Foto: Getty Images
Čerstvo naservírované vyprážané kura môže byť náboženským zážitkom, ale jesť ohriate zvyšky? Nie veľmi. Všetci sme už zažili zahryznutie do chrumkavej kôrky, aby sme sa stretli s úplne vysušeným mäsom. Alebo v opačnom prípade sme sa uspokojili s mokrým zovňajškom zo strachu z dehydratácie vnútra. Je ohrievané vyprážané kura vždy kompromisom? Sme tu, aby sme vám povedali, že to tak nemusí byť! Čítajte ďalej a zistite, ako môžete udržať ohriate vyprážané kura chrumkavé a jemné.
kfc kuracie kotlety koláče kalórieNajlepšie recepty na zohriatie a vychutnanie si po celý týždeň
Je bezpečné prihrievať vyprážané kura?
To by malo byť! Opätovné ohrievanie vyprážaného kurčaťa je bezpečné, pokiaľ je uvarené vnútorná teplota 165°F keď bol prvýkrát vyrobený. Navyše, ak to nebolo vynechané pri izbovej teplote alebo v ' nebezpečná zóna ' (40 °F až 140 °F) na viac ako dve hodiny, je úplne v poriadku znovu sa zahriať. V skutočnosti, pokiaľ sú splnené prvé dve podmienky, vyprážané kurča sa môže jesť studené.
Zvyšky vyprážaného kurčaťa zostanú v chladničky na tri až štyri dni , alebo v v mrazničke asi štyri mesiace .
Ako udržať ohriate vyprážané kura chrumkavé
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako možno vyprážané kurča prihriať, ale predtým, ako sa do nich ponoríme, uvádzame tri kľúčové body, ktoré pomôžu vašim zohriatym zvyškom zostať chrumkavé bez ohľadu na to.
- Najprv, pokiaľ neohrievate z mrazeného mäsa, priveďte kura na izbovú teplotu, čo bude trvať asi 30 minút až 1 hodinu v závislosti od veľkosti kusov. Tým sa zabezpečí, že sa všetko prepečie rovnomerne, zvnútra aj zvonka. Pomôže to tiež zabrániť vysychaniu kúskov, pretože skráti čas, ktorý bude kurča potrebovať na zahriatie.
- Po druhé, neprepĺňajte nádobu na varenie. Dbajte na to, aby ste kusy rozmiestnili rovnomerne a vyhli sa akémukoľvek prekrývaniu. To pomôže každému kúsku pekne chrumkať.
- Nakoniec nezabudnite, že kusy rôznych veľkostí sa budú ohrievať rôznymi rýchlosťami. Aby sa niektorý z kúskov nevysušil alebo dostatočne neohrial, varte menšie kúsky kratšie a väčšie kúsky dlhšie.
Uistite sa, že ste sa riadili týmito tromi bodmi predtým, ako začnete riešiť niektorú z metód uvedených nižšie, ktorých účinnosť sme krížovo testovali.
Ako zohriať vyprážané kurča v rúre
Ak chcete ohrievať vyprážané kurča v rúre, najlepším spôsobom je zapnúť rúru na vysokú úroveň a rýchlo ju upiecť.
Predhrejte rúru na 400 ° F a umiestnite zvyšky pri izbovej teplote na mriežku nastavenú na plech na pečenie. Rošt pomáha cirkulácii horúceho vzduchu, aby bola spodná strana kurčaťa chrumkavá. Ak nemáte stojan, postačí plech na pečenie vyložený alobalom. Pečte, kým nie je vnútro teplé (okolo 120 °F) a vonkajšok chrumkavé, asi 15 až 20 minút. Presný čas pečenia bude závisieť od veľkosti každého kusu. Pred zapichnutím nechajte kurča niekoľko minút vychladnúť.
Ako zohriať vyprážané kura na varnej doske
Najlepší spôsob, ako zohriať vyprážané kurča na varnej doske, je znova ho vyprážať.
Naplňte panvicu alebo panvicu s hrubým dnom asi 2 palcami neutrálneho oleja, ako je repka. Zahrejte olej na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne 300 ° F. Do oleja opatrne vložte niekoľko kúskov kurčaťa pri izbovej teplote. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili, pretože to zníži teplotu oleja. Varte do chrumkava, asi 2 až 3 minúty z každej strany. Položte kurča na mriežku a pred konzumáciou nechajte asi 5 minút vychladnúť.
Ako zohriať vyprážané kurča vo vzduchovej fritéze
Vzduchová fritéza je tiež skvelou možnosťou na prihrievanie vyprážaného kurčaťa. Na rozdiel od metódy varnej dosky vzduchová fritéza nevyžaduje žiadny ďalší olej.
Predhrejte vzduchovú fritézu na 375 °F. Do košíka vložte jednu vrstvu kurčaťa vyprážaného pri izbovej teplote. Pracujte v dávkach a vyhnite sa hromadeniu kúskov na seba, pretože to zabráni chrumkavosti pokožky. Kurča opekáme na vzduchu 2 minúty z každej strany.
Ako zohriať vyprážané kurča v hriankovači
Ak máte len pár kúskov vyprážaného kurčaťa a zapínať rúru je veľa, dobre poslúži aj hriankovač.
Predhrejte hriankovač na 400 ° F. Plech na hriankovač vystelieme alobalom. Zvyšky varte pri izbovej teplote 10 až 15 minút a v polovici ich otočte, aby boli všetky strany chrumkavé.
Ako zohriať vyprážané kura v mikrovlnnej rúre
Odporúčame vyhnúť sa mikrovlnnej rúre, ak je to možné. Mikrovlny ohrievajú jedlo nerovnomerne a privádzajú vlhkosť na povrch. V prípade vyprážaného kurčaťa je takmer nemožné vrátiť chrumkavý faktor späť. Úplne to však chápeme, ak je mikrovlnná rúra jedinou alebo najlepšou možnosťou, ktorú máte k dispozícii.
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, položte papierovú utierku na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a na ňu položte vyprážané kura. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, pričom zakaždým otočte, kým sa kura nezohreje. Papierová utierka pomôže absorbovať časť vlhkosti, ktorá stúpa na povrch.
Ako zohriať vyprážané kura z mrazeného mäsa
Aby sme zistili, ako najlepšie zohriať vyprážané kura z mrazeného mäsa, oslovili sme šéfkuchárov Christine Cikowski a Josha Kulpa z Kuracie vyprážané na medovom masle v Chicagu za ich odborný posudok. Povedali: 'Pravidlo č. 1 o mrazenom kuracom: nerozmrazujte ho pred ohrevom. Kurča pri rozmrazovaní uvoľňuje vlhkosť a tým znehodnocuje výpek.“ Namiesto toho odporúčajú dve rôzne metódy.
Prvým je ohrievanie kurčaťa v mikrovlnnej rúre na tanieri vystlanom papierovou utierkou, kým nedosiahne vnútornú teplotu 165 °F, približne 3 až 6 minút. To umožňuje kura čo najrýchlejšie a najbezpečnejšie zohriať a rozmraziť. Potom pečieme kurča v predhriatej rúre na 400 ° F, kým nie je chrumkavé, asi 7 až 10 minút.
Druhá metóda vynecháva mikrovlnnú rúru a používa iba rúru. Predhrejte rúru na 375 ° F. Zvyšky položte na plech vystlaný fóliou a prikryte ďalšou fóliou. To pomôže kura rozmraziť rovnomerne a zabráni spáleniu kože. Pečte, kým sa každý kúsok úplne nezohreje, asi 35 minút až hodinu – menším kúskom, ako je krídlo, zaberie menej času, zatiaľ čo väčšie kúsky, ako napríklad prsia s kosťou, môžu trvať až hodinu. Keď ste pripravení, odstráňte fóliu a vložte kurča späť do rúry na niekoľko minút, kým nedosiahnete požadovanú úroveň chrumkavosti.
Spodná čiara
Hoci sa nič nevyrovná konzumácii čerstvo uvareného vyprážaného kurčaťa, stále si môžete vychutnať zvyšky, ktoré sú chrumkavé a vlhké. Len sa uistite, že máte kúsky kurčaťa pred ohriatím na izbovú teplotu (pokiaľ neohrievate priamo z mrazeného mäsa), vyhýbajte sa preplneniu kurčaťa a prispôsobte čas varenia podľa veľkosti každého kusu.
Teraz, keď viete, ako prihrievať vyprážané kurča, je čas nájsť perfektný recept. Tu je náš pohľad na pikantné Nashville Hot Chicken . Alebo vyskúšajte tento letný priateľský recept na Vyprážaný kurací šalát s cmarovým dresingom . Ak hľadáte najlepšiu „vyprážanú“ alternatívu, tieto „vyprážané“ kuracie stehná vo vzduchovej fritéze sú vynikajúce.
