Koľkokrát ste na niečom skontrolovali dátum vypršania platnosti, skontrolovali kalendár a potom upchali poloplnú nádobu do odpadu? Vedeli ste vôbec, či to bolo zlé? Toto je problém vo veľkom rozsahu a je také veľké, že je to takmer nevyspytateľné . Amerika každý rok vyhodí okolo 60 miliónov ton potravín. Je to zhruba 160 miliárd dolárov.
To je šialenstvo. Pozerajte sa na to v globálnom meradle a asi tretina všetkých vyrobených potravín ide do koša. Čo zaberá najviac miesta na skládkach? Jedlo. Zatiaľ čo súčasťou problému je dopyt po prvom svete len po najatraktívnejšie vyzerajúcich a najdokonalejších potravinách, iná časť problému je dátumy spotreby a zmätok, ktorý spôsobujú. Poďme si teda ujasniť niektoré mylné predstavy, ušetriť nejaké peniaze a pomôcť vám zistiť, čo tieto dátumy v skutočnosti znamenajú a kedy by ste si ich mali vypočuť.
je chlap fieri hlupák
Všetko sa môže líšiť podľa štátu
Mohli by ste si myslieť, že niečo tak vážne ako bezpečnosť jedla má celú legislatívu, ktorá to upravuje, ale už sa mýlite a my len začíname! V USA existujú žiadne federálne zákony ktoré určujú, čo v skutočnosti znamenajú dátumy spotreby a ako dlho je jedlo v skutočnosti dobré. Pretože nedošlo k žiadnemu hnutiu za národný štandard, zostalo niekoľko organizácií, ktoré by sa snažili vyplniť prázdne miesta. Štátne a miestne zdravotnícke oddelenia boli ponechané na svoje vlastné zariadenia, aby prišli s pokynmi na označovanie, zatiaľ čo vedúci predstavitelia priemyslu, obchodné organizácie a výrobcovia sa snažia ponúknuť rady a pokyny, čo by mali kódy znamenať.
Aj keď existujú určité všeobecné podobnosti, je tu aj veľa nedorozumenia a zmätku. Všetko je ešte viac mätúce, keď vstúpia štátne orgány a pokúsia sa vyplniť prázdne miesto vo svojej vlastnej jurisdikcii. Pokyny na označovanie, ktoré stanovia, by napríklad mohli byť v rozpore so zákonmi iných štátov. Existuje dokonca deväť štátov (Utah, Idaho, Južná Dakota, Nebraska, Alabama, Tennessee, Missouri, Illinois a New York), ktoré nevyžadujú, aby boli dátumy spotreby vyznačené na čomkoľvek. Ostatné štáty, ako napríklad Minnesota, požadujú dátumy „Zabezpečenia kvality“, ako aj dátumy spotreby potravín, ktoré sa rýchlo kazia, a ďalšie, napríklad Maryland, požadujú dátumy spotreby mlieka a nič iné. Existuje aj veľa mestských zákonov. V Baltimore nie je legálne predávať potraviny po dátume spotreby. V Marylande je to však legálne, a to neskutočne komplikuje celý systém, najmä keď zistíte, že jednotliví maloobchodníci, ako sú veľké škatule a obchody s potravinami, môžu potom pridať aj svoje vlastné dátumy.
Takže kedykoľvek prekročíte štátnu hranicu, idete do iného mesta alebo sa zastavíte v miestnom obchode, aby ste si vybrali galón mlieka, dátum na ňom môže znamenať niečo úplne iné, ako to znamená doma. To by si nevedel.
Dátumy predaja
Getty Images Aj keď sa pravidlá a nariadenia v jednotlivých štátoch líšia, niektoré všeobecné informácie vám pomôžu pochopiť všetky rôzne typy dátumov vypršania platnosti.
Ak dátum hovorí, že je to dátum predaja , nemá to s tebou nič spoločné. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je dátum spotreby skôr pre obchody ako pre spotrebiteľa. Jednoducho povie obchodom, ako dlho ich môžu držať na policiach, a to vlastne nemá nič spoločné s čerstvosťou. Ak by ste si mali kúpiť povedzme balíček kurčiat v deň spotreby, nemusíte utekať domov a ihneď ich použiť. Vy by ste byť úplne v bezpečí ponechanie v chladničke niekoľko dní alebo zmrazenie až na deväť mesiacov. Stále máte podozrenie, že to pre vás niečo znamená? USDA tiež hovorí, že s potravinami s dátumom spotreby je možné zaobchádzať úplne rovnako ako s potravinami bez dátumu a niektoré štáty dokonca nevyžadujú ani dátumy predaja potravín, o ktorých si zvykneme myslieť, že sú citlivé na čas , ako vajcia. Aby ste zistili, aké to môže byť ľubovoľné, stačí sa pozrieť na Montanu.
Montanské zákony za predaj mlieka sú dosť šialené a konečným výsledkom je, že sa vyhodí obrovské množstvo dobrého mlieka. Zákony štátu hovoria, že všetko mlieko musí byť označené dátumom spotreby 12 dní po mlieku bol pasterizovaný. Znie to rozumne, až kým nezvážite, že pasterizačným procesom sa vytvorí produkt so skutočnou trvanlivosťou 21 dní. Vedie to pre miestnych maloobchodníkov a výrobcov k veľkému plytvaniu produktom a stratám? Stavíte sa, že áno. Je to orechové, zvlášť keď vezmete do úvahy, že Kalifornia umožňuje spracovateľom mlieka rozhodnúť, ako dlho ich produkt vydrží, a Texas nemá vôbec žiadne pokyny.
Najlepšie dátumy
Je to celkom bežné a pravdepodobne by ste si mysleli, že je podložená nejakou vedou. Dobre poznáme rôzne stupne kvality, ktorými naše jedlo teraz prechádza; dúfali by ste, že dátum spotreby by skutočne niečo znamenal. To naozaj nie . Nemá to absolútne nič spoločné s tým, kedy by ste si mali niečo kúpiť, kedy by ste to mali zmraziť alebo dokonca keď by ste to mali upchať do odpadu.
Jediná vec, ktorú to skutočne naznačuje, je názor na to, kedy má jedlo najvyššiu chuť, chuť alebo kvalitu. Je to mierne povedané dosť subjektívne. Po dátume spotreby môžu niektoré potraviny podstúpiť niečo ako zmenu textúry, čo výrobca nechcel, ale nie je nebezpečné jesť alebo žobrať o odpadky. Dáte si v chladničke jogurt, ktorý je niekoľko dní po dátume spotreby? Asi je to v poriadku.
Dátumy spotreby
Takže ak sú dátumy spotreby určené pre obchody a dátumy najlepšej spotreby sú špičkovej kvality, čo s dátumami spotreby? Na mnohých miestach je to podobné ako s predstavou najlepšieho dátumu a definuje USDA ako posledný deň niečo použiť, kým je to stále na špičkovej kvalite. To však neznamená, že je to nebezpečné alebo že vám bude zle, ak ho použijete po tomto dátume. To je miesto, kde dochádza k mnohým nejasnostiam a mnoho ľudí si myslí, že dátumy spotreby majú za sebou aj nejakú vedu. Ale nerobia to a trvanlivosť produktu neurčuje žiadny dohliadajúci orgán. Za uvedenie týchto dátumov na svojich výrobkoch zodpovedá výrobca a USDA zdôrazňuje, že tieto dátumy nemajú nič spoločné s bezpečnosťou. Pokiaľ je s potravinami správne manipulované a skladované, môže to byť dobré aj dni po dátume spotreby.
Dátumy detskej výživy
Všetko, čo bolo povedané, existuje niekoľko významných výnimiek z pravidiel, keď neexistujú žiadne skutočné konkrétne federálne pokyny, a keď si myslíte, že ste to zvládli? Vždy je tu niečo viac.
Po tom všetkom existuje jeden produkt, FDA reguluje : počiatočná dojčenská výživa. Dátumy expirácie tohto konkrétneho produktu sú tvrdé a rýchle pravidlá. Aj keď vášmu dospelému telu nebude príliš vadiť, keď si dáte nejaké sušienky, ktoré vypršali minulý týždeň, telá dojčiat a detí sú odlišné a receptúra má z nejakého dôvodu veľmi špecifický obsah výživy. Dátumy exspirácie tu znamenajú to isté (sú zárukou toho, že keď obsah bude obsahovať všetko na štítku v presných množstvách), je potrebné ich dôslednejšie dodržiavať kvôli práci, ktorú musia robiť. . Existujú tiež ohľadne textúry . Počiatočná dojčenská výživa sa podáva cez fľašu a akákoľvek zmena textúry alebo konzistencie ju môže sťažiť dieťa aby ste to dostali z fľaše. Nepoužívajte dojčenskú výživu po dátume spotreby.
Kódy uzavretých dátumov
Len do toho a pozrite sa na sériu čísel na krabici s obilninami alebo cestovinami, ktoré sedia vo vašej skrini. Budú tiež na väčšine plechoviek, niekedy spolu s tradičnejším dátumovým formulárom. (V zásade sa nachádzajú na veciach, ktoré sa považujú za nepodliehajúce skaze.) Pravdepodobne ste si ich už všimli predtým a niektoré môžu dokonca obsahovať dátum alebo aspoň niečo, čo vyzerá, že by to mohlo byť mesiac a rok. Už ste niekedy našli v zadnej časti svojej skrinky niečo, čo má číslo, ktoré vyzerá podozrivo ako dátum exspirácie? No, upokoj sa. Volajú sa kódy uzavretého dátumu , a nejde o dátumy spotreby.
Tieto kódy vo všeobecnosti neodkazujú na koniec životnosti produktu, ale na jeho začiatok. Sú kódované do dávok, ktoré umožňujú výrobcom sledovať, kedy bolo niečo prvýkrát zabalené, a keďže je to iba na použitie výrobcom, neexistuje žiadna stanovená schéma na zisťovanie, čo majú na mysli. Typicky sa na označenie roku môže použiť jedno číslo, ale niektoré kódy môžu byť dosť komplikované. Písmená sa môžu vzťahovať na konkrétny mesiac a niektoré číslice v kóde môžu byť dokonca vyhodené čísla (alebo písmená) vyhodenia, ktoré v skutočnosti vôbec nič neznamenajú. Niektoré miesta používajú a Juliánsky kalendár , takže napríklad 017 v skutočnosti znamená 17. január. Našťastie nemusíte vedieť, čo tieto kódy znamenajú, a v noci môžete spať dobre, keď už viete, že s dátumami vypršania platnosti nemajú nič spoločné.
Čo s dátumami na liekoch?
Aj keď ste ochotní rozbiť nejaké mandľové mlieko, ktoré je niekoľko dní po dátume exspirácie, môžete si byť trochu istý, čo vo vašej lekárničke je.
holandský jablkový koláč vs jablkový koláč
Vezmite si fľašu tylenolu. Je na ňom dátum, ale to neznamená, že po tomto dátume je na ňom niečo zlé alebo nebezpečné. Je tu kvôli zákonu z roku 1979, ktorý hovoril o tom, že je potrebné datovať všetky lieky, ale nemá to nič spoločné s nebezpečenstvom alebo znehodnotením. Znamená to jednoducho, že je to posledné rande, pri ktorom je zaručené, že tabletka bude pracovať v plnej sile. Popíšte niekoľko zastaraných Tylenolov pre túto bolesť hlavy a pravdepodobne najhoršia vec, ktorá sa môže stať, je, že to nemusí úplne zmierniť vašu bolesť hlavy. (Takže skoro ako normálna tabletka.)
Úrad pre potraviny a liečivá preukázal tento prípad v roku 2006. Keď ministerstvo obrany pri pohľade na obrovské zásoby zastaraných liekov požiadali FDA o vypracovanie štúdie o tom, ako dlho tieto (väčšinou voľnopredajné) lieky skutočne vydržali. Užívali 122 rôznych liekov vo viac ako 3 000 jednotlivých skupinách a zistili, že 88 percent z nich bolo dobrých aj po dátume exspirácie. Niektoré boli dobré minimálne ďalších päť rokov. Podľa Harvardskej lekárskej fakulty je väčšina nekvapalných liekov dobrá po dátume exspirácie a ich účinnosť pomôže predĺžiť ich uchovávanie na chladnom mieste (napríklad v chladničke), nie v kúpeľni na lieky.
Ak nemôžete dôverovať dátumom vypršania platnosti, komu môžete dôverovať?
Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa z nás sa spolieha na dátumy vypršania platnosti, aby nám poskytli náznak, kedy treba veci vyhodiť. Myšlienka, že tieto dátumy poskytujú niečo ako záchrannú sieť, aby sme mohli z jedla vyťažiť maximum, je upokojujúca. Bohužiaľ, je to trochu snovový sen a vedie k hromade potravinového odpadu. Takže ak nemôžete dodržať dátumy vytlačené na balíkoch, čo môžete urobiť?
Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb beží FoodSafety.gov a majú niekoľko neuveriteľne užitočných informácií o tom, ako dlho môžete bezpečne uchovávať všetky druhy potravín. Celý zoznam ich máp nájdete tu , vrátane konkrétnych tabuliek o vajciach a šunke, spolu so všeobecnejšími pokynmi pre iné druhy potravín. (Majú dokonca grafy, ktoré vám pomôžu zistiť, čo si môžete nechať a čo musíte po výpadkoch napájania vyhodiť.) FDA má tiež toto praktické PDF má formát, ktorý sa dá ľahko vytlačiť, a poskytuje základné informácie o tom, ako dlho máte na sklade čerstvé a varené mäso, ryby, mäkkýše, lahôdkové mäso a vajcia. Takže choďte ďalej a pomôžte znížiť plytvanie potravinami tým, že budete jesť úplne prijateľné jedlo!
