Nič každého nenadchne ako horúčava rezeň z grilu a čísla neklamú. Podľa Globálne poľnohospodárstvo , Američania konzumujú viac hovädzie mäso ako nikdy predtým, keď priemerný Američan ročne zje viac ako 222 libier hovädzieho mäsa. S takýmito číslami by sme mali dôverne vedieť kúsky steaku radi jeme. Aj keď od miestneho mäsiara môžeme dostať rôzne kúsky, zdá sa, že steaky z vešiakov a steaky zo sukní sa objavujú nielen menej často, ale na prvý pohľad aj skoro rovnako. Táto podobnosť má zmysel - podľa Tajomstvá varenia pre mužov , oba steaky pochádzajú z rovnakého taniera vyrezaného zo spodnej strany kravy a s dvoma steakovými rezmi zo sukne a jedným vešiakovým steakom vyrezaným z taniera, v detailoch čertovým.
Podľa Tajomstvá varenia pre mužov , steaky na sukni môžu merať až 2 metre dlhé a majú šírku 3 až 4 palce, zatiaľ čo steaky na vešiaky majú hrubší obvod a merajú približne 6 až 7 palcov. Steaky zo sukne zvyčajne vážia kvôli svojej veľkosti niekoľko kilogramov, zatiaľ čo vešiaky sa hodia na oveľa menšiu hmotnosť (via Tajomstvá varenia pre mužov ). Či už tieto rezy radi hádžete priamo na gril alebo ich necháte pomaly marinovať aby si rozvinuli chuť a jemnosť, znalosť toho, ako tieto steaky správne variť, skutočne nechá ich chuť svietiť.
Vešiak na varenie a steaky na sukne
Pretože veľkosť každého steaku sa veľmi líši, znalosť správnych spôsobov varenia každého rezu vám skutočne umožní ochutnať rozdiel medzi týmito dvoma podobnými kusmi mäsa. Aj keď môžete steaky z večera a sukne marinovať, aby ste dosiahli optimálnu chuť, musíte grilovaný steak na grile grilovať tri až päť minút z každej strany a potom mäso päť minút odpočívať, zatiaľ čo steaky s vešiakom trvajú dve až tri minúty na každú stranu a musia odpočívať desať minút na vyvinutie optimálnej chuti (cez Tajomstvá varenia pre mužov ). Podľa Jedlo a víno , ak chcete mramorovanejší kúsok mäsa, ktorý vám poskytne oveľa luxusnejší kulinársky zážitok, rozhodnite sa pre grilovanie steaku.
Ak túžite po červenom mäse, pripravte sa na zaplatenie. Libra steaku zo sukne vás môže vrátiť späť minimálne o 20 dolárov (cez Pútavé ), zatiaľ čo steaky na vešiaky prichádzajú okolo 25 dolárov (cez Cooper Ranch Life ), ale počítajte s tým, že ceny sa budú líšiť v závislosti od polohy. Ak potrebujete investovať do dobrého kusu hovädzieho mäsa, skutočné poznanie rozdielu medzi oboma chutnými možnosťami vám skutočne pomôže rozvinúť zložitú príchuť oboch steakov. Aj keď možno na prvý pohľad nebudete vedieť, ktorý strih je ktorý, znalosť toho, ako k nim pristupovať, je rozdiel v okamihu, keď urobíte prvé sústo.
