Letterberry/Shutterstock Matthew Wilson
Ak vašim hamburgerom chýba niečo navyše, možno budete chcieť zájsť do chladničky a otvoriť studenú plechovku koly. Hoci to môže byť predovšetkým nealkoholický nápoj, je to tiež niečo ako tajná sila vo svete grilovania.
Sladkosť nealkoholického nápoja robí dobrú prácu tým, že preniká cez vaše mleté hovädzie mäso a dodáva chuť vášmu mäsu. Vaše hotové karbonátky môžu mať mierne sladkú chuť, ktorá by mala dobre ladiť s výdatnosťou a slanosťou mäsa. Zmes pridáva na zložitosti tomu, čo mohlo byť inak jednoduché jedlo. Ale cola tiež pomáha vyriešiť jednu z veľkých chýb pri grilovaní hamburgerového mäsa – náhodné vysušenie vašich hamburgerov. Pridaná vlhkosť z nealkoholického nápoja vytvára šťavnatý konečný produkt.
Varenie s kolou navyše dodáva mäsu peknú chrumkavú kôrku a karamelizáciu. Vďaka Mallard reakcii, vysoký obsah cukrov z coly poskytne vonkajšiu vrstvu, ktorú by ste inak možno nezískali bez rizika pripálenia burgeru. Z hľadiska chuti aj textúry má cola dvojitú úlohu pri zlepšovaní kvality vášho mäsa, vďaka čomu je burger, do ktorého by vám nevadilo zaryť sa zubami.
Je schválená Coca-Colou
Carlosalvarez/Getty Images
Ak ste typ domáceho kuchára, ktorý ohŕňa nos nad používaním nealkoholických nápojov pri varení, mali by ste vedieť, že táto prax je čoraz bežnejšia. V skutočnosti, Coca Cola má dokonca svoj vlastný recept o tom, ako použiť jeho produkt na varenie hamburgera. Okrem nealkoholického nápoja Coca-Cola navrhuje kombinovať francúzsky šalátový dresing do zmesi na vytvorenie marinády. Myšlienkou tohto konceptu je, že štipľavosť dresingu pomôže vyvážiť časť sladkosti koly, čo povedie k lepšie zaoblenému burgeru.
Spoločnosť však nie je ani zďaleka jediná, ktorá si dala záležať na kolovom burgeri. V skutočnosti môžete experimentovať a zistiť, čo vám vyhovuje. Aj keď nemá vlastný recept, Pepsi chce, aby spotrebitelia zvážili jej nealkoholický nápoj aj na varenie. Aj keď stojí za zmienku, že konkurenčný nealkoholický nápoj je o niečo sladší ako Coca-Cola, takže to môže ovplyvniť váš hotový produkt.
Ak chcete dosiahnuť maximálnu chuť, zvážte nechať svoje karbonátky namočené v cole na dlhšiu dobu. Vďaka svojej kyslej povahe pomôže cola zmäkčiť mäso.
