Justin Sullivan/Getty Images James Lewis
Reštaurácie rýchleho občerstvenia zvyčajne uchovávajú svoje omáčky bezpečne zastrčené mimo dohľadu verejnosti, možno pod objednávkovou stanicou alebo preč v kuchyni. Pravdepodobným dôvodom je ovládnuť ľudskú túžbu dať si do vrecka zadarmo dobroty, ktoré pravdepodobne ani nie sú potrebné. Keby reštaurácie mali balíčky omáčky na výstave, aby si ľudia vyzdvihli podľa ľubovôle, do piatich minút by došlo k celoštátnemu nedostatku.
koľko reštaurácií vlastní bobby flay
Obmedzením prístupu k ponorom je zásoba dostupná pre každého a podnikom nevznikajú žiadne dodatočné náklady. Reštaurácie musia stále kupovať omáčky, ktoré rozdávajú, pričom rančový dresing a horúca omáčka sú v porovnaní s kečupom obzvlášť drahé. Kontrola počtu dipov, ktoré si zákazníci môžu vyzdvihnúť, tiež znamená, že spoločnosti nemusia účtovať poplatky za omáčky, ktoré rozdávajú – ako je to v prípade niektorých obchodov McDonald's v Spojenom kráľovstve, čo je napr. výber jednotlivých franšízantov . Ak vezmeme do úvahy tieto výhody, je niečo zlé na tom, že reťazce rýchleho občerstvenia schovávajú omáčky pod pultom?
V niektorých reštauráciách musia zákazníci za omáčky platiť
ccpixx photography/Shutterstock
najlepší spôsob skladovania šišiek
Kontrola distribúcie omáčky znamená, že jej je dostatok pre každého a náklady sú udržiavané na minime, ale môže dokonca zlepšiť zážitok zákazníkov z jedla. Omáčka môže pomôcť vylepšiť chuť priemerného hamburgeru z rýchleho občerstvenia, ale ak je to jeden z vašich obľúbených, všetko, čo urobí, je zamaskovať chuť v slanej sfére. Vychádzajúc z toho, reštauračné dipy sú plné soli, cukru a tuku – napriek ich klamlivo roztomilým veľkostiam.
Problém však začína nastať pri zvažovaní výberu spotrebiteľa. Toto je veľká vec na trhu rýchleho občerstvenia, s veľkým dôrazom na to, aby si zákazníci mohli slobodne prispôsobiť jedlá, ktoré jedia – ale ak sa táto sloboda zníži kontrolou počtu ponúkaných omáčok, títo zákazníci by sa potenciálne mohli rozhodnúť ísť. do menej prísnej reštaurácie, alebo si dokonca jednoducho zoberte rýchle jedlo zo supermarketu.
V skutočnosti by to mal byť menší problém, ak reštaurácie budú naďalej akceptovať rozumné požiadavky, ako napríklad niekoľko balíčkov kečupu navyše pre deti (alebo dospelých), ktoré si namáčajú prsty. Takže, aj keď to môže byť niekedy nepohodlné, držať omáčky pod pultom je pravdepodobne prospešné pre nás všetkých, ak to má udržať na uzde ceny, zdravie a celkový pôžitok.
