Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 30 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie Výživový profil: Cukrovka bez mliečnych výrobkov Vhodné Bez vajec Bezlepkové Bezlepkové Zdravá imunita Srdce Zdravé s vysokým obsahom vlákniny Nízky obsah sodíka Nízkokalorický obsah orechov Bez sóje Vegánsky vegetariánPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 polievkové lyžice svetlicový olej alebo hroznový olej
-
½ lyžička čierne alebo hnedé horčičné semienka
-
½ lyžička semienka rasce
-
8 - 10 čerstvých kari listov (voliteľné)
granulovaný cesnak na cesnakový prášok
-
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
-
1 1/4 libry okry, orezaná a nakrájaná na hrúbku 1/2 palca (asi 5 šálok nakrájaných na plátky), alebo dve 10-uncové vrecúška mrazená nakrájaná okra, rozmrazená
-
2 lyžičky mletý koriander
-
1 lyžička paprika
-
¾ lyžička košér soľ
-
½ lyžička mletá kurkuma
char siu vs chashu
-
1/2-1 čajová lyžička horúceho indického čili prášku, ako je reshampatti alebo 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Inštrukcie
-
Olej zohrejte na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci, ale nebude sa z neho dymiť. Posypte niekoľkými horčičnými semienkami, aby ste otestovali olej - je dostatočne horúci, keď semená prskajú a praskajú. Rýchlo pridajte zvyšné horčičné semienka, rasce a kari listy (ak používate); varte za stáleho miešania, kým nebude veľmi voňavý, asi 1 minútu, pričom panvicu podľa potreby zakryjete, aby ste v nej nestriekali.
-
Znížte teplotu na strednú úroveň, pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania, kým nezačne hnednúť, 5 až 7 minút. Pridajte okru, zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte za častého miešania, kým sa „guma“ alebo sliz z okry nezačne uvoľňovať a cibuľa stmavne, ešte 4 až 6 minút.
-
Pridajte koriander, papriku, soľ, kurkumu a čili prášok podľa chuti (alebo kajenské korenie); varte za častého miešania, kým okra nezhnedne a zelenina nebude vyzerať veľmi suchá, ďalších 6 až 10 minút.
