Cindy Ord/Getty Images Molly Clarková
Šéfkuchár Fatima Ali z ' Najvyšší šéf 'sláva umrel z formy rakoviny nazývanej Ewingov sarkóm vo veku 29 rokov v januári 2019 (cez Dnes ). Ale odkaz, ktorý po sebe zanechala, je inšpirujúci. Nielenže pokračovala v živote za tým, čo chcela napriek svojej chorobe, ale prebojovala si cestu k rešpektu v kuchyniach ako moslimka (cez Dobrú chuť ).
Predtým, ako zomrela, Ali napísal esej Dobrú chuť v ktorej načrtla svoje plány do budúcnosti, plány, ktoré umožnili nahliadnuť do jej pohľadu a čo bolo pre ňu dôležité. 'Aký je môj zámer? Žiť svoj život. Naplniť všetky tieto skutočné sny, ktoré mám...teraz robím veci. Idem sa najesť. Robím plány na prázdniny. Experimentujem liečby. Varím. Píšem,“ napísal Ali.
A píšte, že určite áno. Aliho memoáre, ' Chuť: Hlad šéfkuchára po viac Kniha bola napísaná v spolupráci s jej matkou a autorkou Tarajiou Morrellovou a podrobne popisuje Aliinu výchovu v Pakistane v detstve a odvahu, ktorú preukázala, keď sa v reštauráciách s michelinskými hviezdami stala uznávanou šéfkuchárkou.
Spomienky Fatimy Ali sú plné odvahy
Náhodný dom tučniakov
V úryvku z „Savor“ uverejneného v r Dobrú chuť , Fatima Ali zaznamenáva skúsenosť na svojej externej stáži počas štúdia na Culinary Institute of America. Napriek obavám, ako sa k nej budú správať ako k moslimke, išla do toho s dôverou. 'Bola tam časť mňa, ktorá sa cítila nebojácna. Vnútorne som si opakovala mantru: Nebudem sa šuchotať, nebudem sa šerať,' napísala. Ale bohužiaľ, urobila chybu a bola obviňovaná z toho, že v kuchyni došiel halibut, chyba, ktorej sa obávala, že ju vyhodia. Šéfkuchár sa rozhodol, že si ju nechá. „Cítila som sa ako malé dievčatko – malé, mladé a hlúpe, ale ako malé dievčatko, pre ktoré vytvorili priestor, ako malé dievčatko, ktoré si chceli nechať,“ napísal Ali.
Pred jej valediktorským prejavom z kuchárska škola Ali si spomenula na záväzok, ktorý prijala, aby pomohla nakŕmiť deti v rodnom Pakistane. 'S mojím vzdelaním ako brnenie som sa potreboval dostať do sveta a prísť na to, ako ho zlepšiť prostredníctvom jedla. Už žiadne výhovorky,' napísal Ali. Dokonca aj vtedy, keď vyhrala 'Chopped', stala sa prvou Pakistankou, ktorej sa to podarilo (cez CIA ), chcela, aby jej úspech inšpiroval pakistanské dievčatá. Táto téma sa vraj v jej knihe opakuje. Ale podľa The New York Times , 'Savor' je viac než len súhrn jeho tém: 'akýsi 'život dôverný'.'
