Ak máte radi trochu - alebo veľa - tepla pridaného do jedla, je veľká šanca, že časť nehnuteľností v chladničke zaberá horká omáčka. Existuje však tajomstvo, ktoré by mohlo v budúcnosti spôsobiť, že vaša chladnička bude bez pálivej omáčky. Nie je to tak preto, že by sa zmenili vaše chuťové poháriky.
Spoločnosti s horúcimi omáčkami poznajú túto neobvyklú múdrosť a vedia to aj mnohé reštaurácie. Tajomstvo spočíva v tom, že väčšina horúcich omáčok nemusí byť nikdy chladená. Mnoho z nás si pamätá časy, keď sa naparovanie horúceho taco stalo vďaka vlažnej omáčke chladné vlažné, ale teraz sa môžeme rozlúčiť s týmito potenciálne nedokonalými jedlami. V záujme nás všetkých poďme uviesť fakty (prostredníctvom Extra chrumkavé ).
Na rozdiel od mnohých iných omáčok vo fľašiach má horká omáčka zvyčajne tri hlavné zložky, ktoré všetky poskytujú antibakteriálne vlastnosti a umožňujú, aby zostali čerstvé aj mimo chladničky.
Horúcu omáčku je možné skladovať v chladničke alebo mimo nej
Ocot a soľ sú základom takmer všetkých komerčne vyrábaných tepelných výťahov spolu s kapsaicínom, čo je chemikália, pri ktorej vám tŕpne jazyk. Tieto zložky sú voči malým votrelcom nepriateľské. Napokon veľa spoločností skutočne očakáva, že sa ich výrobok bude skladovať pri izbovej teplote, preto pridávajú konzervačné látky, ktoré pomáhajú udržiavať ich chuť bezpečnú a neporušenú (prostredníctvom Pepper Scale ).
Je tu však jeden malý háčik. Horúca chladená omáčka môže v porovnaní s produktom skladovaným pri izbovej teplote vydržať až štyrikrát dlhšie. Horúca omáčka skladovaná v špajzi ale stále trvá v priemere asi šesť mesiacov a väčšina hľadačov tepla prejde fľašou rýchlejšie. Jediným ďalším úlovkom je, že zatiaľ čo nechladená horúca omáčka bude stále dobrá niekoľko mesiacov, môže oxidovať rýchlejšie ako chladená fľaša, čo znamená, že žiarivá červená omáčka sa môže trochu farebne zmeniť. Ak je pre vás prezentácia dôležitá, mohlo by mať väčší zmysel uchovávať horúce veci v chlade.
