Kapustu je možné použiť pri mnohých rôznych štýloch varenia , ale záleží na druhu kapusty, pretože každá má svoje vlastné vlastnosti a silné stránky, ktoré lepšie fungujú v rôznych aplikáciách. Dobrú chuť hovorí, že sú skutočne len štyri druhy kapusty, ktoré potrebujete vedieť; zelená kapusta, červená kapusta, Napa kapusta , a kapusta savoy. Zelená, napa a savojská kapusta sú zelenej farby, zatiaľ čo červená kapusta je jedinou „červenou“ možnosťou na ich zozname.
Smrek navrhuje vyhľadať kapustu, ktorá je pri svojej kúpe veľmi ťažká na svoju veľkosť, s výnimkou kapusty Napa. Aj keď nechcete, aby ste si vybrali kapustu, ktorá je vážne poškodená, hlávky kapusty nemusia byť dokonalé, pretože keď ste pripravení na varenie, môžete jednoducho odstrániť poškodené vonkajšie listy. Podľa Čas , kapusta môže zostať čerstvá až dva mesiace, ak je správne skladovaná v chladničke zabalená v igelite.
Ako rozlišovať medzi týmito štyrmi bežnými odrodami kapusty
Kitchn dáva výbeh na všetky štyri kapusty z Dobrú chuť zoznam zelí, ktoré je potrebné poznať. Tvrdia, že zelená kapusta je najzákladnejšia a je pravdepodobné, čo si ľudia predstavujú, keď počujú slovo „kapusta“. Surová, zelená kapusta má ľahkú a mierne korenistú chuť, ktorá sa pri varení upokojí. Navrhujú jesť surovú zelnú kapustu nakrájanú na tenké plátky do šalátov alebo na slamu a pražiť alebo grilovať husté kolieska.
bobby a giada v taliansku
Je zaujímavé, že červená kapusta sa dá vo väčšine receptov zameniť za zelenú kapustu, ktorá volá len po „zelnej kapuste“, pretože obe sú si veľmi podobné chuťou aj formou. Žiarivý odtieň červenej kapusty dodáva mnohým jedlám pekný pop, ale pozor, táto farba môže presakovať a zafarbovať ostatné prísady vo vašom jedle.
najlepšie kúpená omáčka na cestoviny
Napa kapusta, ktorá sa tiež nazýva čínska kapusta, má skôr oválny tvar ako červená a zelená kapusta. Napa kapusta má jemné, krehké, žltozelené listy a sladšiu chuť. Kitchn navrhuje použitie kapusty Napa, keď hľadáte jemnejšiu kapustovú chuť, varenú v jedlách ako knedľa alebo praženica, a surovú v šalátoch.
Posledným uvedeným typom kapusty je kapusta savojská. Táto kapusta má podobný tvar ako červená a zelená kapusta, ale má omnoho tmavšiu, sýtozelenú farbu. Chuť je jemná a jej listy sú oveľa menej chrumkavé ako iné odrody kapusty. Z tohto dôvodu tvrdia, že kapusta savoy je najlepšia, keď je pražená alebo dusená.
