Getty Images Bez ohľadu na to, ako sa vaše chute vyvinuli od chvíle, keď ste jedli školské obedy a všetko s kečupom, Velveeta má pravdepodobne vo vašom zozname vinných pôžitkov zvláštne miesto. Môže to byť jedna z najprirodzenejších farieb, ktoré uvidíte v supermarkete, a môže mať úplne pochybnú textúru, ale nemožno poprieť, že keď sa roztopí, dôjde k mágii. Čo si myslíte o tomto super spracovanom, ale veľmi obľúbenom syrovom výrobku?
Velveeta bola vytvorená ako spôsob opätovného použitia extra syra
Velveeta nebola až tak objavená, ako bola vynájdená, a ešte zvláštnejšia je skutočnosť, že je to vlastne druhý syr, ktorý vynašiel Švajčiarsky prisťahovalec Emil Frey . Frey emigroval do USA so svojím otcom, ktorý bol tiež farmárom a výrobcom syrov, a nakoniec skončil v spoločnosti Monroe Cheese Company v New Yorku. Najprv dostal za úlohu vytvoriť syr, ktorý by sa mohol použiť namiesto dovážaného syra s názvom Bismarck, a to aj urobil. Jeho prvý syr bol mäkký, roztierateľný a úžasný Liederkranz a bolo také populárne, že továreň rozvážala viac ako tonu syra denne, aby držala krok s dopytom. Bolo to v roku 1889 a až v roku 1918 objavil svoj druhý slávny syr.
V tom čase spoločnosť otvorila ďalšie miesto, ktoré sa zaoberalo hlavne výrobou švajčiarskeho syra. Mali však problém - bolo ťažké predať poškodené kolieska syra, a to bol veľa výrobkov, ktoré nechceli ísť vyhodiť. Vedeli, že Frey už mal úspech pri vytváraní nových syrov, a preto mu poslali niekoľko vzoriek a požiadali ho, aby prišiel s produktom, ktorý používa tieto zvyšky syra. Po niekoľkých vážnych pokusoch - ktoré sa väčšinou uskutočňovali na jeho vlastných domácich kachliach - prišiel s výrobkom, ktorý používal nielen všetky zvyšky syra, ktoré by inak mohli vyjsť nazmar, ale vyrobil aj syr s textúrou, na rozdiel od iných . Práve textúru - označovanú ako zamatovú - pomenoval Velveeta.
Tento „syrový výrobok“ bol vynájdený s podivnou vedou
Getty Images Freyove experimenty ho neviedli iba k spôsobu použitia syra, ktorý by sa inak vyhodil, ale priviedli ho aj k akejsi čudnej vede. Roztopte najviac „skutočného“ syra a nakoniec z neho oddeľte olej v niečom - povedané technickým výrazom - nepríjemne. Roztopte však Velveetu a získate úžasné previnenie, ktoré je ideálne pre veci, ako je queso.
Je to všetko zložitá veda, ale v podstate to, čo sa deje so skutočným syrom, keď sa zohrejete, je vytvorenie stavu, keď sa kazeíny (bielkoviny v mlieku) nemiešajú s vodou. Aj keď to je to, čo robí syr, dobre, syr, je to tiež to, čo robí tuk oddeleným od väčšiny syrov, keď ho rozpustíte.
kolko plati aldi
Frey išiel po stopách dvoch menovaných mužov Fritz Settler a Walter Gerber , Švajčiarski vedci, ktorí sa pokúšali nájsť syrový výrobok, ktorý by sa topil. Keď do svojich syrových experimentov pridali citrát sodný, zistili, že môžu taviť syr a pretaviť ho do známeho bloku v tvare Velveeta. Je to preto, že citrát sodný mení stav týchto kazeínov a umožňuje im vytvárať niečo oveľa rozpustnejšie a odolnejšie voči teplu. Kraft to vlastne popisuje ako obrátenie procesu, pri ktorom sa syr v prvom rade robil, a potom sa zastaví v bode, kým sa úplne nerozloží.
Získal zásadný nárast popularity počas hospodárskej krízy a druhej svetovej vojny
Od 20. do 40. rokov prešli USA z veľkej hospodárskej krízy priamo do druhej svetovej vojny ... a to bolo v pätách prvej svetovej vojny. Velveeta - a Kraft's Mac & Cheese - dostali v tom čase masívne zvýšenie popularity, pretože ich cenová dostupnosť umožňovala rodinám ešte viac roztiahnuť svoje haliere a stále držať jedlo na stole.
zatvára päť chlapov
Počas hospodárskej krízy bol priemerný rozpočet rodiny na stravu na tento týždeň niekde okolo 9 dolárov , hoci mnohí boli nútení vystačiť si s ešte menším počtom. Takže keď rodiny čelili tomu, že denne nakŕmili štyri, päť alebo viac ľudí na drobné, bolo nesmierne dôležité zabezpečiť pre rastúce deti všetku výživu, ktorú potrebovali. Mlieko bolo drahé, ale Velveeta nebola .
V čase, keď sa začala druhá svetová vojna , mlieko a syr čedar boli medzi prvými položkami na prídel na domácom fronte. Zatiaľ čo zásobovanie vojsk bolo prvoradou prioritou, udržanie zdravého a silného domova bolo na druhom mieste a Kraftova vojnová kampaň jasne ukázala, že Velveeta je cenovo dostupný a zdravý spôsob, ako zabezpečiť, aby celá vaša rodina mala všetko dobro, ktoré potrebovala na vytiahnutie svojich síl. váhu a hotovo. Ako bonus bola Velveeta uvedená na trh aj ako spôsob, ako z týchto zvyškov urobiť niečo, čo chcela rodina jesť, a uľahčiť tak záruku, že nič nevyjde nazmar. Velveeta bola cenovo dostupná, zdravá a pevne zakomponovaná do populárnej kultúry ako látka boja dobrého boja.
Bol inzerovaný ako mimoriadne zdravá a výživná možnosť
Každá libra tehly Velveeta má odporúčaných 16 porcií , a ak sa pozriete na výživové informácie očami 21. storočia, tieto porcie sú dosť desivé. Každá porcia má 80 kalórií (50 z tuku), 6 gramov tuku (4 z nasýtených tukov) a 3 gramy sacharidov (z toho 2 pochádzajú z cukrov). K dispozícii je tiež tona sodíka - 410 mg - a prijímate iba 15 percent dennej dávky vápniku. To znamená, že Velveeta je dnes previnilým potešením a o to viac prekvapuje, že sa na trh neuvádzal iba cenovo dostupný spôsob výživy rodiny, ale tiež superzdravý spôsob výživy ich rodiny.
Velveeta bola superpotravina z 30. rokov , aspoň na papieri. To je doslovné, pretože Americká lekárska asociácia vyhlásila, že Velveeta je preplnená super výživnou dobrotou. Bolo to v roku 1931 a odtiaľ už nebolo ohliadnutia. Prieskumy uskutočnené v 30. rokoch 20. storočia dokonca zistili, že asi dve tretiny Američanov mali radšej syrový výrobok ako skutočný syr, a nebol preto dôvod, aby si mysleli, že je niečo iné ako zdravé a dobré. Uskutočnili sa aj univerzitné štúdie, pričom Rutgersova univerzita potvrdila presvedčenie AMA, že Velveeta zahŕňala všetko potrebné pre „pevné mäso“.
Vintage recepty Velveeta sú jednoducho bizarné
Kraft chcel dať ženám v domácnosti všetko náradie, ktoré potrebovali na to, aby mala večera dobrú chuť (samozrejme okrem ich syra). Vydali veľa receptov, aby rodinám pomohli vyťažiť z Velveety maximum a zabránili všetkým, aby ich unavili rovnakými nudnými sendvičmi so starým grilovaným syrom. To je dosť obdivuhodné, ale niektoré z nápadov boli jednoducho priam bizarné.
Ak ste hľadali niečo, čo by malo slúžiť na večierku, možno ste narazili na Kraftov návrh pre Havajské jedlá inšpirované večierkami , a práve teraz ich môžete vyrobiť! Stačí vziať polovicu opečenej žemle, naniesť výdatnú vrstvu arašidového masla, pridať plátok ananásu, plátok Velveety, potom nechať v rúre toľko, aby sa syr rozpustil. Navrch dajte čerešňu marachino a pripravili ste si párty tanier, ktorý určite poteší!
Velveeta bola dobrá aj na raňajky a a Velveeta želé omeleta mohol byť ideálny spôsob, ako správne začať deň voľna. Väčšina z tohto receptu neznie to zle , a je to v podstate 4-vajcová omeleta s Velveetou zloženou do vajec. Kde to začína byť trochu útržkovité, je Kraftov návrh na doplnenie obľúbeného želé (odporúčajú vám koláčik) a nejakej petržlenovej vňate, pretože prečo nie? K dispozícii sú tiež ponuky, ako je vrstva Velveeta, čo bola v podstate kastról vyrobený z vrstvy chleba, vrstva Velveeta, iná vrstva chleba, potom slather z vajec a mlieka ... tiež sa podáva s želé. Boli to pizze Velveeta, olivový makarón a syrový kastról a jedlo Velveeta z rodinných stretnutí Očarujúca žena v domácnosti . Ten recept vyšiel zo spomienok na roky sviatočných večerí a bola to doslova iba perličková cibuľa roztopená v syre Velveeta a chutí podľa nej presne tak dobre, ako to znie.
prečo sušiace plechy čistia hrnce
Je to chrbtová kosť prezidentskej tradície
Nie všetky recepty Velveeta sú spochybniteľné moderným vkusom. Ak stále používate tehlu Velveeta na šľahanie nejakého queso dipu pri každej príležitosti, ktorú môžete racionálne vymyslieť, ste v dobrej spoločnosti. Pred, počas a po jeho prezidentovaní Lyndon B. Johnson nikdy neprestal byť texaskom a obrovské grilovačky v jeho rodnom meste Stonewall boli pravidelným javom. Velveeta bola vždy v ponuke, v podobe queso dipu pripraveného z paradajok Rotel.
Bol to taký hit, že sa z nej dokonca stala oficiálna kuchárska kniha, ktorú zostavila Symfonická liga v San Antoniu. Lady Bird Johnson Prispel ňou v roku 1976 a jej verzia vyžadovala pol kila syra a pol plechovky paradajok, roztavila sa a slúžila známym spôsobom ako dip na kukuričných lupienkoch. Povedala tiež, že syrová paradajková zmes je dobrá ako nátierka na krekry alebo toasty a že sa dá použiť aj ako náplň do vajec uvarených na tvrdo alebo ako dip do zeleru.
Tradície pokračovali a v galaxiách inšpirovaných Texasom sa naďalej nachádza Velveeta. V roku 2005 predseda Čierna kravata a topánky, úvodná lopta zverejnil svoj zoznam prísad na úspešné zhromaždenie. Tretie na zozname (po žetónoch a salse) bolo 300 libier Velveety.
Jeme ho stále viac a viac
Internet nás môže prinútiť myslieť si, že si stále viac uvedomujeme zdravie, ale medzi tým, čo vidíme (a zverejňujeme) na internete, a skutočným životom je veľký rozdiel. V roku 2014 neustále stúpajúca spotreba lieku Velveeta viedla k nedostatku, ktorý internet rýchlo nazval cheesepocalypse . To, čo náhodou spôsobilo nedostatok, Kraft celkom neurčil, ale podľa Bloomberg , pravdepodobne to má niečo spoločné s rastúcou popularitou tohto jedla zo taveného syra. Len medzi rokmi 2013 a 2014 sa tržby spoločnosti Velveeta zvýšili o 23,7 percenta, zatiaľ čo predaje značiek sa zvýšili o 16,3 percenta.
Trend pokračoval aj v roku 2015, a to z hrozného dôvodu. Keď Kraft skreslil čísla, našli to veľké percento z ich predaja boli poháňané predajňami ako Family Dollar. Je to preto, že čoraz väčšie percento populácie, ktorá žije v čoraz napätejšom rozpočte, sa obracia na dolárové a diskontné obchody, aby získala základné informácie za zlomok ceny. Keď sa baby boomové prispôsobujú životu s pevným dôchodkom, smerujú tiež do dolárových obchodov, aby si vyzdvihli to najnutnejšie, a to vrátane Velveety, ktorú si pamätajú z detstva.
je pekelná kuchyňa zinscenovaná
Velveeta je viac rozrušená pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy ako veľa skutočných syrov
Nie je ľahké mať intoleranciu laktózy. Pretože mliečne výrobky sú hneď v poriadku, znamená to, že aj syr ... ale Velveeta nie je technicky syr, takže by to malo byť prijateľné, však?
Nie tak rýchlo. Pre odhadovaných 65 percent svetovej populácie, ktorá má nejaké ťažkosti s konzumáciou laktózy, existujú určité druhy syrov, ktoré mnohí tolerujú (myslia si staršie syry ako parmezán), ale Velveeta je pre väčšinu ľudí absolútne neprípustná.
Pokiaľ ide o to, čo môže človek trpiaci neznášanlivosťou laktózy jesť, niektorým ľuďom stačí malé množstvo laktózy. Napríklad parmezán obsahuje menej ako 3 percentá laktózy a iné syry s nízkym obsahom laktózy, ako napríklad Camembert a Muenster, obsahujú menej ako 2 percentá. Aj keď sa obsah laktózy v niektorých prírodnejšie formovaných syroch môže líšiť, pravidelný proces výroby Velveety znamená, že presne vieme, koľko laktózy v nej bude, a je to ohromných 9,3 percenta. Nie je potrebné zdôrazňovať, že to hneď pri mnohých stoloch stojí.
Môžete si ho vyrobiť doma
Na Velveete je toho veľa, čo musíte milovať. Ale aj keď ho máte radi, môže byť pre vás ťažké poskytnúť mu informácie o výživovej hodnote, ktoré ho tvoria syrový výrobok namiesto skutočného syra, a preto niektorí ľudia išli ďalej a ďalej, aby prišli na to, ako si ich môžete pripraviť priamo vo svojej vlastnej kuchyni. Drôtové kuchynskí čarodejníci prišli na to, ako znovu vytvoriť Velveetu pomocou niekoľkých ďalších druhov syrov a prísad, ako je biele víno, kóšer soľ a citrát sodný, ktorý je do značnej miery zodpovedný za to, aby bola Velveeta hladká a krémová.
Ak náhodou nemáte po ruke citrát sodný, Brown-Eyed Baker má inú verziu domácej Velveety, ktorú môžete pripraviť na panvici a nakrájať - a roztopiť - rovnako ako tá pravá. Toto vyžaduje základňu zo syra čedar, trochu sušeného mlieka a neochutenú želatínu. Teraz môžete urobiť všetko, čo chcete, a presne vedieť, čo k tomu viedlo!
prečo sa mi rozpadá kukuričný chlieb
Napísala sa o tom fikcia fanúšikov
Ako veľmi miluješ Velveetu? Naozaj to naozaj milujete? Milujete to dosť, aby ste o tom písali fanúšikovské beletrie?
Fanúšikovská fikcia je zvláštny druh fenoménu a väčšina sa píše o obľúbených filmoch alebo televíznych programoch. Ukázalo sa však, že naozaj potrebujete iba obrovských fanúšikov, a Velveeta to má. Je tu táto podivne úžasná časť beletrie fanúšikov Králik Velveeta , a rozpráva príbeh cesty králika, ktorý sa sformoval z bloku Velveeta.
To nie je všetko a niektorí iniciatívni autori fan fic dokázali kombinovať Velveetu so všetkým možným Dragonball Z do Harry Potter . Zobrazuje sa v Fikcia fanúšikov Avengers , čo dokazuje, že tento neobvykle sfarbený výrobok z pomarančového syra miluje naozaj každý - dokonca aj zjavne superhrdinovia.
