Monica Schipper/Getty Images Allison Lindsey
Slepačí vývar je všestranný a zdravý – a či už ho použijete na obohatenie ryže alebo do hrnca duseného mäsa, je tiež veľmi chutný. Čo robí kurací vývar obzvlášť príťažlivým, je jeho trvanlivosť. Pri správnom skladovaní na chladnom a suchom mieste s nedotknutým tesnením môže kurací vývar trvať až rok. Keď sa však nádoba s kuracím vývarom otvorí, nevydrží dlho – v skutočnosti sa môže pokaziť oveľa skôr, ako si predstavujete.
prečo metro prerušilo pečené hovädzie mäso
Aj pri skladovaní v chladničke vám otvorený kartón kuracieho vývaru vydrží len štyri dni. Konzumácia znečisteného kuracieho vývaru môže viesť k otrava jedlom ako E. Coli a salmonela, čo môže mať za následok množstvo nepríjemných symptómov. Exspirovaný kurací vývar je poznačený nepríjemným zápachom, zmenami farby a niekedy aj plesňou.
Takže ak ste posledné štyri dni držali zvyšky kuracieho vývaru, najlepšie urobíte, ak ho vypustíte.
Riešenia, aby ste sa vyhli plytvaniu kuracím vývarom
Bloomberg/Getty Images
V najlepšom prípade bude otvorený kurací vývar, ktorý je príliš dlho v chladničke, bez chuti. V najhoršom prípade to môže viesť k chorobe. Existuje však niekoľko jednoduchých riešení a preventívnych opatrení, ktoré môžete prijať, aby ste sa vyhli plytvaniu nepoužitým kuracím vývarom.
giada de laurentiis prsia
Potom, čo urobíte dávku svojho svetoznámeho kuracie rezancová polievka Namiesto toho, aby ste zvyšky kuracieho vývaru vložili do chladničky, uchopte misku na ľad a pred uložením do mrazničky nalejte vývar do jeho foriem. Nielenže vám vopred naporcované kúsky vývaru poskytnú viac bezodpadových meraní pri jednoporcových polievkach, ale kurací vývar vydrží skladovaný v mrazničke až tri mesiace. Ak nemáte prístup k zásobníku na ľad, netrápte sa – bude fungovať akákoľvek nádoba vhodná do mrazničky.
Ďalším spôsobom, ako sa vyhnúť plytvaniu kuracím vývarom, je použiť kuracie mäso akciové kocky namiesto toho. Kocky bujónu sú v podstate len dehydrovaný kurací vývar s nejakým extra korením pre pridanú chuť. Jednoducho priveďte hrniec vody do varu, pridajte kocky kuracieho bujónu a voila — bezodpadový kurací vývar. Pomer vody k bujónu je 1:1, takže ak potrebujete iba jednu šálku vývaru, stačí jedna šálka vody a jedna kocka bujónu. Upravte podľa toho, ak potrebujete väčšiu dávku. Šťastné jedenie polievky!
