Scrapple je jednou z tých regionálnych špecialít - dotyčným regiónom je Pensylvánia alebo vlastne celá stredoatlantická oblasť - teda, úprimne povedané, trochu bizarné . Dobre, možno nie tak čudne ako niektoré iné divné ranné jedlá z celého sveta, ako je britský čierny puding na báze krvi alebo vajcia z čínskeho storočia, ale scrapple je stále jedným z neznámych raňajkových druhov, ktoré by ste kedy chceli jesť ... alebo možno nejesť, aspoň potom, čo zistíš, z čoho sa vyrába.
Zápis, ako už z názvu vyplýva, je vyrobený zo zvyškov alebo, slovami jedného receptu z 19. storočia (via Ochutnajte ), „bravčové mäso, ktoré neurobí pre klobásu.“ Pretože samotné klobásové mäso môže byť trochu podozrivé ... ste si istí, že naozaj chcete vedieť, čo je v šrote? Aj keď sa recept môže od kuchára k kuchárovi (alebo od jedného výrobcu k druhému) líšiť, môže obsahovať srdce, obličky, pečeň a kúsky kože. Kulinárska tradícia tiež naznačuje, že vnútornosti by mohli hrať určitú úlohu, zatiaľ čo Denné jedlo dáva kývnutie na bravčové hlavy ako možnú súčasť zvyškov, ktoré tvoria šrot.
pôvodný názov pomôcky kool
Stále chcete jesť šrot?
Scrapple, aj keď to znie dosť hrubo, je podľa niektorých správ v skutočnosti celkom vynikajúce. Pri príprave ste odrezali plátok (šrot sa predáva v malých tehličkách alebo bochníkoch) a potom ho orestujete na troche masla alebo oleja. Môže sa jesť v sendviči, alebo ako príloha k vajíčkam - podľa Ochutnajte „scrapple je„ oveľa lepšie ako vaša priemerná raňajková klobása (s mäkkým, ale chrumkavým, slaným, výrazne bravčovým a vnútorným sústom). “
Denné jedlo má príťažlivejší popis, ktorý charakterizuje šupinu ako „slanú, pórovitú, bohatú a všestrannú“ a ponúka názor, že sa rovnako dobre hodí k pikantným koreninám, ako je kečup a horčica, alebo k sladkým koreninám, ako je hroznové želé, med, javorový sirup alebo aj jabĺčko.
priemerné mláďa a plat majiteľa
Stále ste na plote, či by ste mali vyskúšať šrot? Môže vás upokojiť, že toto vydanie z roku 1909 Montrealský vestník radí: „Scrapple [je] príliš dobré na to, aby vás rozmaznal aj zlý kuchár“ a že „urobí raňajky, na ktoré si človek rád spomenie“. Alebo aspoň jeden, na ktorý si spomeniete, či už si to chcete zopakovať alebo nie.
