Nie je žiadnym tajomstvom, že sme mohli všetci profitovať z konzumácie väčšieho množstva rastlín . Koniec koncov, veľa zeleniny má vysoký obsah vlákniny a je preplnené potrebnými vitamínmi a živinami. Dve nové štúdie zamerané konkrétne na bielkoviny však ukazujú, aká dôležitá je pre naše zdravie a dlhovekosť menej mäsa. Tieto štúdie sa zameriavajú na asociácie rôznych zdrojov bielkovín s úmrtnosťou a robia špecifické porovnania medzi zdravotnými účinkami stravy s vysokým obsahom červeného mäsa a inými zdrojmi bielkovín.
Čítaj viac: Top 10 vegetariánskych bielkovín
Najnovšia štúdia , uverejnené tento týždeň v American Journal of Clinical Nutrition, sa uskutočnilo na Univerzita východného Fínska a zistili, že účastníci, ktorých primárne zdroje bielkovín boli živočíšne, mali vyššie riziko predčasnej smrti ako tí, ktorí mali vyváženejší pomer živočíšnych a rastlinných bielkovín. Výskumníci tiež zistili, že vyšší príjem živočíšnych bielkovín medzi účastníkmi s existujúcimi stavmi, ako je cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne ochorenie alebo rakovina, viedol k ešte vyššiemu riziku skorej úmrtnosti ako ostatní s týmito stavmi.
Najlepšie potraviny pre cukrovkuKoľko mäsa robí rozdiel?
Pokiaľ ide o štúdiu, ľudia, ktorí konzumovali len 200 gramov mäsa denne, čo je ekvivalent 7-uncového steaku, zvýšili svoje riziko o 23 percent v porovnaní s tými, ktorí jedli iba 100 gramov mäsa denne alebo menej. Autori poznamenali, že muži, ktorí sa zúčastnili tejto štúdie, jedli ako zdroj bielkovín hlavne červené mäso.
Výskumníci analyzovali údaje z Kuopio štúdia rizikových faktorov ischemickej choroby srdca (KIHD), ktorá hodnotila stravovacie návyky približne 2 600 fínskych mužov vo veku 42 až 60 rokov počas 20 rokov. Po poslednom sledovaní mali tí účastníci, ktorí konzumovali menej ako 100 gramov mäsa denne, výrazne nižšie riziko úmrtnosti ako tí, ktorí konzumovali prevažne mäso kvôli bielkovinám. Je dôležité poznamenať, že príjem rýb, vajec a mliečnych výrobkov nesúvisel s predčasnou úmrtnosťou a že úmrtnosť sa spájala výlučne s konzumáciou kuracieho, hovädzieho, bravčového a iných druhov mäsa.
príchute zaradené do kríža30-dňová výzva bez mäsa
Druhá štúdia od Harvardská univerzita zameraný špeciálne na zdravotné účinky konzumácie červeného mäsa. Zistili, že výmena červeného mäsa za zdravé rastlinné bielkoviny viedla k priaznivým zmenám celkového cholesterolu a LDL (tzv. „zlého“ cholesterolu), a teda k zníženiu rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení.
Výskumníci z Harvardu sa zamerali aj na celkový cholesterol, triglyceridy, lipoproteíny a krvný tlak – všetky rizikové faktory srdcových chorôb – pri analýze údajov z 36 randomizovaných kontrolných štúdií zahŕňajúcich 1 803 ľudí. Keď porovnávali stravu bohatú na červené mäso s rôznymi inými diétami, vrátane pescatariánskeho, vegetariánskeho a s kuracím mäsom a rybami ako jediným zdrojom mäsa. Keď sa ľudia rozhodli pre vysokokvalitné rastlinné bielkoviny, ako sú strukoviny, sója a orechy, ako hlavné zdroje bielkovín mali najnižšie riziko srdcových ochorení v porovnaní s ľuďmi, ktorí dodržiavali iné typy diét.
Najhoršie a najlepšie veci na jedenie pre vaše srdceJe zaujímavé, že ľudia, ktorí konzumovali stravu s vysokým obsahom červeného mäsa, mali podobnú hladinu celkového cholesterolu a krvný tlak, ale ich triglyceridy boli vyššie ako tie, ktoré dodržiavali iné diéty. Rovnako ako vysoký cholesterol, vysoké triglyceridy môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení.
biden zmrzlina memeTop 10 vegánskych proteínov
Mali by ste prestať jesť červené mäso?
'Pýtať sa 'Je červené mäso dobré alebo zlé?' je zbytočná,“ povedal Meir Stampfer, M.D., Dr.P.H., hlavný autor štúdie. tlačová správa . 'Musí to byť v porovnaní s čím?' Ak nahradíte hamburgery koláčikmi alebo hranolkami, nebudete zdravší. Ale ak nahradíte červené mäso zdravými zdrojmi rastlinných bielkovín, ako sú orechy a fazuľa, získate zdravotný prínos.“
Viaceré európske vlády, vrátane Fínsko a U.K. Odporúčajú obmedziť spotrebu červeného a spracovaného mäsa na menej ako 500 gramov (alebo 17,5 unce – niečo cez 1 libru) týždenne. The Americký inštitút pre výskum rakoviny má podobné odporúčanie (18 uncí alebo menej za týždeň). Autori harvardskej štúdie nabádajú k dodržiavaniu zdravého vegetariánskeho resp Diéta v stredomorskom štýle pre vaše zdravie a pre životné prostredie.
Spodný riadok
Stále viac štúdií poukazuje na nebezpečenstvo konzumácie stravy s vysokým obsahom červeného mäsa. Zvážte obmedzenie spotreby mäsa a začlenenie zdravších rastlinných bielkovín, ako sú fazuľa, cícer, tempeh, tofu a orechy, do vašej stravy. To môže prospieť nielen vášmu zdraviu, ale aj môže pomôcť životnému prostrediu tiež.
Výber rôznych zdrojov bielkovín je najlepší spôsob, ako si udržať zdravé srdce a dosiahnuť dobre vyváženú stravu a nemusíte sa úplne vyhýbať mäsu, aby ste získali výhody. Začnite s naším 7-dňový plán stredomorskej diéty alebo vyskúšajte tieto vegetariánske recepty na Bezmäsitý pondelok.
9 zdravých tipov, ktoré vám pomôžu začať s vegánskou stravou
