Zemiaky sú jednou zo základných stálic našej stravy a nezáleží na tom, kde na svete ste, šanca je dosť dobrá, že máte zemiaky aspoň raz týždenne si vždy nejaké vyzdvihnete v obchode a nejaké máte vždy po ruke.
Existuje však iba toľko nocí, že môžete jesť zemiakovú kašu alebo pečené zemiaky. Môžu byť základom, ale môžu byť aj trochu nudné. Sú pohotovostnou službou, keď nemáte čas na šľahanie ničoho iného, a nie je dôvod, aby to tak bolo. Existuje veľa chutných jedál, ktoré môžete pripraviť so zemiakmi, a žiadne z nich nie sú o nič ťažšie alebo časovo náročnejšie ako vaše bežné stránky a napájanie zo siete. Zemiaky môžu byť skvelým - a kreatívnym - doplnkom každého jedla a je to pravda, či už hovoríme o raňajkách, obede alebo večeri. Poďme si povedať, ako môžete zmeniť svoje zemiaky z nudných na veľkolepé.
Boxty
Zemiaky sú hlavnou súčasťou Írsky strava a generácie írskych kuchárov strávili čas zdokonaľovaním tých najjednoduchších, najsýtejších a najchutnejších jedál zo zemiakov, aké si len dokážete predstaviť. Boxty je jedným z tých, ľahká, ale všestranná zemiaková placka, ktorá sa hodí ku každému jedlu a funguje kedykoľvek počas dňa.
najlepsie jedlo na wendys
Základné veci už nemôžu byť jednoduchšie: vezmite si šálku strúhaných zemiakov, šálku zemiakovej kaše (čo je vynikajúci spôsob, ako vyčerpať zvyšky), šálku múky, dve vajcia, pol šálky mlieka a pomlčku sódy bikarbóny, soli a korenia. Všetko spolu premiešajte na cesto, ktoré je o niečo hustejšie ako cesto na palacinky, a prípadne pridajte viac mlieka alebo múky. Potom ho už len orestujte na panvici, ako by ste to mali na štandardnej placke. To je všetko!
Podávajte ich na raňajky spolu s vajíčkami a slaninou, na obed s panenkou kyslej smotany a pažítkou alebo ich použite ako večeru s akýmkoľvek proteínom.
Aloo gobi
Aloo gobi je vynikajúci spôsob nielen varenia zemiakov, ale je tiež vynikajúcim doplnkom vegetariánskeho jedla k vašim pravidelne pripravovaným jedlám. Je dostatočne výdatné, že je ideálne aj pre tie najcynickejšie mäsožravce a so super dávkou pikantného kari rozhodne nie je nudná.
Navyše je to ľahké - a všetci milujeme ľahké. Najskôr orestujte niekoľko ružičiek karfiolu a pár minút potom, ako ich hodíte na panvicu, pridajte nakrájané zemiaky. Keď začnú hnednúť, zložte ich (ale určite ich neprepečte, inak premočia). Potom pomocou tej istej panvice rozohrejte cibuľu na priesvitnú a dochuťte zázvorovo-cesnakovou pastou a kmínom. Varte niekoľko minút a potom pridajte zvyšok svojich prísad: nahrubo nasekané paradajky a trochu pyré, prášok z červeného čili, koriander a kurkumu. Nebojte sa to okoreniť, ak máte radi trochu tepla, a ak chcete, pridajte trochu čerstvého čili alebo extra karí. Dusíme omáčku, potom do nej pridáme karfiol a zemiaky, aby som uvaril zvyšok cesta. Podávame rovnako ako kari, s ryžou alebo stranou naan.
Kuracie vyprážané zemiaky
Milujete vyprážané kurča, že? Čo tak kuracie vyprážané zemiaky? Pripravia vynikajúcu prílohu, predjedlo alebo doplnok na párty tanier a sú určite jednoduchšie ako vyprážané kurča.
Zemiaky len nakrájajte na plátky a udržujte ich hrubé asi štvrť palca. Počas prípravy zemiakov predhrejte olej na panvici a začnite ich pokrývať zmesou cmaru, tymiánu, soli, korenia a cesnaku. V inej miske vymiešame cesto. Môžete použiť akýkoľvek recept na vyprážané kuracie cesto, ale ak nemáte nejaký obľúbený, začnite múkou ochutenou vecami ako cibuľový prášok, horčica, paprika, soľ a korenie. Bagre nakrájajte na plátky zemiakov - rovnako ako na kura - a osmažte ich. Na panvici by mali trvať len asi 6 až 8 minút a budete mať chrumkavú, chrumkavú prílohu, ktorá zaručene dostane všetky druhy komentárov, najmä ak ich podávate s plesňovým syrom, omáčkou Sriracha-mayo alebo BBQ. na namáčanie.
Putin
Poutine je tradičné kanadské jedlo, ktoré vaše hranolky úplne posunie na vyššiu úroveň - a to nežartujeme. Existuje veľa spôsobov, ako to dať dokopy, ale ak chcete niečo supertradičné, budete musieť svoje hranolky nakopiť vysoko so syrovým tvarohom a omáčkou, ktorá je niekde medzi kuracím a hovädzím mäsom. Použite akciu, ktorá je pol na pol, a ste tam.
Zohnať tvaroh môže byť výzvou v závislosti od toho, kde žijete. Ak je to tak, vymeňte ich za kúsky čerstvej mozzarelly a získate podobný efekt. Ak vám menej záleží na tradícii, rozmixujte ju pridaním drobkov z javorovej slaniny, dochuťte ich praženicou alebo ich nahraďte pečeným zemiakom alebo zemiakovými haluškami. Je to skvelý spôsob, ako tiež vyčerpať zvyšky. Nakrájajte na kocky šunku, nakrájajte na kúsky mäsové guľky, zakryte stiahnutým bravčovým alebo kuracím mäsom alebo nakrájajte posledný kúsok klobásy.
Aloo koláče
Aloo koláče sú ďalším nápadom, ktorý môžete upraviť takmer nekonečným počtom spôsobov, aby ste si ich úplne prispôsobili. Sú to koláče plnené zemiakmi, ale sú tiež oveľa viac!
Poďme si povedať základné veci, a aj keď si určite môžete pripraviť vlastnú tenkú koláčovú kôru, môžete použiť aj cesto filo alebo akýkoľvek druh vopred pripravenej koláčovej kôry. Potom urobte náplň. Začnete s kockami, varenými zemiakmi, potom pridajte akúkoľvek zeleninu a korenie, ktoré sa vám páčia. Hovorme napríklad o Karibiku. Pridajte trochu kukurice, cibule a hrášku, potom dochuťte zázvorom, kmínom, paprikou, kari korením, kajenským mäsom, petržlenovou vňaťou a koriandrom, všetko podľa vkusu. Môžete sa tiež rozhodnúť pre omáčku z hovädzieho mäsa alebo niečo s omáčkou z kuracieho mäsa.
Nech sa už rozhodnete pre čokoľvek, jednoducho vyvaľkajte cesto, zatiaľ čo sa vaša plnka dusí na sporáku. Cesto nakrájajte na kúsky dostatočne veľké, aby sa do nich vošla vaša zmes, a zostal dostatok miesta na to, aby ste ich pevne uzavreli. Pretože je plnka už uvarená, zostáva ich len trochu osmažiť, aby bolo cesto chrumkavé, a máte pripravené vynikajúce ručné koláče, ktoré sú ideálne na teplý obed.
Soľné zemiaky
Je celkom možné, že soľné zemiaky nepoznáte, ak nepochádzate z New Yorku, a je to škoda - sú úžasné a sú také jednoduché, že sa stanú obľúbenou stránkou. Sú samozrejme ťažko solené, a hoci to znamená, že nemusia byť pre vás, ak sledujete príjem sodíka, znamená to, že sú ideálne na servírovanie k čomukoľvek, čo vychádza z grilu.
Začnite s pomerne malými zemiakmi - fingeringy sú perfektné. Stačí ich uvariť v hrnci naplnenom pomerom niečo viac ako šálka soli k štyrom šálkam vody a povedali sme, že to nie je pre slabé povahy! Nechajte ich asi pol hodiny prejsť varom, potom ich vyberte a nechajte sušiť v cedníku. Soľ vykryštalizuje na zemiakových šupkách a stačí im iba servírovať stranu rozpusteného masla.
Clapshot
Clapshot je tradičná príloha zo Škótska a zvyčajne ho vidíte podávať spolu s haggis. Určite však nemusíte robiť - alebo dokonca mať radi - haggis, aby ste ocenili clapshot, a je veľmi jednoduchý na výrobu. Je to verzia zemiakovej kaše s niekoľkými prídavnými prísadami, ktoré úplne menia chuťový profil, a je dostatočne neopísateľná, dá sa podávať s takmer akýmkoľvek proteínom.
najlepšia halo príchuť
Vezmite si zdravú porciu očistených a na kocky nakrájaných zemiakov spolu s polovicou toľko očistenej a na kocky nakrájanej okrúhlice. Pridajte do hrnca s niekoľkými nakrájanými mrkvami a trochou soli, potom podlejte vodou. Varte a duste, kým nie je všetko jemné, potom roztlačte (hladké alebo také hrubé, ako máte radi) a podávajte s plátkami masla a na vrchole s mrholením a mrholením. Aj keď je to jednoduchá, tradičná verzia, môžete do nej pridať aj pažítku, cibuľu, zelené škorice alebo slaninu, aby ste ju trochu obliekli. Zmierte sa s tým - s čím je všetko lepšie slanina . Slanina a maslo? Áno prosím.
Dublinské maznanie
Veľa írskych jedál je určite odrodou pohodlného jedla a Dublinské maznanie je určite tým. Nie je príliš veľa prísad - preto je tu kľúčová kvalita - a táto zemiaková kastról sa vyrába veľmi ľahko.
Začnite tým, že si vyprážate klobásu a plátky pruhovanej slaniny, a hoci to technicky nemusíte robiť, dodá to, čo by inak mohlo byť mierne nežiaduce, brilantnú textúru. Odložte ich nabok. Vezmite kastról (druh varnej dosky) a začnite dávať ingrediencie po jednej vrstve. Začnite slaninou, klobásami a niekoľkými bobkovými listami, potom pridajte vrstvu jačmeňa, potom hrubú vrstvu nakrájaných (alebo na kocky) zemiakov. Celé to podlejeme kuracím vývarom a varíme, kým to všetko nezačne vrieť. Dusíme pol hodiny, potom ho dochutíme v rúre. Viete, že je to hotové, keď sú zemiaky zlatohnedé, potom toto výdatné jedlo podajte s čerstvým chlebom.
Guľka
Kugel existuje už stovky rokov a je to ďalšie jedlo s kopou variácií. Poďme si najskôr povedať o duši jedla, potom o tom, ako by ste ho mohli zamiešať a vytvoriť tak podľa seba.
Základy sú jednoduché: ošúpané a nastrúhané zemiaky (dosť na to, aby ste naplnili svoj pekáč), pár ošúpaných a nastrúhaných cibúľ s vajcami a rastlinným olejom, ktoré to celé spoja. Premiešame, podľa chuti dosolíme, okoreníme a pečieme do hneda. To je všetko! Upravte množstvá podľa toho, čo potrebujete, podľa počtu ľudí, ktorých kŕmite, a tiež môžete použiť obrie formy na muffiny, aby ste si pripravili niekoľko vopred porciovaných jednotlivých porcií.
vyprší doba platnosti zubného kameňa
Môžete vidieť, ako sa jedná o brilantný základ pre obliekanie, ako sa vám páči. Pridajte drobenú polevu (vyskúšajte zemiakové lupienky alebo kukuričné vločky), vrstvu syra alebo do základu vmiešajte trochu špenátu alebo brokolice. Iste, nemusí to byť také tradičné, ale stále to bude vynikajúce!
Zemiakové oblátky
Prejdite do ktoréhokoľvek britského alebo írskeho obchodu s potravinami a zistíte, že zemiakové oblátky sú základom. Nie je dôvod si ich tam vyberať, nie keď viete, že pri každej príprave zemiakovej kaše vždy zostanú. Premeňte ich na zemiakové oblátky!
Stačí zmiešať zemiakovú kašu s múkou v pomere 8: 1, potom pridať niekoľko vajec na väzbu a podľa chuti soľ a korenie. Naberte časť zmesi do vaflového žehličky a pripravte ju rovnako ako akýkoľvek iný druh vaflí.
Zemiakové oblátky, ktoré vychádzajú, sú skvelým základom takmer pre každé jedlo. Podávame so slaninou a pármi klobás na raňajky, na vrchole s kopčekom kyslej smotany a pažítkou na ľahký obed, alebo ich podávame pod alebo vedľa prakticky akýchkoľvek bielkovín. Kuracie a zemiakové oblátky, niekto? Môžete ich tiež hneď od začiatku zmiešať a do cesta pridať veci ako slanina a syr.
Plnené dvakrát pečené zemiaky
Pravdepodobne ste už predtým pripravovali dvakrát pečené zemiaky a sú vynikajúce, však? Hovoríme o prepnutí tohto obľúbeného spôsobom, ktorý by vás pravdepodobne nikdy nenapadol, takže si vezmime iba jeden príklad, ktorý kombinuje pastiersky (alebo chalupársky) koláč s dvakrát pečenými zemiakmi.
Je to jednoduchšie, ako to znie, aj keď trochu časovo náročné. Pripravíte dvakrát pečené zemiaky rovnako, ako to robíte vždy, ale namiesto toho, aby ste zemiaky naplnili len šupkou, uvaríte trochu pastierskej koláčovej plnky (opečením jahňacieho mäsa a potom pridaním mrkvy, zeleru) , cibuľa, cesnakový prášok, vývar a pomlčka worcesterskej omáčky a varenie do hustej omáčky), potom si naplňte kožu, na vrch pridajte kopu zemiakovej kaše a znova pečte. Brilantné, že?
Existuje veľa spôsobov, ako môžete tento koncept zmiešať s tým, že budete mať zemiakový pokrm dostatočne výdatný na to, aby ste ním mohli byť hlavným chodom. Na jahodový koláč použite namiesto jahňacieho mäsa hovädzie mäso, navrstvite svoje obľúbené mäsové alebo vegetariánske čili alebo uprostred skryte skaramelizovanú cibuľu.
Čokoládové zemiakové hľuzovky
Vieme, čo si myslíte, a je to pravdepodobne rovnaká skepsa a premýšľanie, prečo vás ešte nenapadlo to skúsiť. Zemiaky sú nesmierne všestranné a sú dobre prispôsobené na spoluprácu s akýmikoľvek silnejšími príchuťami, s ktorými ich chcete zmiešať. To z nich robí dokonalý spôsob, ako pripraviť zdravšiu verziu čokoládových hľuzoviek, ktorá uspokojí vaše mlsné jazýčky bez toho, aby zničila vašu stravu.
Sú tiež ľahké. Začnite šálkou zemiakovej kaše pripravenej s nádychom masla a mlieka. Pridajte svoje prísady podľa chuti: tmavý alebo bežný kakaový prášok, vanilka, rum alebo mandľový extrakt a sladidlo (napríklad med alebo zlatý sirup), aby boli také čokoládové a také sladké, ako máte radi. Potom premiešajte a formujte do guľôčok, kým si budete taviť čokoládu, a potom ponorte hľuzovky do čokolády, aby ste vytvorili tvrdú škrupinu, ktorá pokryje váš jemný a sladký stred. Hľuzovky dajte na tanier a po lyžičkách ich polejte, kým čokoláda nestuhne. Použite nastrúhaný kokos, viac kakaového prášku ... čokoľvek sa vám páči!
