Ak hľadáte zdravé občerstvenie, orechy sa môžu javiť ako výhra v ohni. Existujú však spôsoby, ako veľmi, veľmi zle ísť po zbere niektorých orieškov, poďme sa teda pozrieť na niektoré, ktoré sú dobré pre vás aj dobré pre životné prostredie, niektoré, ktoré môžu zničiť všetky vaše najlepšie úmysly, a niektoré, ktoré by mohli dokonca je ti zle.
Jedzte: Žalude
Pravdepodobne ste nečakali, že vám bude povedané, aby ste jedli žalude, ale určite by ste mali! Ľudstvo to robí už celé storočia, s odkazmi na to, že jedáva žalude dokonca rozptýlené po gréckej literatúre . Ich príprava však môže byť náročná - musíte odstrániť mäso zo škrupín a potom ho namočiť, aby ste odstránili horké a toxické triesloviny - a v našom modernom a pohodlnom svete to môže byť bolesť.
Stojí to však za to, najmä ak máte obavy z hľadania a použitia udržateľného a široko dostupného zdroja. Žalude sú jedlé, akonáhle zhnednú a sú plné dobrých vecí, ako sú bielkoviny, zdravé tuky a výživné látky vitamín C, vápnik a fosfor . Ukázalo sa tiež, že pomáhajú vyrovnávať hladinu glukózy v krvi a majú veľa praktických výhod. Žalude sú široko dostupné, ľahko sa zbierajú a keď sú sušené a správne skladované, môžu vydržať roky. Ako ich teda môžete použiť? Odhlásiť sa tento podrobný sprievodca od Učenie a túžba na výrobu vlastnej múky zo žaluďov a môžete z nej urobiť chleby a sušienky, ktoré budú mať úžasnú orieškovú príchuť.
chladíš papriky
Jedzte: Lieskové orechy
Getty Images Ak nemáte radi nič iné ako sušienky plnené lieskovými orieškami, máte šťastie. Sú pre vás neuveriteľne dobré , pretože sú plné vecí ako vitamíny A a B. Lieskové orechy majú zdravú dávku vlákniny a tiež pomáhajú zvyšovať dobrý cholesterol a znižovať hladinu zlého. Nerobíte iba láskavosť, keď si pomôžete hrstke, ale aj životnému prostrediu.
Lieskové orechy sú skvelým príkladom udržateľného poľnohospodárstva . Vyžadujú nielen málo vody a minimálnu údržbu, ale môžu prosperovať aj v drsných pôdach, kde by iné rastliny zlyhali. Sú odolné voči suchu, dokážu prežiť drsné poveternostné podmienky, majú vysoký výnos na rastlinu a pomáhajú predchádzať erózii pôdy. Majú tiež masívny koreňový systém a odvádzajú z atmosféry obrovské množstvo uhlíka. Je dobré, že sú také chutné, a aj keď už máte svoje obľúbené spôsoby ich použitia, budete musieť vyskúšať tento produkt bez mliečnych výrobkov tmavá čokoláda a oriešková nátierka od Beach Body on Demand , a to čokoládový lieskový oriešok z Texaský . Správať sa k životnému prostrediu nikdy nechutilo tak dobre!
Jedzte: Vlašské orechy
Vlašské orechy sú jednou z tých pochúťok, na ktoré by ste mohli myslieť iba cez sviatky, a to je škoda. Sú plný úžasných vecí , počnúc tonou vitamínu E a zdravými tukmi. Všetky tieto veci pomáhajú nielen udržiavať dobré zdravie srdca, ale niektoré štúdie naznačujú, že ich pridanie do bežnej stravy môže znížiť riziko srdcového infarktu až o 51 percent. Zdravá výživa vlašských orechov vám pomôže zahnať depresiu - obsahujú oleje omega 3, o ktorých sa preukázalo, že zvyšujú hladinu serotonínu v mozgu.
Vlašské orechy tiež majú obrovské množstvo antioxidantov , viac než to, čo by ste dostali z iného orecha. Antioxidanty sú kľúčom k udržaniu dobrého zdravia a preukázateľne pomáhajú v boji proti srdcovým chorobám, rakovine a účinkom predčasného starnutia. Pomáhajú nám dokonca udržiavať zdravie na bunkovej úrovni a hoci sú vlašské orechy dosť kalorické (jedna unca je asi 180 kalórií), prinášajú toľko ďalších výhod, ktoré by ste si určite mali posypať šalátmi. Môžete ich tiež pripraviť ako súčasť zdravých raňajok tento banánový orech cez noc ovsené vločky z Skinny Ms .
Jedzte: Pistácie
Ľudstvo konzumuje pistácie od úsvitu našich dní a je na to dobrý dôvod: Je veľa výživy zloženého do tohto malého balenia . Majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny a jedna unca vám dodá rovnaké množstvo draslíka, aké by ste dostali z banánu. Boli spojené s pomocou pri liečbe hladín cholesterolu a glukózy v krvi a ich pridávanie do vašej stravy pomáha znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu .
Existuje tiež dosť úžasný výskum, ktorý sa robil s pistáciami a ich vplyv na reguláciu hmotnosti . Jedna porcia pistácií je 160 kalórií, ale táto porcia je ohromných 49 orechov. Nielen, že vám to dá trochu zabrať, ale aj ostreľovanie pistácií spomalí vašu rýchlosť občerstvenia a umožní vám lepšie si uvedomiť, ako ste plní, namiesto toho, aby ste padli do bezduchej pasce na občerstvenie. Aj keď takýmto spôsobom môžete určite dostať svoju každodennú pomoc s pistáciami, prečo to nevyskúšať toto bazalkové a pistáciové pesto z Chamtivý labužník . Ľahko sa vyrába a ešte ľahšie sa pripravuje na občerstvenie.
Jedzte: Pekanové orechy
Pekanové orechy sú ďalším orieškom, ktorý je mimoriadne nedostatočne používaný, väčšinou sa zdá, že sa objavuje v pekanových koláčoch. Aj keď to nemusí byť veľmi zdravý dezert, pekanové orechy sú plný dobrých vecí . Sú plné antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť vaše srdce, a zdravých tukov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Štúdie naznačujú, že pekanové orechy môžu pomôcť pri chudnutí. Majú tiež druh antioxidantu - vitamín E, ktorý pomáha predchádzať vekom podmienenej degenerácii motorických neurónov a chráni pred poškodením buniek a inými degeneratívnymi chorobami.
Pridávanie pekanových orechov do bežnej stravy je obzvlášť dôležité pre mužov, pretože sú obsahujú niečo, čo sa nazýva beta-sitosterol . Pomáha to nielen znižovať hladinu cholesterolu, ale preukázalo sa, že pomáha pri udržiavaní zdravia prostaty. Ukázalo sa, že dve unce pekanových orechov denne majú pozitívny účinok na zvládnutie a prevenciu stavu súvisiaceho s vekom, ktorý sa nazýva benígna hyperplázia prostaty alebo zväčšená prostata. Získanie týchto dvoch uncí denne je našťastie ľahké, keď experimentujete s takýmito receptami pekanový med maslo z Iskrí na posýpku alebo tieto čokoládové karamelové pekanové korytnačky z Lil 'Luna .
Jedzte: Gaštany
Gaštany sú zvyčajne spojené so zimným obdobím a sviatočnými dňami, ale je to niečo, čo by ste určite mali hľadať po celý rok. Na rozdiel od iných orechov majú veľmi nízky obsah tukov a kalórií, napriek tomu neobsahujú žiadny cholesterol a dostatok bielkovín, vlákniny a vitamínu E. Sú tiež jedným z mála orechov, ktoré majú merateľné množstvo vitamínu C, ale existuje niečo ako úlovok. Sú rýchlo podliehajúce skaze ako väčšina orechov a musia byť uchovávané v chladničke. Začnite ich pravidelne používať a nebudú dosť dlho na to, aby sa vám pokazili, zvlášť keď ich začnete používať ako nízkokalorický a nízkotučný spoločník pre ryžu a cestoviny.
Ako presne ich teda používate? Iste, môžete ich pražiť, ale sú tiež vynikajúcim doplnkom výdatných pohodlných jedál, ako sú tento hríbový, gaštanový a pivný koláč z Wallflower Kitchen a tieto gaštany a hrušky raviolis z Náš taliansky stôl .
Nejedzte: Mandle
Mandle sú jedným z najobľúbenejších orechov, a to nie je prekvapením. Nielen, že sú chutné, ale sú dobré aj pre vás. Môžu sa pochváliť nielen schopnosťou regulovať váhu a predchádzať cukrovke, ale považujú sa za zdroj nemliečnych mliek pre tých, ktorí sa mliečnym výrobkom vyhýbajú z mnohých dôvodov. Ale všetka tá dobrota má svoju cenu a ak sa snažíte byť ohľaduplný k životnému prostrediu svojimi možnosťami, vy možno bude chcieť prestať jesť mandle .
Jediným americkým štátom, ktorý komerčne vyrába mandle, je Kalifornia a mandle neposielajú iba na domáce trhy. Viac ako 80 percent svetových mandlí pochádza z Kalifornie a ide o priemysel v hodnote niekoľkých miliárd dolárov. Kalifornia má tiež neľútostné problémy so suchom. Počuli ste hrôzostrašné príbehy o nedostatku vody a požiaroch - teraz si uvedomte, že každá jedna mandľa, ktorú zjete, zaberala 1,1 litra vody. Rastúci priemysel mandlí mal niečo ako dominový efekt a ovplyvnil dokonca aj populácie lososa, ktoré sužuje nízka hladina vody. A to by možno nestálo za to.
Nejedzte: Kešu
Kešu orechy sú veľmi populárne orechy a sú plné vecí ako vláknina, bielkoviny a všetko štandardné dobré, čo sa k orechom patrí. ale kešu prídu za cenu , a platia to ľudia, ktorí ich zbierajú.
pat & gina neely
Väčšina kešu pochádza z Indie a Vietnamu a ich výber nie je ľahký proces. Kešu jablká majú niekoľko tvrdých vrstiev, ktoré je potrebné vyhodiť, a tieto vrstvy sú toxické. Pracovníci zarábajú za zatracovanie kešu peňazí a mnohí z nich utrpeli trvalé poškodenie toxickou tekutinou, ktorú uvoľňujú škrupiny. Vystaviť do Čas časopis nekryté vietnamské kešu sú často produktom táborov nútenej práce, v ktorých pracujú ľudia závislí od drog, a zaviedli výraz „krvavé kešu“. Bez ohľadu na to, ako veľmi milujete chuť kešu, stojí to za to?
Nejedzte: Macadamia
Makadamové orechy sú vynikajúce, ale sú nie také zdravé ako si možno myslíte. Je to preto, že jedna šálka porcie makadamiových orechov obsahuje takmer 1 000 kalórií a je neskutočne ľahké zjesť polovicu dennej dávky kalórií, keď sa chystáte jesť. Rovnaká porcia má tiež 102 gramov tuku , čo je viac, ako by ste za celý deň mali dostať.
Nejedzte: Konské gaštany
Gaštany sú jedným z orechov, z ktorých musíte jesť viac, ale nikdy by ste nemali jesť gaštany z koňa. Vyzerajú podobne - obidve sú hnedej farby rovnakej farby a obidve majú svetlohnedú škvrnu - ale gaštany konské sú úplne hladké. Dobrý druh gaštanov má malý zmysel a rozdiel je zásadný.
Napriek tomu, ako vyzerajú podobne, gaštany a gaštany nie sú v skutočnosti spojené. Každá časť konský gaštan má toxín ktoré spôsobuje zvracanie a v dostatočne veľkých dávkach aj paralýzu. Aj keď by ste počuli, že toxíny môžete vyplaviť z pagaštanu konského, nemali by ste - a ak máte pochybnosti, nejedzte ich. Ak nájdete nejaké oriešky na zemi, pravdepodobne to bude gaštan konský, pretože sú toxické aj pre zvieratá.
Nejedzte: Piniové oriešky
Piniové oriešky môžu byť iba vrcholom, ktorý recept vyžaduje, ale je tu zvláštna a úplne nevysvetliteľná vec, ktorá sa môže stať, keď ich zjete. Volá sa syndróm borovicových úst alebo borovicových orechov , a je to dočasná vec, ktorá sa zvyčajne vyvinie niekde medzi 12 a 48 hodinami po zjedení orechov. Na chvíľu bude všetko ostatné chutiť trpko, metalicky alebo zatuchlo a niektorí ľudia majú chuť naposledy už mesiace.
U väčšiny ustúpi po niekoľkých dňoch až niekoľkých týždňoch. FDA vydal varovanie, ale zatiaľ sa nepotvrdilo, čo ho spôsobuje a ako mu predchádzať. Stáva sa to u ľudí, ktorí nemajú alergiu alebo citlivosť na orechy, konzumácia niečoho sladkého horkosť ešte zhoršuje, nesúvisí to s plesňami alebo baktériami a stalo sa to s píniovými orieškami zo všetkých rôznych zdrojov. Je to úplne nepredvídateľné, takže to znamená, že ak vás čaká špeciálna večera, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri vynechávaní píniových orieškov.
Nejedzte: Arašidy
Arašidy sú dostatočne bežné občerstvenie, ale je treba si uvedomiť niekoľko vecí. Aj keď vám porcia prinesie cenné vitamíny a živiny, rovnaká veľkosť porcie je iba 1,5 unce , a bude to zodpovedať za veľkú časť vášho denného príjmu kalórií. Ak sedíte na gauči a štucháte arašidy, keď sledujete televíziu, bude sa to rýchlo zvyšovať - iba polovica šálky je pätina vašich kalórií za deň!
Arašidy sa spájajú aj s niečím, čo sa volá aflatoxíny - nie sú jediné potraviny, ktoré môžu byť kontaminované, a kukurica je tiež obzvlášť zraniteľná. Aflatoxíny sú huby a celé plodiny môžu byť kedykoľvek kontaminované, od poľa po uskladnenie po spracovaní. Pretože sú spojené so zvýšením rizika rakoviny pečene, je mimoriadne dôležité sa uistiť, že ste nejedzte žiadne arašidy, ktoré vyzerajú plesnivo alebo sfarbené . Nákup arašidov iba od veľkých a známych obchodných spoločností zníži riziko, ale pokiaľ sa ich neviete vzdať, mali by ste byť stále opatrní.
Nejedzte: horké mandle
Mandle môžu byť chutné, ale horké mandle môžu byť smrteľné. Druh, ktorý jeme za hrsť, sú sladké mandle, ale horké mandle sú v skutočnosti marhuľové jadrá. Aj keď práve oni dávajú mandľovú príchuť veciam ako marcipán, jesť ich surové je nebezpečné. Surové horké mandle sú naplnené typom kyanidu , a keď sú správne pripravené, neobsahujú kyanidy a používajú sa ako korenie alebo dochucovadlá.
Obsahujú niečo, čo sa nazýva kyselina kyanovodíková, a táto kyselina zmizne, keď sa zahreje. Prípadové štúdie ľudí, ktorí ich konzumujú v surovom stave, však nie sú ničím desivým, vrátane jedného prípadu 67-ročná žena zjedol iba štyri (alebo päť) horkých mandlí v domnienke, že sú „liečivé“. Presne toto množstvo jej spôsobilo točenie hlavy a nevoľnosť, a keď mala ďalších 12, bola práceneschopná a do 15 minút bola na ceste na pohotovosť. Hořké mandle nie sú ničím, s čím by ste sa mali zahrávať, a mali by ste sa im len vyhýbať.
