Jednoduchý japonský recept na jasnú polievku

Keď sa idete najesť do japonskej reštaurácie, jednou z najlepších vecí, ktoré pravdepodobne budete jesť, je často prvé podávané jedlo: takzvaná japonská číra polievka. Objasňujeme, pretože samozrejme tu je vývar skutočne tmavohnedý, ťažko číry. Ale chuť tu? To bude hovoriť za všetko. Kuchárka a vývojárka receptov Angela Latimerová z Pečieme to s láskou hovorí: „Toto je bežne podávaná polievka pri Hibachi reštaurácie [ale] ak chcete mať dobrú príchuť „copycat“, postupujte podľa pokynov na písmeno T a pripravte si ju doma.

Našťastie, dodržiavanie uvedených pokynov bude vyžadovať iba päť minút prípravnej práce a potom asi hodinu, kým sa polievka nechá dusiť k dokonalosti. Za ten čas si môžete ručne zavinúť nejaké sushi, pripraviť si ryžové jedlo, uvariť steaky alebo kuracie mäso, popražiť zeleninu alebo urobiť čokoľvek iné, čo by ste chceli pripraviť na honosné pohostenie, bez nutnosti rezervácie v reštaurácii.

bravčové kože vs hranolky

A ak máte dostatok času na plánovanie, urobte to! „Táto polievka je úžasná, ale lepšie, ak je chuťou venovaná viac času na to, aby sa oženil,“ hovorí Latimer a dodáva: „Rád ju dám do chladničky a o deň neskôr ju podávam pre najlepšiu chuť.“

Zhromaždite si ingrediencie pre jednoduchú čistú japonskú polievku

Príprava tejto polievky si vyžaduje sezamový olej, hovädzí vývar, kurací vývar, vodu, polovicu veľkej sladkej cibule, olúpanú a hrubo nakrájanú, strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené, veľkú mrkvu, umytú a nahrubo nakrájanú, rebro zeler, umytý a nahrubo nasekaný, kúsok koreňa zázvoru, olúpaný a nasekaný. Budete tiež chcieť vyzdvihnúť nejaké biele huby a zelenú cibuľu, obe nakrájané na tenké plátky a nakrájané na plátky, ktoré sa budú servírovať na vrchole misiek polievky.

„Môže sa použiť zeleninový vývar,“ hovorí Latimer, „konečný výsledok však nebude taký bohatý.“ Dodáva, že „Možno budete musieť pridať sójovú omáčku ..., aby ste pridali hĺbku.“

Pripravte a uvarte zeleninu z čistej polievky

Ak ste to ešte neurobili, mrkvu a zeler opláchnite a nahrubo nakrájajte, olúpte a nakrájajte cibuľu a zázvor a olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku. Budete odstraňovať tieto zeleniny, takže sekanie nemusí byť naozaj príliš jemné, ale čím viac povrchu vystavíte, tým viac mu dodáte chuť.

Teraz nalejte sezamový olej do veľkého hrnca a vložte ho na kachle pri stredne vysokej teplote. Akonáhle sa olej zahreje, pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler a zázvor a potom zeleninu duste, kým nezačne karamelizovať. Zelenina by mala byť aromatická po dvoch až troch minútach a pripravená na ďalší krok asi za päť.

Pridáme vývar a povaríme, potom dusíme

Keď už sú vegetariáni dostatočne uvarení, prilejte kurací vývar, hovädzí vývar a vodu, všetko dobre premiešajte a potom zvýšte teplotu, aby sa polievka uvarila. Len čo sa začne dobré varenie, znížte teplotu na stredne nízku a udržujte silné varenie.

Polievku necháme dusenú odokrytú asi hodinu za občasného miešania. Ak sa práve varí príliš veľa tekutiny (chcete mať na prípravu tejto polievky veľa vývaru), znížte teplotu a zvážte, či do hrnca nepridáte trochu viac zmesi vývarov a vody.

má koks nula aspartám

Kmeň potom podávame japonskú priezračnú polievku

Akonáhle je hodina dusenia hotová, odstavte hrniec z ohňa a zeleninu preceďte cez sitko s jemnými okami. Môžete ich vyhodiť, použiť na kompost alebo ako veľmi dobre uvarenú zeleninu v inej časti jedla.

Teraz rozdelte porcie a potom na každú misku vložte niekoľko nakrájaných šampiňónov a nakrájanú zelenú cibuľu. A potom môžete na potešenie svojich hostí podávať svoju jednoduchú japonskú číru polievku. Je to vaša výzva, ak si chcete v priebehu nasledujúceho jedla vyskúšať všetky fantázie prehodenia riadu a trik s cibuľovou sopkou. V každom prípade môžete rátať s tým, že tento kurz bude víťazom.

• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 2 šálky vody
• ½ veľkej sladkej cibule (olúpanej a hrubo nasekanej)
• 2 strúčiky cesnaku (olúpané a rozdrvené)
• 1 veľká mrkva (umytá a nasekaná na hrubo)
• 1 rebrový zeler (umytý a nasekaný na hrubo)
• 1 palec koreňa zázvoru (olúpaný a nasekaný)
• 2 zelené cibule (nakrájané na tenko)
• 4 - 5 bielych húb (tenké plátky)

1. Začnite veľkú panvicu so sezamovým olejom na stredne vysokej teplote a po zahriatí pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler a zázvor a duste ich, kým zelenina nezačne karamelizovať.
2. Zalejte kuracím vývarom, hovädzím vývarom a vodou, priveďte k varu a potom znížte teplotu na silný oheň.
3. Dusíme odokryté asi hodinu, potom odstavíme z ohňa a zeleninu precedíme cez sitko s jemnými okami.
4. Porcie porciovajte a na vrch poukladajte nakrájané šampiňóny a zelenú cibuľu.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe