera na Deň vďakyvzdania v štýle Nového Anglicka . Konzervované ustrice restované na citrónovom masle a posypané cestovinami tvoria lahodnú letnú večeru, zatiaľ čo ustrice v krémovo bielej omáčke sú chutné s toastovými bodmi. (Tento prípravok funguje aj s údeným druhom.) Takmer všetko, čo môžete urobiť s čerstvou ustricou, môžete urobiť s konzervovanou, okrem toho, že ju budete jesť v polovičnej škrupine, pretože ich škrupiny sú už dávno preč.
