Gumpanat/Shutterstock Hanna Claesonová
Pretože je takmer nevyhnutné, keď začneme filozofovať o pouličnom jedle, začnime si spomínaním Anthony Bourdain . ' Verím, že pouličné jedlo je spásou ľudskej rasy,' povedal raz šéfkuchár rockovej hviezdy. Keby myšlienka pouličného jedla nevyžarovala istú mystiku už predtým, ako o tom Bourdain rapsodoval na World Street Food Congress v Singapure , jeho vyhlásenie by mu dalo výstredný pôvab, že Bourdain dal všetko, čoho sa dotkol.
Či už je to naša spása alebo nie, je to pravda znalec pouličného jedla odpustí Bourdainov výlev vášne. Sú to ľudia, ako napríklad gurmán z Vancouveru a blogerka Tiffy Chen, ktorí sa pred výberom nočného predajcu nemusia zaoberať recenziami Google. Ak ste jedným z nich, tak ako Chen chápete kúzlo, ktoré Bourdain tak jasne dokázal. Dobré pouličné jedlo nie je chutné, pretože je rýchle, jednoduché a často mastné. (Body navyše, ak áno, máme pravdu?) Dobré pouličné jedlo je vynikajúce len vďaka jeho majiteľovi.
najlepšie čokoládové mlieko
'Vyrástol som a jedol som veľa jedla na nočných trhoch, veľa pouličného jedla,' Tiffy Chen povedala SN v exkluzívnom rozhovore . 'Môžete povedať, že stojíte pri ich stánku, koľko lásky má majiteľ k ich jedlu a k hrdosti.'
Ako si vybrať stánok s jedlom na ulici a neľutovať to
patrorn vejpanich/Shutterstock
recept na chrumkavé kuracie mäso kfc
Ak chcete, obráťte sa na internetové hodnotenia, ale dobré pouličné jedlo Podľa Tiffy Chena má predajca tri informácie. Najprv dávajte pozor na vôňu. 'Určite dôverujte svojim črevám. Zvyčajne, keď niečo vonia dobre, keď príde na pouličné jedlo, môžete to cítiť z blokov ďalej,' poradil Chen SN. „Na tom som vždy závislý, najmä keď je to tak Taiwanské pouličné jedlo . Ak som na Taiwane, cítim veľmi dobrého predajcu z blokov ďalej.“
Po druhé, neváhajte požiadať o recs – nie, nie od Googlu. Opýtajte sa skutočných, živých ľudí. 'Vždy sú tu rady. Tieto pouličné jedlá sú často miestne obľúbené,' povedal Chen. 'Ak sa spýtate miestnych ľudí na to, čo chutí dobre, zvyčajne vám odporučia pouličné jedlo.'
Nakoniec venujte pozornosť vášni. Emocionálny vzťah pouličného predavača k ich jedlu je to, čo ho robí výnimočným. 'Majitelia street foodu... dôvod, prečo ich tak milujem, je ten, že sa veľakrát špecializujú na jedno jedlo. Veľakrát majú pre toto jedlo veľmi silnú vášeň,' uvažoval Chen. 'Aj keď si objednám, spýtam sa majiteľa: Aké je vaše odporúčanie číslo jeden? Čo máte radi na jedálnom lístku?' ... To je hlavný rozdiel medzi pouličným jedlom a reštauráciami – láska majiteľa k jednému špecializovanému jedlu, ktoré ich naštartovalo.“
Držte krok s Tiffy Chenom! Nasledujte ju Instagram pre takmer denné aktualizácie a navštívte ju blog pre inšpiráciu na recept.
