Ak uvažujete o získaní aljašskej rolky pri ďalšej objednávke sushi v reštaurácii, musíte vedieť dve hlavné veci: Jednou z nich je, že v skutočnosti neexistuje kamenná verzia toho, ako aljašská rolka vyzerá , a dva je, že napriek tomu takmer všetky verzie, ktoré nájdete, zahŕňajú lososa.
Aljašský závitok môže byť často taký jednoduchý ako kalifornský závitok, na ktorom je losos (cez Nagoja ). Kalifornská rolka je najjednoduchšia rolka vyrobená zo sushi ryže, sušených morských rias, avokáda, kraba a prípadne uhorky alebo reďkovky. Smithsonian . Je vyrobená „naruby“, čo znamená, že ryža sa valí na vonkajšej strane morských rias.
Ale iné verzie aljašských roliek ponúkajú jedinečné variácie na jednoduchú kalifornskú rolku s lososovým vrcholom. Môžete vidieť aljašskú rolku, ktorá je opísaná ako roláda naruby plnená lososom a avokádom, rolovaná v strúhanke a hlboko vyprážaná (cez Sushi Sushi ). Alebo môžete vidieť, že je prezentovaný ako bežná maki rolka (taká je s ryžou vo vnútri), ktorá je plnená údeným lososom, krabom a avokádom (cez Sushi Sama ).
Na rozdiel od kalifornskej rolky, ktorú, ako vieme, vynašiel sushi kuchár Hidekazu Tojo v jeho reštaurácii vo Vancouveri v 70. rokoch ako spôsob, ako prinútiť západniarov k jedlu. sushi sa zdá, že má Aljaška menej jasný pôvod.
Nejasné začiatky stranou, všetci sa môžeme zhodnúť, že vynikajúca je takmer každá kombinácia lososa, kraba, ryže a avokáda. Ale ak chcete mať najlepší zážitok z Aljašky, máme niekoľko odporúčaní. Či už si ho robíte pre seba alebo na večeru, pokúste sa nájsť lososa, ktorý je lovený udržateľným spôsobom (prostredníctvom Monterey Bay Aquarium Seafood Watch); Coho a Chinook losos sú cenené pre svoju textúru a chuť (via Smithsonian ). Ryba Frozen-at-Sea (FAS) je často najčerstvejšou možnosťou, ale ak kupujete nezmrazeného lososa, mal by mať pevnú a hustú štruktúru a nemal by mať výrazný „rybí“ zápach (prostredníctvom Svetlo na varenie ).
Ak objednávate alebo vyrábate rolky na Aljaške, ktoré obsahujú kraby, preskočte ich napodobeniny v prospech aljašského kráľovského kraba chyteného v kvetináči, čo je vynikajúca a udržateľná voľba (prostredníctvom hodiniek Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).
V neposlednom rade? Keď ste pripravení sa ponoriť, uistite sa, že to tak nie je jesť svoje sushi celé zle . Ak namočíte svoju aljašskú rolku do bahnitej zmesi sójovej omáčky a wasabi, prehluší vás jemná chuť lososa a kraba, ktoré ste si tak ťažko zaobstarali.
