Burger recept Gordona Ramsayho s twistom

Ak si myslíte, že všetky domáce hamburgery sú si rovné, zamyslite sa. Dávno sú preč časy jednoduchej hovädzej karbonátky s horčicou, kečupom a možno kúskom ľadového šalátu. Burgery dostávajú na úplne novú úroveň reštaurátori, profesionálni kuchári aj domáci kuchári. A Recept na hamburger Gordona Ramsayho je jednoznačne ten, ktorý je na vrchole tohto zoznamu.

„Ramsayov recept sa zameriava na príchuť, príchuť a ďalšie chute,“ hovorí vývojár receptov a fotograf potravín Petar Marshall . 'Jeho dochutenie a vrstvenie chuti po celý čas vedie z jeho receptu skutočne vynikajúci hamburger.' Dokonca používa techniku ​​na pečenie hamburgeru v masle - metódu použitú v jeho reštaurácii Las Vegas Burger.

A aj keď by sme sa nechceli zahrávať s príliš dobrými vecami, Marshall vytiahol niekoľko zastávok, aby povzniesol Ramsayov recept a aby bol prístupnejší pre kohokoľvek, ako ste vy doma. Čítajte ďalej a dozviete sa podrobnosti o recepte na hamburger Gordona Ramsayho.

Zhromaždite ingrediencie do receptu na hamburger Gordona Ramsayho

Ak chcete začať pripravovať recept na hamburger Gordona Ramsayho, budete najskôr chcieť zhromaždiť všetky svoje ingrediencie. Tento proces ide rýchlo, takže je najlepšie mať všetko pripravené a pripravené.

Pre tento recept na hamburger budete potrebovať dve kilá mleté ​​hovädzie mäso , dve vajcia, štyri hamburgerové buchty z briošky, šesť uncí syra jack Monterey, jedna veľká paradajka, jedna veľká cibuľa, štyri veľké listy šalátu, polovica šálky majonézy, dve polievkové lyžice dijonskej horčice a štyri polievkové lyžice nesoleného masla. Na dochutenie budete tiež potrebovať olivový olej, soľ a korenie.

Podľa Marshalla sa rozhodol uskutočniť výmenu a použitie mletého hovädzieho mäsa s pomerom tukov 80/20 namiesto Ramsayovej odporúčanej zmesi s krátkym rebrom, hrudníkom a kusom mäsa. „Aj keď by zmes troch rezov bola vynikajúca, v priemernom obchode s potravinami sa dá ťažko nájsť,“ hovorí. „Ak použijete mleté ​​hovädzie mäso, bude stále chutný hamburger.“

dánsky obchodník kringle joe

Zmiešajte s mletým hovädzím mäsom a vajcami podľa receptu na hamburger Gordona Ramsayho

Ak chcete pripraviť cestoviny na recept na hamburger Gordona Ramsayho, pridajte do veľkej misky všetko mleté ​​hovädzie mäso. Veľkou vareškou rozdrobte všetko mleté ​​hovädzie mäso a potom pridajte vajcia. Budete chcieť zamiešať vajcia, kým nie sú úplne zabudované, aby sa zmes mletého hovädzieho mäsa spojila. „Vajcia pomáhajú viazať hovädzie mäso a udržia vaše hamburgery pokope pri varení,“ hovorí Marshall. „V tomto kroku nie je potrebné do zmesi pridávať korenie. To príde tesne pred grilovaním. “

Vyformujte a naplňte karbonátky podľa receptu na hamburger Gordona Ramsayho

Akonáhle je vaša hamburgerová zmes pripravená a pripravená, je čas pripraviť karbonátky a pridať syr! „Pre Ramsayov recept používa ako polevu syr Monterey jack,“ hovorí Marshall. „Ale plnkou mäsa syr dodáva hamburgeru skvelú vrstvu textúry a chuti. “

Postavte si pracovnú stanicu, aby ste si vytvorili karbonátky. Najskôr rozdeľte zmes mletého hovädzieho mäsa na štyri rovnomerné porcie a potom každú časť zrolujte do gule. Zmes vyrovnajte na placku a potom do stredu mäsa pre syr vyhĺbte jamku. Do stredu karbonátky pridajte kúsky syra a potom mäso prepracujte, aby syr zakryl. Po príprave vložte karbonátky do chladničky, aby vychladli a odpočívali.

Pripravte zálievku na recept na hamburger Gordona Ramsayho

Keď vaše hamburgery odpočívajú, využite čas na to, aby ste nimi nakrútili zeleninové polevy na recept na hamburger Gordona Ramsayho. Takto budú pripravené a pripravené, pretože proces varenia a stohovania vašich hamburgerov sa rýchlo pohybuje.

Budete chcieť odstrániť cibuľu z kože a nakrájať ju na hrubé plátky. Nakrájajte paradajky na hrubé plátky, ktoré použijete ako polevu pre váš hamburger. Ak je to potrebné, rozložte listový šalát. Tento čas využite na zmiešanie majonézy a dijonskej horčice v malej miske.

Grilujte hamburgerové placky podľa receptu na hamburger Gordona Ramsayho

Predtým, ako budete pripravení na grilovanie na recept na hamburger Gordona Ramsayho, otočte svoj gril na vysokej, aby sa umožnilo úplné zahriatie. Keď to urobíte, vyberte karbonátky z chladničky, aby mohli mať izbovú teplotu, než ich dáte na gril. Každú placku pokvapkajte olivovým olejom a výdatne ju posypte soľou a korením. Vrchné a spodné časti placiek okoreníme a bočné placky zrolujeme. Takto budete mať každú časť mäsa ochutenú.

Akonáhle sú karbonátky okorenené a gril je rozpálený, položte ich na gril. Zatvorte veko, aby sa mohli uvariť. „Jedným z mojich najobľúbenejších tipov od Ramsayho je nehýbať karbonátkami, keď už sú na grile,“ hovorí Marshall. „Ak ich budete držať na mieste so zatvoreným vekom, zabráni to tomu, aby sa karbonátky počas varenia rozpadli.“

Okoreníme, uvaríme cibuľu a buchty opečieme na hamburger podľa receptu Gordona Ramsayho

Keď dávate hamburgerom gurmánsky recept na Gordona Ramsayho, môžete do grilu pridať nahrubo nakrájanú cibuľu. Je to skvelý čas, aby ste si pripiekli buchty aj pre svoje hamburgery.

Začnite dochutiť hrubé plátky cibule. Pokvapkáme ich olejom, ktorý dochutíme soľou a korením. Husté plátky cibule vložíme na gril, aby sa uvarili. Na dochutenie opakujte rovnaké korenie. „Opekanie buchiet na každej strane dodáva hotovému hamburgeru textúru,“ hovorí Marshall. 'Žemle sa budú toastovať rýchlo, takže ich nechaj zapnuté iba minútu alebo dve.' Po opečení ich vyberte z grilu a položte ich na tanier alebo dosku na krájanie, aby bolo vaše nastavenie hamburgeru pripravené a pripravené.

Pripravte nastavenie hamburgeru na recept na hamburger Gordona Ramsayho

Aby ste zabezpečili, že vaše hamburgery budú pripravené na podávanie hneď po ich vybratí z grilu, je dôležité vopred pripraviť buchty so všetkými polevami. Všetky drdoly, vrchné aj spodné, položte lícom nahor. Na každý kúsok žemle po lyžiciach dajte lyžicu zmesi majo-horčice a na spodné buchty potom pridajte kúsok šalátu. Na vrch šalátu poukladáme paradajkový plátok, ktorý posypeme soľou a korením. Na záver pridáme ďalšiu malú kopčeku zmesi májovo-horčice.

„Aj keď sa to môže javiť ako veľa, všetky vrstvy omáčky a korenia sa spájajú a vytvárajú hamburgerový zážitok,“ hovorí Marshall. „Konečnému produktu dodáva toľko chuti.“

Predtým, ako hamburgery vyberiete z grilu, ich priložte na maslo

Burgery podľa receptu na hamburgery Gordona Ramsayho by sa mali z každej strany variť tri až štyri minúty. Čas môžete skrátiť alebo predĺžiť v závislosti od vašich preferencií v oblasti hamburgerov, od vzácnych po dobre urobené. Potom tesne pred vybratím hamburgerových placiek z grilu ich podlejte zmäknutým nesoleným maslom. Maslo natrite na vrch každého hamburgeru, aby ste pridali ďalšiu vrstvu arómy. Veľkoryso obaľte každú stranu, aby ste ich úplne natreli.

Dokončite stohovanie hamburgerov a dochuťte ich grilovanou cibuľou podľa receptu na hamburger Gordona Ramsayho

Akonáhle sú hamburgery uvarené a boli pre vylepšenie arómy zapečené s maslom, vyberte ich z grilu. Pretože ste si už vytvorili hamburger, môžete presunúť varené karbonátky priamo z grilu na opečené buchty pripravené z majo-horčičnej zmesi, šalátu a paradajok. Pridajte hamburgerové placky na vrch hrubých plátkov paradajok a potom každý burger polejte niekoľkými plátkami grilovanej cibule. Dokončite nastavenie receptu na hamburger Gordona Ramsayho twistom s hornou žemľou.

Čo sme zmenili v recepte na hamburger Gordona Ramsayho

Ako známy kuchár Gordon Ramsay určite vie, ako sa robí hamburger, a vie, ako sa robí hamburger dobre. Ale vzhľadom na to, že v jednom obchode je ťažké nájsť zmes krátkeho rebierka, hrudníka a kusového mletého hovädzieho mäsa, sa Marshall rozhodol to trochu zjednodušiť. „Jedná sa o chutný hamburger, ktorý je prístupný pre každého kuchára,“ hovorí.

Druhou zmenou receptu na hamburger Gordona Ramsayho bolo pridanie jacku Monterey do stredu hamburgeru. Zatiaľ čo Ramsay používa nakrájaný syr ako polevu, Marshall sa rozhodol, že to bude zábavný a jedinečný zvrat. 'Kto nechce, aby bol jeho hamburger plný gýčového syra?' on hovorí. „Navyše, ak si skutočne milovníkom syra, môžeš na vrch pridať aj nakrájaný syr.“

• 2 kilá mletého hovädzieho mäsa
• 2 vajcia
• 4 hamburgerové buchty z briošky
• 6 uncí syra Monterey jack, rozdelených na kúsky
• 1 veľká paradajka, nakrájaná na hrubé plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na hrubé plátky
• 4 veľké listy šalátu
• ½ šálky majonézy
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 4 lyžice nesoleného masla

• Olivový olej, na dochutenie
• Soľ, na dochutenie
• Paprika, na dochutenie

1. Do veľkej misy pridajte všetko mleté ​​hovädzie mäso. Veľkou lyžicou ho rozdrobte a potom primiešajte vajcia. Mixujte, kým nie sú vajcia úplne zapracované, aby sa zmes mletého hovädzieho mäsa spojila.
2. Nastavte pracovnú stanicu s pergamenovým papierom. Mleté hovädzie mäso rozdelte na štyri rovnaké porcie. Každú časť zrolujte do guľôčky, zarovnajte na placku a potom položte na pergamenový papier. Uprostred každej placky vytvorte jamku, rozdeľte syr a potom ju vtlačte do stredu placky. Mäso prepracujte, aby pokrylo syr. Karbonátky vložte do chladničky a nechajte ich 30 minút odpočívať.
3. Zatiaľ čo karbonátky odpočívajú, nakrájajte na hrubé plátky cibuľu a paradajku. Majonézu a dijonskú horčicu spolu zmiešame v menšej miske a odstavíme.
4. Zapnite gril na maximum. Tortičky vyberte z chladničky, aby tesne pred grilovaním dosiahli izbovú teplotu. Pred pridaním karbanátov sa uistite, že je gril veľmi horúci. Každú placku pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Vyvaľkajte boky placiek, aby ste úplne ochutili každú časť mäsa.
5. Dajte karbonátky na rozpálený gril a zatvorte veko, aby mohli začať s varením. Pred prevrátením nechajte asi štyri minúty povrieť.
6. Keď sa hamburgery varia, dochutíme nahrubo nakrájanú cibuľu olejom, soľou, korením a vložíme ich na gril. Nechajte ich variť. Pripravte si žemle tak, že ich ochutíte olejom, soľou, korením a z každej strany opečte na grile každú stranu.
7. Akonáhle sú buchty opečené, vyberte ich z grilu a pripravte si burger. Na vrch a spodok každej žemle pridajte lyžicu majonézovej zmesi. Na vrch pridajte kúsok šalátu a potom na vrch paradajkovým plátkom. Na plátok paradajky posypte soľou a korením a potom pridajte ďalšiu malú lyžicu majonézovej zmesi.
8. Tesne predtým, ako sú vaše hamburgery pripravené na odtrhnutie z grilu, každé cesto podlejte maslom. Zlepte každú stranu a docielite vynikajúcu chuť.
9. Akonáhle sú karbonátky hotové a pečené s maslom, vyberte ich z grilu a vložte karbanátky priamo na každú zostavu hamburgerov. Navrch dajte pár plátkov grilovanej cibule, a potom na vrch poukladajte vrchnú žemľu, aby sa hamburger dokončil. Podávame ihneď.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe