Hranolky sú takmer dokonalé jedlo. Je ťažké vylepšiť dokonalé, ale keď hovoríme o sladkých zemiakových hranolkách, stará klasika si možno našla svojho súpera.
kirkland káva za studena
Sú trochu sladké a navyše ponúkajú veľa vitamínu A a beta karoténu – niečo, čo hranolky nemajú. Na ničom z toho však nezáleží, ak plávajú v tuku a kalóriách, čo je pre väčšinu vyprážaných vecí nešťastná realita. V reštaurácii vám malá objednávka vyprážaných sladkých zemiakových hranolčekov môže priniesť späť 260 kalórií a 13 gramov tuku.
Našťastie, pripraviť si vlastné chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov je ľahké urobiť vo vašej rúre. To znamená, že nepotrebujete fritézu. Ušetríte 122 kalórií a 11 gramov tuku na porciu, keď ich „vypražíte“ v rúre. Tu sú najlepšie tipy na prípravu dokonalých chrumkavých sladkých zemiakových hranolčekov.
Táto 1 ingrediencia je vaším tajomstvom chrumkavých, v rúre pečených sladkých zemiakových hranolčekov1. Všetky hranolky nakrájajte na rovnakú veľkosť
Recept na obrázku: Sladké zemiakové hranolky pečené v rúre
ako chutí ružový nápoj
Či už hranolky krájate na tyčinky alebo mesiačiky, kusy musia mať rovnakú veľkosť. To zaisťuje, že sa hranolky pečú rovnakou rýchlosťou. Pamätajte: varíte pri 450 ° F – to je vysoká teplota. Ak nakrájate kúsky príliš veľké, budú zvonku prepečené a zvnútra nedostatočne prepečené. Ak sa chystáte na klasický „vyprážaný“ tvar, fungujú 1/4-palcové hrubé plátky zápalky. Dobre funguje aj stredne dlhý sladký zemiak nakrájaný pozdĺžne na osem klinov.
2. Hranolky natrieme olejom (ale nie príliš)
Na úspešné vyprážanie v rúre stále musíte použiť olej – len nie toľko, koľko by ste potrebovali na naplnenie fritézy. Asi 2 čajové lyžičky repkového oleja by mali stačiť na obaľovanie jedného stredného sladkého zemiaka nakrájaného na hranolky alebo mesiačiky. Do veľkej misy nalejte kúsky oleja a sladkých zemiakov. Pomocou rúk ich premiešajte, aby sa olej účinnejšie distribuoval. Toto je tiež vhodný čas na pridanie korenia, pretože olej pomôže rovnomerne priľnúť na jedlo. A keď už ste pri tom, trocha oleja alebo spreja na varenie na plech je dobrý nápad, aby sa hranolky neprilepili. Sprej na varenie vám poskytne najlepšie pokrytie s použitím najmenšieho množstva oleja.
Zdravé pečené a pečené sladké zemiaky recepty3. Zvýraznite chuť korením
Soľ je nevyhnutnosťou na dochucovanie hranolčekov (nepreháňajte to – na jeden stredne veľký sladký zemiak stačí asi 1/4 čajovej lyžičky), ale nemusíte sa pri tom zastaviť! Paprika je príjemné jemné korenie na pridávanie do sladkých zemiakov – a tiež vyzerá pekne. Cesnakový prášok ich robí extra pikantnými a ak máte radi trochu kopy, chilli prášok je skvelým doplnkom. Len sa uistite, že akékoľvek korenie, ktoré pridáte, neobsahuje pridanú soľ. Ak áno, upravte množstvo soli.
4. Neprepĺňajte plech na pečenie
Tajomstvom chrumkavých (namiesto rozmočených) sladkých zemiakových hranolčekov je rozložiť ich v rovnomernej vrstve s dostatočným priestorom, aby sa nedotýkali. Toto je obzvlášť dôležité, ak pripravujete veľkú dávku hranolčekov. Namiesto toho, aby ste ich len hromadili na jeden pekáč, rozložte ich na dva pekáče alebo ich varte v dávkach. Ak sú všetky natlačené na jednej panvici, namiesto pečenia sa sparia a nakoniec budete mať rozmočené hranolky.
sú tekuté vaječné biele pre vás dobré
5. Upečte ich v hornej tretine vašej rúry
Recept na obrázku: Naložené sladké zemiakové hranolky Nacho
Väčšinu vecí varíme na strednom rošte, ale hranolky zo sladkých zemiakov sa najlepšie pečú nad strednou polohou, ďalej od zdroja tepla. Keďže sladké zemiaky sú sladké, cukry majú tendenciu „skaramelizovať“ alebo hnednúť rýchlejšie ako bežné zemiaky. Trochu karamelizácie je dobrá vec – ale príliš veľa a namiesto toho sa pripálite. Presunutie sladkých zemiakových hranolčekov vyššie v rúre spomaľuje proces karamelizácie. Ak pripravujete dva plechy na pečenie naraz, umiestnite jeden stojan do stredu a jeden nad. Nezabudnite počas pečenia prehodiť polohy panvíc a tiež aspoň raz premiešať všetky hranolky, aby sa uvarili rovnomerne.
