Instagram Aj keď idú miesta rýchleho občerstvenia, Taco Bell je dosť polarizujúci. Buď ich milujete, alebo nenávidíte, a tak alebo onak, pravdepodobne ste už počuli polemiku o tom, čo je v tých hovädzích tacos. Hovädzie mäso Taco Bell je jednou z najnebezpečnejších ingrediencií na svete rýchleho občerstvenia, takže zatiahneme oponu a pozrime sa, čo sa vám skutočne nabaľuje na vrchole tých nachos, zabalených vo vašich obľúbených tacos a pokrytých oh-tak-lahodnými syr.
Šialené tvrdenia, ktoré to všetko začali
Instagram Najskôr si niečo vyjasníme. Existuje kopa mestských legiend, ktoré kolá rozbiehajú na náklady Taco Bell a my vám nielen prezradíme, že nie sú pravdivé. Povieme vám to prečo nie sú pravdivé.
Začnime tvrdením, že plnivo - najmä červy - sa používa ako hlavná zložka. Červy sú všade, logika ide a jednoznačne sú lacnou náhradou. Podľa ThoughtCo. , to je nepravda vo všetkých ohľadoch. Dážďovky aj múčne červy sú oveľa drahšie ako hovädzie mäso a pohybujú sa kdekoľvek od 10 do 20 dolárov za libru. Je to viac, ako zaplatíte za hovädzie mäso v obchode s potravinami, a keď vezmete do úvahy zľavy spoločnosti Taco Bell na veľkoobchodné a hromadné ceny, je to oveľa viac, ako platia. Len to nie je dobrý obchodný zmysel (spolu s tým, že som icky).
Ďalším príbehom je, že Taco Bell podáva hovädzie mäso „triedy D“, čo je super nízky výrez mäsa, ktorý nikto iný nepoužíva. Snopy hovorí, že tento zjavne nie je pravda, a to z jedného dôležitého dôvodu: nič také neexistuje.
Boli žalovaní za prísady
Instagram V roku 2011 sa povesti tak zhoršili, že sa právnická firma v Alabame rozhodla podniknúť právne kroky s cieľom prinútiť ich, aby zmenili spôsob inzerovania a označovania svojich výrobkov. Podľa Jezabel , firma trvala na tom, aby bol produkt označený ako „taco mäsová plnka“ namiesto „ochutené hovädzie mäso“, pretože (povedali) to bolo iba asi 36 percent skutočného hovädzieho mäsa.
Podľa súdneho sporu teda ide o to, že firma bola relatívne rýchlo dobrovoľne stiahnutá. Bol to komplikovaný a chaotický koniec právnych krokov. Spoločnosť vydala iba najkratšie vyhlásenia, podľa ktorých sa iba snažila prinútiť spoločnosť Taco Bell, aby prezradila svoje prísady. Na druhej strane Taco Bell dal jasne najavo, že bolo zrušené, pretože tvrdenia boli šialene nepravdivé. Fox News uviedol, že Taco Bell dokonca vybral novinové reklamy požadujúce ospravedlnenie, pretože škandál tak poškodil ich dobrú povesť a podnikanie. Generálny riaditeľ spoločnosti Taco Bell Greg Creed uviedol: „... tak falošne a nerozvážne dať tieto obvinenia na verejnosť a dopad na všetkých týchto ľudí je rovnako neprijateľné. Myslím si, že verejnosť by mala byť pobúrená. ““
Na objasnenie čísel minuli milióny
Instagram Po stiahnutí žaloby prešiel Taco Bell do režimu kontroly poškodenia. Chceli sa ubezpečiť, že všetci vedia, že obvinenia nie sú pravdivé, a minuli na to šialené množstvo peňazí. Koľko? Podľa agentúry Associated Press (cez internet) sa pohybujú medzi 3 a 4 miliónmi dolárov NPR ).
To zahŕňalo predovšetkým reklamu a videá, čo objasňovalo, že dnes neslávne ochutené hovädzie mäso spoločnosti Taco Bell bolo v skutočnosti 88 percent hovädzieho mäsa. To je lepšie, ale stále zostáva to, že niektoré percentá nie sú započítané. Nie je prekvapením, že sa ľudia stále čudovali nad zvyškom ingrediencií.
ukončené príchute modrého zvona
Čo je teda v tých ďalších 12 percentách?
Instagram Spoločnosť Taco Bell sa usilovala o úplnú transparentnosť, nielen o zložkách, ale aj o tom, prečo ľuďom hovorili, prečo boli do mäsovej zmesi (prostredníctvom Najprv hodujeme ). Je to všetko celkom dobrá správa, a tak si začnite vybaľovať to, čo jete, keď sa zahryznete do svojho hovädzieho burrita.
Veľa z prísady v tom ostatných 12 percent sú celkom štandardné veci. Niektoré - napríklad cibuľový prášok, morskú soľ a soľ, čili papričku, paradajkový prášok a cesnakový prášok - pravdepodobne použijete vo svojom vlastnom taco mäse. Ďalšie ingrediencie - ako je ovos, kvasnicový extrakt a prírodná dymová aróma - pravdepodobne používate vo svojej kuchyni na iné veci, ale zvyčajne vás nenapadne zahrnúť ich do príprav Taco Tuesday. Na zozname je stále veľa zvláštnych zvukových ingrediencií, tak čo s nimi?
Niektoré sú známejšie, ako si myslíte
Instagram Poďme ďalej k maltodextrínu, ktorý Popový cukor hovorí, že je bežnou prísadou používanou ako zahusťovadlo v mnohých potravinách, od obilnín po zálievku. Nie je to také neprirodzené, ako to znie: je vyrobené z celých ingrediencií, ako je kukurica, ryža a pšenica, ktoré sú varené a potom zmiešané s enzýmami, ktoré rozkladajú škroby.
Ďalej je to sójový lecitín a Huffington Post hovorí, že je to takmer vo všetkom. Nájdete ho vo veciach od mliečnej čokolády po majonézu a je tak populárny, pretože pôsobí ako emulgátor, ktorý viaže zložky (napríklad vodu a olej), ktoré by sa inak oddelili. Používa sa tiež ako uvoľňovací prostriedok (myslite na nepriľnavý sprej na varenie), ako zmáčací prostriedok (uľahčuje pečenie) a na obmedzenie lepivosti a penivosti.
Existuje aj kyselina mliečna a SFGate hovorí, že sa pridáva do množstva výrobkov (najmä mliečnych, kysnutých a kvasených dobrôt), aby sa do nich pridalo trochu citrusovej príchute. SFGate pozrel sa tiež na fosforečnan sodný a hovorí, že jeho nadmerné množstvo môže spôsobiť problémy, ale dostanete ho tak malého množstva, že vo všeobecnosti nie je dôvod na obavy.
Prečo pridávajú kakaový prášok?
Instagram Zo všetkých ingrediencií sú tie, ktoré by vás mohli prinútiť pozastaviť sa, spojené s konzumáciou sladkých ako slaných jedál oveľa častejšie. Kakaový prášok a karamelová farba (karamelizovaný cukor) sú na zozname prísad aj podľa Taco Bell (via ABC News ) sú tu len preto, aby mäsu dodali trochu farebnej sýtosti. Hovorí sa, že prvé sústo je do oka, a to platí aj vo svete rýchleho občerstvenia.
Poďme mať názor chemika
Instagram Poďme k inému druhu odborníka: Derek Lowe , organický chemik, ktorý strávil desaťročia vo farmaceutickom priemysle. ABC News nadviazal kontakt s ním, keď sa celá vec „ostrieľaného hovädzieho mäsa“ začala šíriť, a požiadal ho o názor na tieto zložky, ktorý v úplnom znení uverejnil v Prírodovedná translačná medicína .
„Ako chemik ... nebudem hľadať nejaký dlhý chemický názov na zozname prísad a okamžite predpokladám, že som otrávený,“ povedal. „Nemám trpezlivosť na„ Ooh, je ťažké to vysloviť, takže to musí byť nepríjemný „myšlienkový smer.“
Lowe hovorí, že podľa jeho skúseností je potravinový reťazec celkom bezpečný. Jeho slová múdrosti platia pre všetky jedlá a hovorí, že to, že niečo nie je známe, neznamená, že je to nebezpečné. Strach môže vyvolať čokoľvek. Pozerajte sa na to takto: zjedli by ste (R) -3,4-dihydroxy-5 - ((S) -1,2-dihydroxyetyl) furán-2 (5H) -ón? Nie? Potom zomriete na skorbut, pretože to je vitamín C.
Nie je to mäso, je to bielkovina
Instagram S pribúdajúcimi ľuďmi, ktorí sa snažia nájsť ekologickejšie a zdravšie spôsoby získavania svojich bielkovín, sa Taco Bell snaží byť o krok vpred pred zavedením svojich produktov ponuka bielkovín Power . Nie si jediný, kto sa pýta, čo s tým je, a Zúčastniť sa tvrdí, že je súčasťou ich snahy ponúknuť nejaké zdravšie alternatívy. Toto konkrétne menu je vysoko mäsové, s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom sacharidov. (Taktiež sa pomaly odvíja, takže pravdepodobne dôjde k zmenám v tom, čo dnes vidíte v ponuke Taco Bell.)
To, či niekto potrebuje alebo nepotrebuje toľko bielkovín, koľko si balí do každého z týchto jedál, je na diskusii (a zdá sa, že odborníci na výživu naznačujú, že už teraz dostávame veľa bielkovín, bez toho, aby sme im prekážali v ceste). Ale dôležitou časťou nášho argumentu je, že zmena značky nie je to, že sa Taco Bell vráti späť k svojmu slovu. Nie je to údaj o tom, že ich mäso je niečo iné ako mäso, je to pokus pôsobiť zdravšie a podľa Kremeň , pripravte pôdu pre zaradenie alternatívnych zdrojov bielkovín neobsahujúcich mäso do ich jedálnička na konci cesty.
kto je predsedom železného kuchára
Je tu väčší problém
Instagram V roku 2015 The Washington Post informoval o skutočnom probléme Taco Bell s mäsom. Tú zdieľali sesterské spoločnosti pôsobiace tiež pod záštitou spoločnosti Yum! Značky vrátane Pizza Hut a KFC. Zatiaľ čo iné reťazce rýchleho občerstvenia zdvojnásobili svoje úsilie o zodpovedné získavanie produktov a svoje odhodlanie v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, Yum! bolo čudne ticho. V tom čase boli jediným významným reťazcom v USA, ktorý nezaviedol plán na zlepšenie získavania zdrojov. V skutočnosti v roku 2014 generálny riaditeľ Greg Creed zašiel až tak ďaleko, že povedal, že nie je možné prejsť na získavanie zdrojov iba od farmárov, ktorí sľúbili, že budú bez hormónov a antibiotík.
Ale sú tu dobré správy. V roku 2017 šesť verejných záujmových skupín (napríklad Centrum pre bezpečnosť potravín) ohodnotilo všetky vaše obľúbené reštaurácie rýchleho občerstvenia podľa ich záväzku zodpovedného získavania zdrojov (prostredníctvom CNN ). Taco Bell získal na vysvedčení B-, pretože odvtedy urobili významné kroky k tomu, aby bolo ich kurča bez antibiotík. To je minimálne pokrok.
Čo sa stalo s tou vecou z konského mäsa?
Instagram Dobre, poďme sa rozprávať o slonovi v miestnosti. Alebo skôr kôň. V roku 2013 svet šokoval objav, že v mäse Taco Bell sa našlo konské mäso. Kôň je v niektorých krajinách legitímnym zdrojom mäsa (napríklad CBS hovorí, Švajčiarsko, Mexiko, Japonsko, Nemecko, Belgicko a Poľsko), ale nie v USA a veľkej časti Európy. Oznámil Taco Bell (cez CNN ), že sťahovali svoje hovädzie mäso z jedálneho lístka po zistení, že bolo nakazené konským mäsom, ale k príbehu patrí dôležitá poznámka pod čiarou. Problém bol európsky a keďže spoločnosť Taco Bell nedováža do štátov žiadne európske hovädzie mäso, žiadne americké reštaurácie neboli ohrozené.
Neboli jediní, ktorých sa škandál chytil. USA dnes hovorí, že boli iba jedným menom na dlhom zozname spoločností, medzi ktoré patrili spoločnosti Birds Eye, Nestle, Burger King, IKEA a Tesco. V čase, keď sa spad ustálil, zistilo sa, že okolo 99 percent vzoriek neobsahuje vôbec nijakého koňa. Ochutené hovädzie mäso od Taco Bell je presne také: ochucené hovädzie mäso.
