Čo je Agáve?
Agávový sirup, vyrábaný z miazgy rastliny, ktorá sa v Mexiku používa v medicíne po generácie a fermentovaný na výrobu tequily, si našiel cestu do sveta zdravia a wellness. Agávový nektár, propagovaný ako úplne prírodné sladidlo vhodné pre diabetikov, si našiel cestu do rôznych „zdravých“ produktov, ako sú granola a energetické tyčinky. Okrem balených potravín sladených agáve si môžete dokonca kúpiť agávový nektár vo fľaši rovnako ako med. A keďže agáve je tak široko dostupné, je čas ponoriť sa do toho, ako ju môžete použiť a či je pre vás dobrá.
má červený homár nekonečné krevety5 tajných zdrojov pridaných cukrov, ktoré sú pravdepodobne práve vo vašej kuchyni
Na čo sa agáve používa?
Obrázkový recept: Berry ranný muffin
Agáve obsahuje 20 kalórií na čajovú lyžičku, o päť viac ako kryštálový cukor, ale rovnako ako med je sladší ako cukor, takže na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti potrebujete menej. Ale na rozdiel od medu je vegánsky, takže je to skvelá alternatíva na vegánske pečenie. Nájdete ho tiež bežne používaný na sladenie marinád a nápojov.
Pri používaní agáve skúste použiť o tretinu menej agávového nektáru ako bieleho cukru a ostatné tekutiny zredukujte o jednu štvrtinu. Ale v závislosti od vášho podnebia sa nebojte pohrať s pomerom, aby ste dosiahli preferovanú úroveň sladkosti!
Je agáve pre vás dobrá?
Prírodné sladidlo je cenené ako vegánska alternatíva medu a vychvaľované pre svoj nízky glykemický index. Potraviny s vyšším glykemickým indexom (GI) majú tendenciu vyvolať väčší nárast hladiny cukru v krvi a inzulínu – hormónu, ktorý pomáha cukru dostať sa do buniek hneď po jedle. (Tieto výkyvy môžu byť obzvlášť problematické pre ľudí s cukrovkou. Potraviny s vysokým GI tiež zvyknú spôsobiť, že budete opäť hladní skôr, pretože sa rýchlo strávia.) Podľa štúdie American Journal of Clinical Nutrition Hodnota GI agáve je asi päťkrát nižšia ako u stolového cukru.
čo jesť pri červenom homári
Recept na obrázku: Kuracie kebaby marinované v Mojito
Ale hoci úplne prírodné agáve sladidlo môže byť pre vás zdravšie ako bežný cukor, väčšina agáve, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch, je vysoko spracovaná. Preto nie je atypické, že fľaša agáve obsahuje viac kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy ako akékoľvek iné komerčné sladidlo – vrátane samotného kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
ovocie pri nohe
A aj keď nájdete minimálne spracovanú odrodu, stále sa to počíta ako pridaný cukor. Takže ak sa pristihnete, že nevymieňate iné cukry za agáve, uvedomte si, že konzumácia príliš veľkého množstva pridaného cukru môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, vrátane obezity a cukrovky. Všetko s mierou!
Jedno upozornenie na záver
Hľadajte organické produkty s certifikáciou USDA. Takmer všetka agáve predávaná v USA sa dováža z Mexika a FDA zamietla niektoré zásielky kvôli nadmerným rezíduám pesticídov. Skontrolujte organickú pečať certifikovanú USDA alebo ekologickú známku certifikovanú Quality Assurance International (QAI), nezávislého globálneho organického certifikátora akreditovaného USDA.
