Odporúčaný recept: Maslová tekvica Carbonara s brokolicou
Niektoré z najpozoruhodnejších potravín roka sa objavujú na jeseň. Jablká a tekvica – dva z najpopulárnejších jesenných prírastkov – by mali byť vo vašom arzenáli ingrediencií, ktoré vám pomôžu zostať v poriadku, keď sa počasie ochladí. Existujú však tri ďalšie, ktoré si tiež zaslúžia miesto na tanieri.
Tu je päť jesenných druhov ovocia a zeleniny, ktoré majú výhody pri chudnutí. Bonus: náhodou sú celkom chutné.
hrudník recept rúra priekopníčka žena
1. Jablká
Odporúčaný recept: Jablko so škoricovým mandľovým maslom
Jablká s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny (95 kalórií a 4 gramy vlákniny na stredne veľké ovocie) sú uspokojivé a sladké. Majte jablko schované v taške na občerstvenie na cestách celú jeseň.
V štúdii Floridskej štátnej univerzity pomohli sušené jablká účastníkom schudnúť. Ženy, ktoré jeden rok denne jedli šálku sušených jabĺk, schudli a znížili si cholesterol. Vedci si myslia, že antioxidanty a pektín (druh vlákniny) môžu byť zodpovedné za výhody – a tvrdia, že čerstvé jablká by boli pravdepodobne ešte účinnejšie.
Okrem toho a štúdium z Louisianskej štátnej univerzity zistili, že dospelí a deti, ktorí jedia jablká, sú menej obézni ako jedinci, ktorí toto ovocie nejedia. Navyše ľudia, ktorí jedia jablko denne, s väčšou pravdepodobnosťou zjedia viac ovocia a zeleniny ako ľudia, ktorí vynechávajú porciu ovocia.
Čítaj viac: Aké je najlepšie jablko na jedenie a pečenie?
2. Squash
Jesenná tekvica je pre vás nepochybne dobrá: 1 šálka, uvarená, poskytuje 214 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu A a tretinu odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Čo sa týka „škrobových strán“, tekvica je výhodná ponuka kalórií: iba 80 kalórií na šálku. (To isté množstvo sladkých zemiakov vás bude stáť 180 kalórií. Nie že by na sladkých zemiakoch bolo niečo zlé – sú tiež báječným jesenným jedlom.)
Pridajte pyré z tekvice do polievky: vďaka nej bude polievka krémová s niekoľkými extra kalóriami a bez tuku navyše. Opečte kocky tekvice do mäkka a ochuťte vami preferovanou zmesou korenia. Môžete tiež špirálovať tekvicové rezance, aby ste vytvorili „boodle“. Zjemnite v horúcej omáčke alebo orestujte na panvici do mäkka a navrch položte zeleninu a syr.
3. Brokolica
Odporúčaný recept: Pečená brokolica s omáčkou Garlicky Tahini
Brokolica je vždyzelená príloha k večeri, ale jej skutočnou sezónou je jeseň a zima, keď chladné teploty pomáhajú krížovej zelenine zosladiť. Rovnako ako karfiol, brokolica je zelenina s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov, ktorá vás zasýti, ale nedodá veľa kalórií. Je to skvelý spôsob, ako odísť od náplne jedla spokojne bez toho, aby ste to preháňali.
Ružičky brokolice opečte na troche olivového oleja, kým nie sú mäkké a len mierne chrumkavé, a podávajte ako prílohu celú jeseň. Použite ho na „hromadenie“ receptu na celozrnné penne: štúdie ukazujú, že začlenenie zeleniny do jedla, ako sú cestoviny, vám pomôže zjesť menej kalórií. prečo? Pridávate objem – čo vám pomáha cítiť sa plnšie – za veľmi málo kalórií. Vychutnať si ho môžete aj surový, máčaný v hummusu alebo bylinkovom jogurtovom dipe. Šálka brokolice (31 kalórií, 2,4 gramu vlákniny) plus 2 polievkové lyžice hummusu (asi 50 kalórií, 2 g vlákniny) je uspokojujúcim občerstvením s menej ako 100 kalóriami.
Čítaj viac: Ktorá brokolica je lepšia: surová alebo varená?
4. Iné
Odporúčaný recept: Pečený losos s údeným cícerom a zeleninou
V súčasnosti je táto tmavá listová zelená akousi ikonou dobrého zdravia. Rovnako ako brokolica, karfiol a kapusta, aj kel je krížovitá zelenina plná izotiokyanátov, ktoré posilňujú detoxikačné schopnosti vášho tela; navyše má veľa vitamínu A a veľa vlákniny.
Kúpte si predpraný balený kel, aby ste urýchlili prípravu a dostali ho na tanier rýchlejšie. Je rovnako výživný, ale pomáha vám prekonať časové prekážky. Urobte z neho výdatný šalát, alebo z listov zapečte kapustové lupienky. Na 110 kalórií a polovicu celkového tuku zemiakových lupienkov dodajú šesť gramov vlákniny na porciu. Perfektná oprava pre chrumkavé, slané chute.
Čítaj viac: Ako vyrobiť kapustové lupienky
5. Kapusta
Odporúčaný recept: Pečená kapustnica s pažítkovo-horčicovým vinaigrettom
Pri 17 kalóriách na šálku – a nie, to nie je preklep – kapusta sa v podstate počíta ako „jedlo zadarmo“. Na letných piknikoch je štandardom kapusta: strúhaná kapusta s mrkvou a stonkami brokolice, posypaná olivovým olejom, množstvom ryžového octu a dochutená soľou a korením, to je samozrejmosť.
pomalý hrniec na vysokej úrovni
Na jeseň je však táto jednoduchá strana obzvlášť úžasne restovaná do hodvábu a podávaná s trhaným bravčovým mäsom alebo na kuracom sendviči. Kapusta tiež dodáva textúru miešanému šalátu a je skvelou polevou pre tacos. Bonus pre zdravie: Štúdie naznačujú, že kapusta môže pomôcť v boji proti rakovine prsníka, pľúc, hrubého čreva a iných typov rakoviny.
Je vláknina dobrá na chudnutie?Viac informácií o zdraví a chudnutí:
