Chrumkavé vyprážané šampiňóny s domácim receptom na ranč

Vývojár receptov Erin Johnson nám hovorí, že tieto chrumkavé vyprážané huby môžu byť „perfektným občerstvením, predjedlom alebo doplnkom vašej nátierky počas hry“ – a to platí najmä vtedy, ak potrebujete niečo, čo je vhodné pre vegetariánov. Bez dresingu sú tieto huby A-OK aj pre vegánov, hoci vždy si môžete zobrať nejakú rastlinnú majonézu, kyslú smotanu a náhradky cmaru, aby ste nahradili mliečne výrobky v dresingu.

Aj keď je tento recept na huby oblievané pivom, je možné pripraviť aj verziu bez alkoholu. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, by bolo použiť ktorýkoľvek z mnohých osviežujúce nealkoholické pivá ktoré sú v dnešnej dobe bežne dostupné, čo by dalo cesto podobnú chuť aj bez chlastu. Ako poznamenáva Johnson, 'Na toto cesto najlepšie funguje svetlé pivo,' a nemôžete získať oveľa ľahšie ako 0% ABV. „Ak nechcete používať pivo, môžete ho nahradiť klubová sóda ,“ hovorí nám Johnson, pričom by fungoval aj neochutený saltzer.

Zbierajte ingrediencie na výrobu chrumkavých vyprážaných hríbov s domácim rančom

Rančový dresing v tomto recepte je vyrobený z majonézy, kyslej smotany, cmaru, kôpru, petržlenu, cesnakového prášku, cibuľového prášku, soli a korenia. Na pivové cesto budete potrebovať múku, prášok do pečiva, Korenie Old Bay a samozrejme pivo. Pridajte niekoľko celých húb a oleja na vyprážanie a môžete začať variť.

Krok 1: Zmiešajte základ pre rančový dresing

sušienkové vyprážané kura

Zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a cmar v malej miske.

Krok 2: Rančový dresing okoreníme a vychladíme

Pridajte kôpor, petržlenovú vňať, cesnakový prášok, 1 polievkovú lyžicu cibuľového prášku, ½ čajovej lyžičky kóšer soli a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte. Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.

Krok 3: Premiešajte pivné cesto

Do veľkej misy pridajte múku, prášok do pečiva, Old Bay a zvyšný cibuľový prášok, soľ a korenie. Nalejte pivo, premiešajte a nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.

Krok 4: Zahrejte olej na varenie

kazí sa instantná káva

Medzitým si v hrnci s hrubým dnom zohrejte olej.

Krok 5: Cesto a smažte huby

Keď je cesto odpočinuté a olej je horúci, ponorte huby do cesta, aby sa obalili, potom ich vložte do horúceho oleja, pričom podľa potreby pracujte v dávkach.

Krok 6: Dokončite vyprážanie húb

Smažte huby 5-7 minút, kým nie sú zlatohnedé. Nechajte odkvapkať na mriežke a opakujte so zvyšnými dávkami húb.

Krok 7: Užite si s množstvom dresingu

Podávajte teplé s pripraveným rančovým dresingom.

Dajú sa tieto chrumkavé vyprážané hríby s domácim rančom pripraviť vopred?

Ak máte radi svoje vyprážané jedlá chrumkavé, nebudete ich chcieť robiť vopred. Ako poznamenáva Johnson: 'Tieto huby by sa mali vyprážať bezprostredne pred podávaním a nebudú sa dobre uchovávať.' To znamená, že ak nepotrebujete 6 porcií, mali by ste pravdepodobne urobiť menšiu dávku. To isté platí pre cesto: Aj keď je výhodné, ak sedí 10 minút a výsledkom je chrumkavejšia kôrka, Johnson vysvetľuje, že už dlho nevydrží.

Ochutený dip je však iný príbeh. Johnson nám hovorí, že rančový dresing je možné pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, kým si ho nebudete môcť vychutnať. Uložené vo vzduchotesnej nádobe vydrží asi týždeň. Mliečne dresingy a omáčky neznesú príliš dobré mrazenie, pretože krémové prísady majú tendenciu sa zrážať.

čo je kaffirový limetkový list

Dá sa pivné cesto alebo domáci rančový dresing použiť na niečo iné okrem týchto chrumkavých vyprážaných húb?

Jedna skvelá vec na tomto recepte je, že je to dvojka – duo tvorí cesto a rančový dresing –, ktorú si môžete rozdeliť a použiť na iné účely. Johnson navrhuje použiť cesto na prípravu vyprážaných rýb ryba a hranolky , pričom by to bolo dobré aj na vyprážané krevety, vyprážané kura, vyprážané cibuľové krúžky a vyprážané kyslé uhorky. Ako hovorí Johnson: 'Toto cesto môžete použiť na vyprážanie takmer čohokoľvek.'

Čo sa týka domáceho rančového dresingu, môžete ho samozrejme použiť na šalát, prípadne rozriedený trochou mlieka, vody alebo aj octu pre extra kyslosť. Tento rančový dresing môže byť tiež použitý ako dip pre crudites alebo kuracie krídelká alebo natieraný na zábaly, hamburgery a sendviče. Na niečo úplne iné ho skúste použiť ako polevu alebo marinádu na pečené kuracie jedlá.

• ½ šálky majonézy
• ¼ šálky kyslej smotany
• ¼ šálky cmaru
• 1 lyžica sušeného kôpru
• 1 lyžica sušenej petržlenovej vňate
• 1 lyžica cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica plus ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku, rozdeleného
• 1 ½ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená
• 1 lyžička čierneho korenia, rozdelená
• 1 šálka múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky korenia Old Bay
• 1 ¼ šálky piva
• 3 šálky rastlinného oleja
• 1 libra celých húb

1. Zmiešajte majonézu, kyslú smotanu a cmar v malej miske.
2. Pridajte kôpor, petržlenovú vňať, cesnakový prášok, 1 polievkovú lyžicu cibuľového prášku, ½ čajovej lyžičky kóšer soli a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia a premiešajte. Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
3. Do veľkej misy pridajte múku, prášok do pečiva, Old Bay a zvyšný cibuľový prášok, soľ a korenie. Nalejte pivo, premiešajte a nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.
4. Medzitým si v hrnci s hrubým dnom zohrejte olej.
5. Keď je cesto odpočinuté a olej je horúci, ponorte huby do cesta, aby sa obalili, potom ich vložte do horúceho oleja, pričom podľa potreby pracujte v dávkach.
6. Smažte huby 5-7 minút, kým nie sú zlatohnedé. Nechajte odkvapkať na chladiacej mriežke a opakujte so zvyšnými dávkami húb.
7. Podávajte teplé s pripraveným rančovým dresingom.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe