Kale prináša na párty veľa, čo sa týka zdravotných výhod. Healthline tvrdí, že je to jedna z potravín s najvyššou výživnou hodnotou na planéte. Väčšina z nás však kel jedáva pravidelne, aby sme sa mohli porozprávať s ostatnými ľuďmi o tom, koľko kelu zjeme. Výdatný prísun kapusty do vašej chrumkavej zásuvky vám umožní cítiť sa lepšie ako vaši priatelia a členovia rodiny, ktorí to stále nedokážu prežiť.
Buďme však skutoční: Kale je ťažké milovať. Pokiaľ ho nezmiešate v smoothie alebo ho nedáte na slanej slanej slanine, kel je tvrdá a trpká vec. Potrebuje pomoc, najmä ak je vaším konečným cieľom šalát alebo akákoľvek iná príprava, pri ktorej je potrebných málo času na varenie. Surový alebo ľahko varený kel môže byť ťažké žuť a je taký horký, že by ste mohli vôbec pochybovať o jeho vložení do úst.
Kale je potrebné presvedčiť, aby chutil. Internet obsahuje zoznam všetkých metód na zlepšenie existencie kapusty, od masáží, blanšírovania a jednoduchých postupov maskovanie to s inými, chutnejšími príchuťami. No, sme tu s ešte jedným trikom, ktorý by mohol vyriešiť vaše strasti z kapusty raz a navždy.
kuriatko fil v nedeľu
Vďaka ľadovému vodnému kúpeľu je kapusta menej horká
Kale a ďalší členovia čeľade brassica získavajú horkú príchuť z triedy organických zlúčenín nazývaných glukozinoláty. Veda o varení vysvetľuje, že tieto zlúčeniny s nepríjemnou chuťou sú nevyhnutným faktorom schopnosti kapusty brániť určitú smrť škodcom a bylinožravcom. Takže počkaj. Celý dôvod, prečo kapusta chutí trpko, je to, aby nám mohla prežiť, keď ju budeme jesť? Je to naozaj trochu trpké, keď sa nad tým zamyslíte. Možno si kel zaslúži špeciálne ošetrenie, ktoré mu pomôže lepšie chutiť.
Misa Delicious hovorí, že trikom na potlačenie ostrej chuti kelu je máčanie v ľadovej vode. Nielenže to skrotí časť horkosti, ale tiež pomôže hlboko vyčistiť listy - čo je nevyhnutná práca pri práci s listovou zeleninou. Bonus: Ak sú vaše zelené zvädnuté, mal by ich pomôcť oživiť aj tento trik. Pečiete súhlasí a hovorí, že po namočení kapustu roztočíte v šalátovom spinneri s papierovou utierkou, aby ste sa ubezpečili, že je suchá, svieža a pripravený k použitiu . Pred ľadovým kúpeľom však musia prísť dva malé kroky: sekanie a umývanie.
Nakrájajte a umyte kapustu pred ponorením do ľadovej vody
Dajme si minútu na poukázanie na dôležitosť umývania kapusty, ešte predtým, ako sa dostane do ľadovej vody. Listová zelenina ráda zhromažďuje nečistoty, piesok a chyby vo všetkých ich skladoch a záhyboch. Aj keď vám trochu štrku pravdepodobne neublíži, jedno zrnko piesku sa môže cítiť medzi zubami veľké ako kamienok a skutočne môže pokaziť jedlo. Potraviny52 navrhuje, aby ste zeleninu pred varením vždy poslali na striedačku.
zisková marža rýchleho občerstvenia
Určite si to však najskôr nasekajte! Keď nasekáte kel a poškodíte bunkové steny, uvoľnia sa niektoré z vyššie spomenutých zlúčenín horkej chuti. Ak svoj kel nasekáte pred tým, ako ho umyjete a kým sa nenamočí v ľadovom kúpeli, tieto látky sa umyjú ( Lifehacke r ). Teraz, keď viete, ako svoje kel dôkladne rozmaznávať, pripravte si ľadovú vodu a pripravte si jedlo.
