V žiadnej reštaurácii v USA nenájdete na bežnom jedálnom lístku konskú sviečkovicu alebo tatarák. Vedľa hovädzieho a bravčového mäsa vo vašom potravinárska mäsová sekcia . Prečo nie je konské mäso v USA na predaj? Koniec koncov, nie je nezákonné jesť (cez Takeout ). Ak chcete zabiť koňa, urobte z neho steaky, sashimi alebo klobásu a naservírujte ho priateľom a rodine, to je vaša vec.
Je tu problém: Akékoľvek mäso predávané v Spojených štátoch musí byť skontrolované (cez USDA ) a federálna vláda má nulový rozpočet na inšpekcie jatočných tiel koní. O tejto otázke sa občas diskutuje, ale zákaz inšpekcií zostáva v platnosti do roku 2020 (prostredníctvom EU) Humánna spoločnosť ). Bez ohľadu na to, či sa niekedy zruší právna prekážka masovej výroby konského mäsa, psychologická bariéra jedenia nášho priateľa, Dievča Zdá sa, že sa to nezastaví.
Uznávaná reštaurácia Cure v Pittsburghu, ktorá sa odvtedy koná zatvorené z nesúvisiacich dôvodov , hostili kanadskí kuchári, ktorí na jednu noc zaradili do ponuky „Le Cheval“ (via Vice ). „ Kôň „v preklade znamená„ kôň “, samozrejme - v tomto prípade tatarák z koňa podávaný s liečeným vaječným žĺtkom a čiernym cesnakom aioli. Online komentátori priniesli reštaurácii hanbu a obvinili ju z podávania terapeutických zvierat na večeru. 'Ďalej dávaš Hipster Tartare do ponuky?' niekto komentoval zaniknutú reštauráciu na teraz zmazanej facebookovej stránke.
Konské mäso chutí a je pre vás dobré, ale ...
Ľudia majú radi kone. V USA nemusí byť toľko majiteľov koní ako majiteľov psov, ale kone sú v každom prípade spoločenské zvieracie psy, ak nie viac. Napokon, môžeme jazdiť kone! Američania skutočne koketovali s koňskou kuchyňou, keď automobil nahradil kočiar ťahaný koňmi a keď bolo počas druhej svetovej vojny nedostatok hovädzieho mäsa (cez Atlantik ). Myšlienka však nikdy neuviazla. Okrem toho, že ľudia mali radi kone, ich mäso sa považovalo v najlepšom prípade za zlú náhradu za hovädzie mäso.
Ľudia, ktorí jedli konské mäso, tvrdia, že je v skutočnosti celkom dobrý. „Je to hovädzie mäso, ale tmavšie a viac jódové,“ povedal kanadský kritik potravín Chris Nuttall-Smith Takeout . „Má bohatú a krásnu chuť, či už sa podáva v surovom stave alebo ako sviečková. Je to výborné.' Zdravé je aj konské mäso, ktoré obsahuje dvakrát toľko železa ako hovädzie mäso a takmer toľko omega-3 mastných kyselín ako losos z farmového chovu.
Napriek tomu fanúšikovia My Little Pony a Seabiscuit nehryzú a pravdepodobne ani nikdy nebudú. Kone sú inteligentné, spoločenské zvieratá, ktoré zjavne dokážu čítať emócie ľudí (prostredníctvom internetu) Nezávislý ). Iste by sme my ľudia vážne neuvažovali nad zabitím a konzumáciou týchto majestátnych zvierat? To znie presvedčivo, až na to isté, čo sa dá povedať o ošípaných (via HuffPost ). Dobré pre kone, potom, že nechutia ako slanina.
