14 ingrediencií, ktoré posunú pečenú šunku na ďalšiu úroveň

A pečená šunka je všetko, čo potrebujete na pozdvihnutie akéhokoľvek jedla. Je dokonalým stredobodom na večeru alebo rodinné stretnutie, ktoré je tak trochu výnimočné. A ak máte spoločenské stretnutie, potom neexistuje nič ako špirálovito krájaná pečená šunka, ktorá dodá bufetovému stolu gurmánsku atmosféru a zároveň ponúkne ľahko uchopiteľné plátky.

Skôr než šunku vrazíte do rúry tak, ako je, možno budete chcieť vyskúšať niekoľko chutných ingrediencií, ktoré posunú pečenú šunku na vyššiu úroveň. Niektoré z nich môžete tiež kombinovať alebo použiť každý z nich niekoľkými rôznymi spôsobmi. Od bylinkových náplní až po lepkavé polevy a zlaté strúhanky, existuje toľko spôsobov, ako môžete premeniť tradičné retro jedlo na moderný kulinársky zázrak. Korenie, jesenné tóny a sladké prísady, ktoré krásne skaramelizujú, budú skvelým jedlom počas sviatočných sviatkov s blízkymi.

Konzervy

Na hotelových kontinentálnych raňajkách formou bufetu ste si možno užili šunku a želé na toaste, nepochybne s ovocím, jogurtom a kávou. A ku kúsku tohto slaného mäsa sa hodí aj ovocné chutney. Predstavte si, ako dobre chutí šunka, keď je pečená s konzervami – ak chcete vyskúšať, urobte si našu Recept na veľkonočnú šunku s pomarančovou marmeládovou polevou. Ďalšie ingrediencie, ktoré potrebujete, sú hnedý cukor, pikantná hnedá horčica a jablčný ocot. Budete tiež potrebovať varenú vykostenú šunku posiatu klinčekmi.

Britský televízny šéfkuchár Jamie Oliver rád pošíruje šunku od kosti, než ju trochu opečie v rúre. Po narezaní, aby vytvoril krížik, pridá čierne korenie a na šunku doslova lyžicou nanesie marmeládu priamo z pohára, potom mäso pokvapká šťavou a marmeládou, ktorá sa zhromaždí na dne panvice. Kreatívny šéfkuchár to robí pomocou kefy vyrobenej zo zväzku čerstvého rozmarínu. Ďalší britský šéfkuchár, James Martin , rád robí pikantnú marmeládovú polevu. Šunku prikryje konzervou a na plech pridá plátky ovocia spolu so škoricou a badiánom. Namiesto glazúry môžete tiež pripraviť ovocnú omáčku na poliatu šunky zahrievaním pomarančovej šťavy s jablkovou a čerešňovou konzervou.

Soda

Ak ste si dopriali a varná doska Coca-Cola kuracie mäso večeru, potom budete vedieť, aké chutné je variť so sódou. Dodá jedlu sladkú chuť, ktorá môže kontrastovať so slanou, pikantnou chuťou šunky, ktorá lahodne spúta. Pre dosiahnutie krásne hnedej glazovaná šunka v pomalom sporáku , nepoužívajte nápoj, keď je mäso v rúre. Namiesto toho ho najskôr päť hodín uvarte v pomalom hrnci spolu so zeleninou, škoricou, bobkovým listom a korením. Sladká, horká, kyslá a korenistá medovo-horčicová glazúra vytvára pikantnú chuť, ktorá je ideálna pre šunku uvarenú na kolách.

Variantom je uvariť neúdenú šunku na sporáku v niekoľkých litroch koly. Ak chcete zastaviť prebublávanie tekutiny, môžete podľa potreby pridať vriacu vodu. Urobte pikantnú polevu na praženie s javorovým sirupom. Britský šéfkuchár Nigella Lawsonová rád varí na sporáku jemne sušenú šunku v cole s rozpolenou cibuľou. Na každé kilo ho odporúča hodinu variť v sóde hore nohami. Poleva a praženie prichádza na rad neskôr. Ak nie ste fanúšikom tejto konkrétnej sódovky, potom nie je problém ju zapnúť. Skvelú polevu jedinečnej chuti vytvoríte napríklad s Dr Pepper.

Strúhanka

Čo sa týka použitia strúhanky na obaľovanie upečenej šunky, jednoducho neexistuje nič jemnejšie. Chrumkavosť oproti šťavnatej chuti mäsa je kulinársky oriešok. Vyzerajú úžasne a strúhaný okraj na plátku domácej šunky je viac ako úžasný. Ak chcete, aby bolo mäso z vonkajšej strany super chrumkavé a ľahké, potom je panko lepšou voľbou ako obyčajná strúhanka v konzerve alebo domáca. Pridajte polevu a potom do nej vtlačte strúhanku. Vytvorte bylinkovú strúhanku spojením čerstvej petržlenovej vňate s ochuteným panko a pomocou oleja ich spojte. Britský televízny šéfkuchár Rick Stein navrhuje použiť sušenú strúhanku na vonkajšej strane cez polevu z medu a horčice.

Ak pečiete špirálovito krájanú šunku, čo tak naplniť ju strúhankou namiesto toho, aby ste ju prikryli len zvonka? Takto môžete prikryť väčšiu časť mäsa. Použite akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré máte radi. Aromatické tóny rozmarínu a tymiánu sú neuveriteľné so slanosťou šunky. Môžete si vytvoriť vlastnú charakteristickú pečenú šunku experimentovaním s rôznymi koreninami v strúhanke a prísadách na polevu.

Ananásový džús

čo je v n šírení

Zatiaľ čo niektorí ľudia považujú koncept pizze so šunkou a ananásom za trochu zvláštny, nemožno poprieť, že je mimoriadne populárna. Slanina a banány sú úžasné, keď sú spárované, a steak z krčmy s ananásovým krúžkom je v Spojenom kráľovstve klasickým jedlom. Ak už nepotrebujete presviedčať, že ovocné a slané príchute sa k sebe dokonale hodia, možno budete chcieť ísť do toho naplno glazovaná ananásová šunka . Zahrejte šťavu z plechovky ananásových krúžkov spolu s horčicou, hnedým cukrom, kuracím vývarom a klinčekmi. Pridajte viac šťavy a menej vývaru pre ovocnejšiu polevu. Kolieska ananásu spolu s čerešňami maraschino prišpendlíme drevenými špáradlami na šunku a pred pečením navrch polejeme polevou.

Ak si nechcete šunku zdobiť ovocím, tak jednoducho použite ananásovú polevu. Spojte sladkosť ananásovej šťavy, hnedého cukru a javorového sirupu so škoricovými tyčinkami a klinčekmi a zahrievajte 30 minút. Budete mať nádherne lepkavú polevu na výrobu a pečená špirálová šunka . Ananás môžete vždy podávať ako ozdobu.

Whisky

Jednou z najlepších ingrediencií, ktoré posunú pečenú šunku na vyššiu úroveň, je jeden alebo dva kvapôčky likéru. Prepychovo chutný recept na vyskúšanie je a whisky glazovaná šunka . Použite údenú šunku, ako je odroda Black Forest, ktorá dopĺňa dymové tóny whisky a prináša jemne sladkú a slanú chuť. Takéto jedlo pôsobí výnimočne a vyzerá úžasne ako stredobod každého stola na sviatky, či už na Deň vďakyvzdania, Vianoce alebo Nový rok. Ostatné prísady na polevu vrátane klinčekov, škoricových tyčiniek, pomarančovej kôry a hnedého cukru zvýrazňujú chuť whisky. Znie to úplne vianočne, určite. Nakrájajte zvyšný olúpaný pomaranč a použite ho ako ozdobu spolu so škoricovými tyčinkami, keď budete podávať šunku. Trocha rozmarínu dodáva hrejivý bylinkový nádych.

Existuje veľa rôznych druhov whisky a jeden, ktorý sa skvele hodí k pečenej šunke, je bourbon. Urobte polevu z mletých pražených plodov nového korenia, dijonskej horčice a muscovado cukru zmiešaného s bourbonom. Túto polevu nemusíte zohrievať a na poslednú polhodinu pečenia ju môžete jednoducho pridať k mäsu. Aby ste zabránili vysychaniu šunky, je vždy dobré ju aspoň raz preglazovať. Väčšina receptov navrhuje glazovanie každých 15 minút, kým nie je šunka hotová.

Melasa alebo melasa

V USA je pravdepodobnejšie, že nájdete melasu, ale melasa je názov pre podobný produkt, ktorý je populárny v Spojenom kráľovstve. Nech už to nazvete akokoľvek, hustá, čierna, sirupová kaša, ktorá je sladká a horká s karamelovou príchuťou. Chuť a konzistencia robia z melasy perfektnú voľbu pre polevu z pečenej šunky. Farba dodáva ružovej šunke výrazný okraj a dodáva každému plátku gurmánsku príťažlivosť. Možno by ste z toho chceli urobiť tradíciu slávnostného bufetu. Skombinujte melasu s anglickou horčicou, ktorá sladkosť poriadne prereže, a polevu rozžiarte citrusovou pomarančovou kôrou a džúsom.

Nigella Lawsonová navrhuje dať šunke dvojitú dávku melasy. Pochmúrnu zmes naleje rovno na vykostenú šunku a pečie v rúre v alobale. Akonáhle je uvarené, odstráni kožu, urobí zárezy v tuku v opačných uhloch a každý diamantový hrot obloží klinčekmi. Šunku glazúruje zmesou melasy, dijonskej horčice a cukru demerara a šťavu zo šunky používa na lyžicu na plátky orezané melasou, aby dodala extra šťavnatosť.

Gochujang

Ak máte radi kórejskú kuchyňu, je pravdepodobné, že ste narazili na fermentovanú čili pastu gochujang. Určite má trochu tepla a niektoré značky viac ako iné. Do jedál však prináša aj pikantnú sladkosť. Možno vám to nepríde na myseľ, keď premýšľate o tradičnom americkom jedle, ako je dovolenková šunka. Ale vzhľadom na to, že horčica je bežnou zložkou šunkovej polevy, potom je gochujang, zložka s podobnými štipľavými vlastnosťami, určite vhodná, najmä ak sa do zmesi pridá med.

recept na strednú omáčku z byvolích divokých krídel

Zmiešajte med a fermentovanú chilli pastu s trochou sódy. K tomu je skvelá cola, ale môžete použiť aj citrónovo-limetkový nápoj. Predtým, ako pridáte polevu, musí byť už uvarená šunka teplá a na vrchu ryha. Skvelá kombinácia je gochujang a zázvorové pivo. Pridajte bublinkový nápoj do pekáča spolu so sójovou omáčkou, aby ste podporili ázijské chute. Alebo, čo tak urobiť polevu z pasty zmiešanej s limetkovou šťavou, rybacou omáčkou a javorovým sirupom? Ingrediencie, ako je táto, vytvárajú sviežu kulinársku zápletku, ktorá je skutočne odlišná.

Cider

Tam sú niektoré fantasticky otepľovanie recepty na mušt, ktoré budete chcieť túto jeseň vyskúšať . Ďalším jedlom, ktoré treba pridať do tohto repertoáru, je šunka pečená v jablčnom mušte. A keďže sa korenistý mušt dobre pije, predpokladá sa, že pikantná muštová šunka bude senzačná. Začnite zohrievaním uvarenej šunky zabalenej vo fólii na stojane v podnose s jablčným muštom a vodou na dne. Tekutinu použite na podliatie mäsa. Na polevu zmiešajte mušt s tekvicovým korením, javorovým sirupom, horčicou, hnedým cukrom, čiernym korením a octom. Túto zmes chcete nechať zredukovať, tak ju nechajte podusiť. Naneste polevu dvakrát, aby sa vytvorila a získala sladkú, korenistú a ovocnú pečenú lahodnosť. Nevyhadzujte ani šťavy a polevu, ktoré máte na plechu na pečenie. Pri podávaní pridajte mrholenie na plátky šunky. Môžete si to vychutnať s pohárom varený cider .

Variáciou na tému je skombinovať mušt s jablkovým džúsom a pridať ho na tácku so šunkou. Čo sa týka toho, čo vlastne dať na mäso, čo tak francúzska glazúra na báze brandy z jablka Calvados? Toto je určite jedno, ktoré by ste mali vyskúšať na slávnostné jedlo a má v sebe sviatočné kulinárske vibrácie.

Gingernaps

Jeden zo spôsobov, ako upiecť dokonalé koláče bez krehkého cesta je s strúhankou. Rozbiť sušienky Oreo a pripraviť základ pre dezertný koláč je skvelý nápad. Ale čo slané jedlá, napríklad pečená šunka? Čokoládová strúhanka a šunka nemusia byť kulinárskou zhodou, ďumbier je iný príbeh. Zázvor je skvelá jesenná ingrediencia, ktorá dodá jedlu a nápojom krásne pikantné teplo. Keď sa nad tým zamyslíte, zázvorové sušienky sú na zozname ingrediencií, ktoré posunú pečenú šunku na vyššiu úroveň. Sušienky rozdrobíme a zmiešame s hnedým cukrom. Ak chcete prilepiť omrvinky na šunku, budete musieť natrieť podsadu. Pokračujte v sladkej horkej chuti zmiešaním marhuľovej konzervy s horčicou a korením.

Namiesto miešania glazúry, podkladových náterov a omrviniek, môžete to urobiť aj jednoduchým, ale výkonným. Keď je vaša šunka zohriata, namažte ju celozrnnou horčicou, ktorá nie je taká účinná ako anglická horčica. Pridajte hnedý cukor, pokvapkajte trochou dymového bourbonu a posypte strúhankou zo zázvoru. Aký je to rozdiel. Získate hĺbku chuti a chrumkavosť pozdĺž okraja vašich šťavnatých plátkov šunky. Jednoduchým spôsobom, ako použiť likér, je naliať ho do rozprašovača a zahmliť ním šunku.

Guinness

Keď je sviatočné obdobie na obzore, existuje univerzálna chuť na pohodlné jedlo. A pečená šunka varená s plechovkou Guinness je len to. Tento írsky varený stout je jemne s horkými tónmi a dodáva jedlu hlboké tóny. Pečená šunka môže na jar chutiť sviežo a bylinkovo, ale v chladnom počasí tieto tóny stmavte a máte veľkolepé jedlo ďalšej úrovne. Ak chcete získať trochu sladkosti, môžete zápar skombinovať s hnedým cukrom. A aby šunka chutila ako vianočka, určite potrebujete do toho mixu pár klinčekov.

Vždy sa môžete pokúsiť získať írsku šunku, ak v recepte používate Guinness. Môže to byť možnosť, ak chcete znížiť slanosť. Konzervovaný Guinness, ktorý sa líši od fľaškového druhu, premiešame na panvici so svetlohnedým cukrom. Cukrový stout podusíme so šunkou. Keď príde na pečenie mäsa, šunku podlejte tekutinou. Ak si myslíte, že je to koniec, nie je to tak. Na panvici zohrejte šťavu a polevu, ktorá odkvapkala na panvici, a namažte ju, keď budete šunku podávať, pričom si ju odložte, aby sa dala naliať na plátky.

Jablká

So špirálovito krájanou pečenou šunkou sa ľahko pracuje, ak ju plánujete napchať, a údená je taká skvelá s jablkami. Použite chrumkavé jablká a medzi plátky šunky pridajte plátky ovocia. Natrieme medovo-horčicovou polevou, ktorá kvapká a pokrýva mäso a jablko. Okrem toho, že jablká dodajú šunku pikantnú chuť, postarajú sa o to, aby nevyschla. Ovocie nemusíte pridávať ani medzi každý rez, ak si myslíte, že toho bude priveľa. A uistite sa, že plátky ovocia nie sú príliš hrubé, pretože chcete, aby počas varenia zmäkli a neprebili šunku.

Ak chcete toto jedlo ešte pozdvihnúť, prečo neokoreniť polevu škoricou a kardamónom? Môžete mu tiež dodať pikantnú chuť s cesnakom a cibuľovým práškom. Uistite sa, že ste polevou nepokryli len vrch šunky, ale aj medzi plátkami. Neprikrývajte šunku alobalom po celú dobu varenia, ak ju naozaj chcete zhnednúť a schrumkať. Keď odoberiete fóliu, pridajte viac glazúry.

Bylinky

Bliznite čerstvý rozmarín a oregano v kuchynskom robote s olivovým olejom a cesnakom a vytvorte bylinkovú chuťovú bombu pre pečenú šunku. Zatlačte vetvičky rozmarínu do šunky v miestach diamantového rezu. Pridajte bobkové listy a rozmarín do pekáča, aby obohatili omáčku. Na zdvihnutie šunky na panvici bez stojana použite hrubé plátky cibule. Funguje aj použitie zmesi čerstvých a sušených byliniek. Sušené bylinky sú už v celkom malých kúskoch, takže ak chcete túto kôru vytvoriť ručne, stačí nasekať čerstvé bylinky tak, aby ladili.

Ak hľadáte aromatický výber, vyskúšajte rozmarín, tymián a estragón so sušenou levanduľou. Skvelý spôsob, ako si vychutnať pečenú šunku s bylinkovou chuťou, je vytvoriť kôrku so strúhankou. Akékoľvek bylinky, ktoré používate, jednoducho zmiešajte so strúhankou alebo pankom. Ak pečiete špirálovito krájanú šunku, prikryte povrch a zatlačte medzi plátky.

javorový sirup

Med a horčica sú klasickou kombináciou pre polevy a marinády, pretože sladké nakopnutie, ktoré mäsu dodajú, je božské. Túto chuť môžete urobiť ešte bohatšou a údenejšou, ak namiesto toho použijete javorový sirup. Ak chcete vyrobiť polevu, zohrejte túto fantastickú ingredienciu, ktorá posunie vašu pečenú šunku na vyššiu úroveň s maslom, hnedým cukrom a dijonskou horčicou. Okoreníme mletou škoricou a klinčekmi. Ak chcete zvonku poriadne pripáliť, šunku môžete vždy strčiť pod brojlera. Medzitým počas pečenia pridajte na dno panvice ananásovú šťavu, ktorá doplní polevu a zabráni vysušeniu mäsa.

Skvelým nápadom, ktorý mäsu dodá citrusový nádych a zvýrazní sviatočné chute, je vytlačenie šťavy z čerstvého pomaranča cez šunku. Urobte to pred pridaním korenenej javorovej polevy. Nezabudnite použiť šťavu ako omáčku, keď budete podávať plátky šunky.

Hľuzovka

Pravdepodobne existuje jedlo, ktoré hľuzovky navrchu nechutí neuveriteľne, ale pečená šunka medzi ne nepatrí. Hľuzovky sú jednou z najluxusnejších ingrediencií, ktoré posunú pečenú šunku na vyššiu úroveň. Nemusíte získavať ani čerstvé hľuzovky. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pridať trochu lásky umami do pečenej šunky, je vytvoriť polevu z bieleho hľuzového medu a horčice. Môžete pridať jablčný ocot na vytvorenie štipľavého tónu alebo pridať hnedý cukor do medu z čiernej hľuzovky a horčice.

je Bobby Flay ženatý?

Neviete sa nabažiť chuti hľuzoviek? Čo tak použiť aj horčicu napustenú hľuzovkou? Skombinujte med z bielej hľuzovky a horčicu z čiernej hľuzovky pre čistý hit pikantnej hubovej chuti. Ďalšiu gurmánsku polevu môžete pripraviť zmiešaním horčice z čiernej hľuzovky s javorovým sirupom, klinčekmi a čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou. Podávame s vločkami morskej soli z čiernej hľuzovky. Je ideálny pre špeciálne jedlo, ktoré si zapamätáte.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe