Varenie a pečenie kuchárov celebrít Altona Browna sa stali legendou kuchyne. Napadlo by vám niekedy, že by ste recyklovali kartón na vajcia pražením mäsových guľôčok (kartón absorbuje tuk)? Alebo čo keby ste použili škatuľu na vajcia ako pomôcku na uskladnenie fliaš s korením v chladničke hore nohami, aby ste ich ľahšie používali, príde čas grilovania? Potom existuje náhrada múky, vďaka ktorej môžu byť vaše čokoládové sušienky žuvacie a chutné - namiesto univerzálnej múky používajte chlebovú múku. Génius! Páči sa nám tento hack: striekanie vody na plechy na pečenie, aby ste s pergamenovým papierom (cez Buzzfeed ). Brown tiež odporúča pridať majonézu do miešaných vajec pre krémovú potešenie v čase raňajok.
chick fil omáčka sa pokazí
A potom je tu najnovší hack, ktorý Alton Brown používa na zabezpečenie toho, aby jeho sušienky boli vždy dokonalé. Nie je to niečo, čo ste už skúšali; ver nám!
Trik Altona Browna nezahŕňa prísadu
Noam Galai / Getty Images Recept Altona Browna na brownies (ktorý nazýva Kakaové sušienky 2.0 ) požaduje obvyklé prísady: veľké vajcia, dva druhy cukru, prírodný kakaový prášok, soľ a vanilka. Kombinujte mokré a suché prísady, vylejte cesto na panvicu. Potom dostaneme sa k hacku: keď sú brownies 15 minút v rúre, vyberte ich a nechajte ich sedieť na vašej kuchynskej linke 15 minút , skôr ako ich vyskočíte späť do rúry na ďalších 30 minút, alebo keď stred brownie dosiahne teplotu 195 stupňov. Pred krájaním brownies na panvici 30 minút ochladzujte.
Aj keď vyberanie sušienok z rúry možno oprávnene považovať za ďalší krok v tom, čo je zvyčajne bezproblémový dezert bez pop-them-in-the-the-the-the-rúry a zabudni, kým sa neurobí, Brown sľubuje 15-minútovú pauzu má za následok sušienky s tým, čo na sociálnych sieťach nazýva „ooier centrá“, pretože čas strávený mimo rúry pomáha prostredníku sušienok vychladnúť a stuhnúť predtým, ako sa upečú na teplotu, ktorá umožňuje bezpečné jedlo ( Kitchn ).
Ako hovorí na svojej webovej stránke, sušienky sú „dôkazom pozitivity, že technika je rovnako dôležitá ako prísady“.
