Či už je to zelená alebo červená, napa alebo savojská, kapusta je jednou z najuniverzálnejších, najchutnejších a najvýhodnejších zelenín – má vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a je plná vitamínov a minerálov. Jediným problémom s kapustou je, že každá hlava je dosť veľká, takže použitie celej kapusty v jednom jedle alebo recepte môže byť problém. Našťastie sa dá kapusta zmraziť, takže žiadne z tých chutných listov nevyjde nazmar. Čítajte ďalej, kde nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako zmraziť čerstvú kapustu – a naučiť sa, ako kapustu rozmraziť.
Áno, huby môžete zmraziť – tu je návodAko zmraziť kapustu
So všetkými tými listnatými vrstvami si kapusta vyžaduje dôkladné čistenie. Začnite odstránením tvrdých alebo zvädnutých listov, potom kapustu dobre opláchnite alebo - ešte lepšie - namočte ju asi na 30 minút, aby ste odstránili všetku krupicu.
skutočné náklady na dolárové obchody
Ďalej sa zamyslite nad tým, ako plánujete kapustu použiť a podľa toho ju nakrájajte. Kliny sú vždy dobrou voľbou, pretože sa ľahko skladujú a vždy sa dajú ďalej lámať, ale kapustu môžete tiež nakrájať na štvrtiny, oddeliť listy alebo nakrájať na pásiky. V prípade klinov a štvrtí sa snažte udržať jadrá neporušené, čo pomôže držať listy pohromade.
Všimnite si, že aj keď môžete zmraziť celú hlávku kapusty, nie je to ideálne, pretože zaberie veľa miesta v mrazničke a dlho sa rozmrazí. Navyše, keďže budete musieť rozmraziť celú hlavu, budete musieť použiť aj celú hlavu, čo nie je vždy vhodné.
Po umytí a pokrájaní sa kapusta môže zmraziť, ale pre dlhodobé skladovanie je najlepšie ju najskôr blanšírovať. Blanšírovaná kapusta môže byť zmrazená až deväť mesiacov, zatiaľ čo neblanšírovaná kapusta vydrží iba jeden až dva mesiace.
chudé kuchárske mrazené jedlá
A blanšírovanie je jednoduché: Jednoducho priveďte do varu veľký hrniec vody, pridajte kapustu a krátko povarte – listy a pásiky potrebujú len 90 sekúnd; kliny potrebujú asi tri minúty. Ponorte kapustu do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili proces varenia, a potom ju sceďte do cedníka. Aby ste predišli popáleniu mrazom, kapusta by mala byť čo najsuchšia, preto z nej vytraste prebytočnú vodu a podľa potreby osušte.
Ak máte v pláne použiť mrazenú kapustu, rozdeľte ju na vhodné množstvá a vložte do mraziacich vrecúšok, naaranžujte ju do jednej vrstvy a vytlačte z nej čo najviac vzduchu. Ak si nie ste istí, ako mrazenú kapustu použijete, poukladajte ju na plech na pečenie a zmrazte ju na niekoľko hodín alebo cez noc, kým stuhne, potom ju preložte do vrecka na mrazničku – opäť ju poukladajte do jednej vrstvy a zatlačte. vypustite čo najviac vzduchu. Táto metóda vám umožní vybrať si z mraziaceho vrecka to, čo potrebujete, namiesto toho, aby ste ho museli rozmrazovať naraz.
Predtým, ako sa kapusta dostane do mrazničky, nezabudnite vrecko označiť štítkom a dátumom. Vďaka tomu ľahko rýchlo uvidíte, čo je vo vašej mrazničke, a tiež vám pomôže sledovať, ako dlho tam boli všetky potraviny. Nechcete si dať tú námahu zmraziť kapustu — alebo akékoľvek jedlo — a potom na to zabudnúť na ďalšie tri roky!
Ako rozmraziť mrazenú kapustu
V závislosti od toho, ako zmrazíte kapustu a ako ju plánujete použiť, nemusí byť rozmrazovanie potrebné. Ak napríklad zmrazíte listy alebo pásiky a chcete si pripraviť polievku, môžete kapustu pridať priamo z mrazničky. Ak však chcete tieto listy alebo pásiky použiť na výrobu kapustových roliek alebo kapustového šalátu, musíte ich najskôr rozmraziť v chladničke. Kliny a štvrtky kapusty je tiež potrebné rozmraziť v chladničke, aby ste ich mohli použiť. Prenesenie mrazenej kapusty do chladničky večer predtým je vo všeobecnosti stávkou na istotu, ale ako pri všetkých potravinách, čím väčší je kus, tým dlhšie bude trvať, kým sa rozmrazí, takže plánujte dopredu.
kokosový olej v tortovej zmesi
Ako používať mrazenú kapustu
Ak je mrazená kapusta správne zmrazená, neexistuje žiadny limit na to, ako ju môžete použiť. Čoleslaw môže byť najzrejmejšou možnosťou – a existuje veľa verzií, vrátane krémovej, štipľavý a pikantné slamienky —ale to je len začiatok, pokiaľ ide o recepty na kapustu. Ak zmrazíte kliny, premeňte ich na elegantná a nečakaná príloha alebo opražíme kolieska a podávame s chrenovou smotanou . Krúhaná kapusta alebo kapusta nakrájaná na prúžky sa prirodzene hodí na rýchle praženice a cestoviny. Je tiež ideálny na prípravu polievky a často sa dá použiť priamo z mrazničky. Zmrazené listy možno premeniť na kapustové rolky spolu s kapustovými rolkami enchiladas , kapustové rolky inšpirované vajcom a kapustová roláda kastról , všetky možnosti, ktoré spotrebujú veľké množstvo kapusty a sú samy osebe jedlom.
