Oba sú sendviče, oba používajú pita chlieb, a oba sa pripravujú z zabalených plátkov mäsa dochutených chutnou zmesou korenia a potom sa pomaly pražia na rotujúcom špízi pri veľmi vysokých teplotách - metóda varenia skutočne umožňuje mäso variť na svojom vlastnom tuku, vďaka čomu je mäso zvlášť chutné a šťavnaté (cez Dubajlad ). Keď máte toho toľko spoločného, ako veľmi sa líši gyroskop od shawarmy?
Odpoveď je: Docela iná.
Gyros je gréckeho pôvodu
Gyroskop (vyslovuje sa YEE-roh) je gréckeho pôvodu; v skutočnosti je názov jedla grécke slovo pre „otočiť“ alebo „revolúcia“. Skvelý gyroskop začína plátkami ochuteného bravčového mäsa, ktoré bolo zabalené do šišky a opečené na spomínanom rotujúcom špízi. Keď je mäso hotové, podáva sa na pita chlebe poukladanom s tzatziki, paradajkami a cibuľou a pripravuje sa z neho valcovaný sendvič (cez Smrek žerie ).
Stack Exchange tiež hovorí, že zatiaľ čo gyroskop sa v Grécku vyrába prevažne z bravčového mäsa, ten istý sendvič sa v USA vyrába s kombináciou hovädzieho a jahňacieho mäsa. Serious Eats tiež hovorí, že gyros je možné pripraviť s hranolkami, aby sa pripravilo výdatné jedlo typu „všetko v jednom“.
Šavarmy si pochutnávajú na Blízkom východe
Čo pre Grékov sú gyroskopy, sú to shawarmy pre obyvateľov Stredného východu. Mäso pre shawarma sa marinuje najmenej jeden deň, najlepšie však dva. Potom sa mäso ugriluje, buď vo vertikálnom rožni na grilovanie, alebo na grile na drevenom uhlí na horizontálnom rožni. Pri horizontálnom varení je mäso rovnomerne prešpikované a nemá tvar šišky.
„Shawarma je arabské rýchle občerstvenie,“ hovorí šéfkuchár Ahmad Salaibi. „Originálny recept na shawarma je turecký a je známy ako Iskandarská shawarma.“ Na rozdiel od gréckych gyros, ktoré majú pomerne obmedzený výber mäsových náplní, šéfkuchár tvrdí, že šawarmy sa dajú pripraviť z kuracieho mäsa, mäsa alebo rýb, ktoré možno marinovať cesnakom, jogurtom, zázvorom, citrónom, bobkovým listom, škoricou, klinčekmi , kardamón, muškátový oriešok, sušená limetka, pikantná paprika a (rovnako ako v prípade gyroskopu) ocot. Keď sa grilované mäso podáva v shawarme, k chlebu pita a grilovanému mäsu sa hodí sezamová omáčka, kyslé uhorky a cibuľový, paradajkový, petržlenový a sumakový šalát známy ako mbasbas (via Gulf News ).
