Tí, ktorí dospejú do bodu, keď chcú vedieť viac o víne ako o všeobecnej odrode hrozna, ktorá ho baví, by mohli dokonca snívať o amatérskom someliéri - vinárovi. Okrem toho, kým sa nebudete venovať tejto profesii, nemusíte si byť vedomí všetkých kvalifikácií, vedomostí a zručností, ktoré someliéri zvyčajne musia získať, kým sa stanete profesionálnym someliérom.
Určite si každý môže otvoriť fľašu vína k jedlu. Vedieť však, ako to spárovať, a rôzne možnosti, ktoré by spôsobili, že jedlo bude spievať, si vyžaduje zručnosť presahujúcu použitie vývrtky. Existuje však niekoľko postupov, ktoré môžete prijať, aby ste boli na dobrej ceste stať sa amatérskym someliérom.
Dve všeobecné rady, ktoré sa často poskytujú, sú zhromaždenie všetkej literatúry, v ktorej si môžete prečítať všetko, čo je k dispozícii o víne , a zamestnať sa v reštauračnom priemysle (cez Nadšenec vína ). Víno môže byť rovnako zložitá ako úroveň, na ktorej ste sa ju rozhodli študovať. Jeden príklad: kniha ako Víno jednoduché Aldo Sohm, someliér svetovej úrovne, je priamy a dáva čitateľom nenáročné základy.
Je tiež skvelým nápadom zamestnať sa v reštauračnom priemysle, ak sa chcete stať somelierom v reštaurácii, pretože táto práca vás naučí etiketu obsluhy pri stole. Poznať správny spôsob otvárania, prezentovania a servírovania fľaše je rovnako dôležité ako vedieť, ktorú fľašu si zvoliť.
Toto je hlúposť
Ak to so štúdiom a praktickým cvičením myslíte naozaj vážne ako someliér, potom to zvážte. Podľa Víno bláznovstvo , väčšina kurzov someliérov stojí okolo 1 000 dolárov. To je na vrchole všetky vína mali by ste kupovať Víno bláznovstvo navrhuje zoznam klasických vín, ktoré by ste mali poznať a byť schopní slepo identifikovať, a preto Nadšenec vína odporúča, aby si tí, ktorí cvičia ako someliéri, kupovali týždenne víno. Pravdepodobne budete tiež chcieť použiť degustačnú mriežku, ktorá Víno bláznovstvo spomína, ako tiež ochutnávate každé z týchto vín.
Ak sa chcete stať certifikovaným someliérom, musíte úspešne absolvovať písomný test aj slepú ochutnávku na všetkých úrovniach, okrem prvej. Úrovne zahŕňajú úvodné, certifikované, pokročilé a magisterské podľa Nadšenec vína . Každá z nich pochádza z dvora majstrov Sommelierov, ktorý bol založený v roku 1969. Odvtedy získalo titul majstra menej ako 275 ľudí.
Každá úroveň prichádza s náročnejším testom. Certifikovaní someliéri a vyšší musia absolvovať „živú ukážku vedomostí a úloh“ pre sudcov, ktorá zahŕňa službu pri stole. Každá úroveň potom zahŕňa podobné testy, aj keď sú čoraz ťažšie a zdĺhavejšie. Zahŕňajú tiež odborné znalosti o iných liehovinách a cigarách, tvrdí Nadšenec vína .
Predtým, ako sa zapojíte do kurzu a absolvujete test, ponorte sa do svojej miestnej vinárskej kultúry. Je to oveľa časovo náročnejšie úsilie, ako si väčšina uvedomuje.
