Lauripatterson/Getty Images Emily Monaco
Grilované kurčatá kúpené v obchode sa stali základom domácich kuchárov, perfektnou vecou, ktorú si môžete vziať na cestu zo supermarketu, aby ste dostali večeru na stôl za pár minút. Ale grilované kurčatá nepripravujú fenomenálne jedlo len samé o sebe. Zvyšky si môžete vychutnať horúce alebo studené, buď samotné alebo premenené kurací šalát , omáčka na cestoviny, quiche a ďalšie.
ako sa vyrába v bologni
Vzhľadom na ich popularitu nie je prekvapením, že ľudia prišli s množstvom trikov, aby čo najlepšie využili grilované kurčatá z obchodu. Existujú jednoduchšie spôsoby, ako ich vyrezať a nastrúhať, a tipy na ich zohriatie, aby boli opäť jemné, šťavnaté a chrumkavé, ako keď ste ich prvýkrát kúpili. Pokiaľ ide o cenu, existujú spôsoby, ako za svoje peniaze v lahôdkovej uličke získať tú najlepšiu ranu a získať ešte viac zliav na tohto známeho lídra v stratách Costco. Tu sú všetky tipy a triky, ktoré potrebujete vedieť, ak chcete byť skutočným majstrom grilovaných kurčiat.
1. Najjednoduchšie je vyrezať alebo nastrúhať kurča na rožteku, kým je ešte horúce
Veselovaelena/Getty Images
Ak plánujete použiť zvyšky grilovaného kuracieho mäsa rýchlo a jednoducho kuracia polievka alebo kuracie quesadilly , budete chcieť udrieť, kým je žehlička horúca – doslova. V an Instagramový kotúč , pracovníčka Costco Melissa ponúkla jeden z najdôležitejších grilovacích kurčiat: dôležitosť práce s horúcim vtákom. 'Robím to, kým je horúce, inak to nebude fungovať,' hovorí.
Horúce kurča sa nielenže ľahšie krája, pretože svalové vlákna sú v teple voľnejšie. Súvisí to aj so šťavami na varenie, ktoré sú tekutejšie, keď sú teplé a skôr, než stihnú stuhnúť a stať sa želatínovými. Samozrejme, nechcete, aby bolo kura také horúce, aby vám popálilo ruky! Nechajte kurča aspoň 10 minút vychladnúť, kým ho začnete krájať, a ak sa ho v ktoromkoľvek bode stane nepríjemným dotýkať sa, počkajte ďalších päť minút, kým sa znova pustíte do práce.
2. Odstránenie lichobežníka vám uľahčí prácu
Mega Pixel/Shutterstock
Vynulovanie na želanie z grilovaného kurčaťa vám nedáva len príležitosť niečo si priať. Odstraňuje sa táto kosť v tvare y na prsiach kurčaťa tiež uľahčuje vyrezávanie. Vyrezaním lichobežníka sa oveľa ľahšie dostanete pod mäso z pŕs, čo znamená, že ho môžete odstrániť len v jednom kuse.
Nájdite kosť na krku kurčaťa a urobte za ňou malý rez. Jednoducho ho vytiahnite (zaželajte si!) a odtiaľ môžete prejsť prstami po chrbtici a pod prsiami. Celý plát lahodného bieleho mäsa by sa mal oddeliť od kosti v jednom kuse. Stojí za zmienku, že nie každý súhlasí s týmito hackmi. Niektorí odborníci tvrdia, že vyrezávanie nôh z jatočného tela je jednoduchšie začať. Vyskúšajte oba prístupy a uvidíte, ktorý z nich uprednostňujete!
3. Na rýchlejšie naporcovanie kurčaťa môžete použiť stojanový mixér
M. Unal Ozmen/Shutterstock
Aj keď je určite možné naporcovať kurča úplne ručne alebo pomocou dvoch vidličiek (druhé sa hodia, ak sú vaše prsty citlivé na teplo), jeden trik, ktorý veci značne urýchli, je využiť stojanový mixér a nechať to urobiť. práca pre vás. Teplé kurča jednoducho vložte do misy stojanového mixéra a pomocou plochého šľahacieho nástavca spracujte kurča pri nízkej rýchlosti. Všetko, čo potrebujete, je 30 až 60 sekúnd na premenu teplého kurčaťa na dokonalé kúsky.
Samozrejme, stojanový mixér je drahý kúsok kuchynského vybavenia. Je úplne pochopiteľné, že niektorí by sa pri predstave vyskúšať tento hack trhli, len aby zistili, že spôsobuje nenapraviteľné škody na tomto milovanom kuchynskom nástroji. Ale nebojte sa – môžete pokojne dýchať. Dokonca Kitchen-Aid súhlasí s tým, že tento hack prejde zhromaždením!
4. Šťavu si môžete odložiť na posilnenie vlastného vývaru, polievky alebo omáčky
Mironov Vladimir/Shutterstock
Keď vaše grilované kurča začne chladnúť, uvidíte, že sa na dne nádoby zhromažďuje a tuhne celý rad štiav. Čokoľvek robíte, tento kal nevyhadzujte! Akokoľvek nechutne to môže vyzerať, táto želatínová kaša je tekuté zlato.
Stuhnutú želatínu a šťavy z varenia, ktoré sa nachádzajú na dne vašej nádoby na grilované kurča, môžete zachrániť a použiť podobne ako vývar pri varení polievky, ryže, cestovín, zemiakov alebo dokonca praženej zeleniny, čím pridáte chuť a telo čomukoľvek, čo robíte. Môžete ho tiež pridať do vývaru alebo vývaru z obchodu, aby ste získali trochu viac hĺbky. Dá sa dokonca použiť na prípravu mimoriadne chutnej domácej omáčky. Na panvici ho zohrejte s asi lyžicou masla, potom pridajte lyžicu alebo dve múky a šľahajte, aby ste vytvorili a zápražka . Pridajte kurací vývar alebo vývar a priveďte do varu a za pár minút pripravíte: domácu omáčku.
ako zmraziť hamburger
Ak ho hneď nepoužijete, zmrazte ho v miske na ľad, kým nebude stuhnutý, a potom ho uskladnite v plastovom vrecku v mrazničke, kým nebude pripravený na použitie.
5. Môžete dokonca použiť kosti
Scott Conner/Shutterstock
Po odstránení kura z jatočného tela, prosím, nevyhadzujte zvyšky! Tieto kosti sú stále plné chuti a sú pripravené na dusenie vo vode obohatenej arómami, aby sa vytvoril jednoduchý a lahodný kurací vývar.
Ak to chcete urobiť doma, stačí poskladať zvyšky jatočného tela (a všetky zvyšky kvapiek, vrátane všetkého, čo vyzerá nafúknuté alebo stuhnuté) s arómami, ako je mrkva, zeler, cibuľa, petržlen, bobkový šalát, cesnak a korenie. Použite čerstvú zeleninu alebo, ak ste si to rozmysleli, vezmite si do mrazničky to vrecko s cibuľovými šupkami, mrkvovými vrchmi a ďalšími. Potom korpus a arómy podlejeme studenou, čerstvou vodou a čiastočne prikryté dusíme dve hodiny. V hrnci sa podobná zmes môže variť dve až tri hodiny pri vysokej teplote alebo štyri až šesť hodín pri nízkej teplote, čím sa získa dokonalý zlatý vývar. Tento hack na zníženie potravinového odpadu znamená, že čerstvé domáce zásoby nie sú nikdy príliš ďaleko.
6. Chrumkavú kožu môžete získať aj pri ohrievaní rožteka
Vladee/Getty Images
náhrada za strúčiky cesnaku
Chrumkavá koža je úplne najlepšia časť grilovaného kurčaťa. Keď však kura vychladne, môže sa zdať nemožné, aby bolo opäť chrumkavé. Našťastie na to existuje hack. Ak chcete pečené kura ohriať do chrumkava bez toho, aby sa vysušilo, vložte ho do nádoby vhodnej do rúry s šálkou kuracieho vývaru a potom ho prikryte alobalom. Pred odstránením fólie ohrievajte 25 minút na 350 F, aby pokožka mohla byť chrumkavá.
Ak vám to nedodá tú chrumkavosť, po akej túžite, môžete ľaliu pozlátiť aj tak, že kura potriete kúskom masla predtým, ako pôjde do oveľa teplejšej rúry – niekde medzi 450 a 475 F. Uistite sa, že nevyschne nakrájajte kurča na jednotlivé porcie pred vložením do rúry len na päť až 10 minút, aby sa zohrialo.
Ak máte fritézu, máte šťastie. Stačí tri až štyri minúty pri 350 °F, aby sa kurča na grile vrátilo do svojej chrumkavej krásy.
7. Čerstvejšiu nájdete, ak budete súdiť podľa hmotnosti
calimedia/Shutterstock
Grilované kurčatá Costco sú určite lídrom na trhu a prichádzajú približne tri kilá vareného kuracieho mäsa (v porovnaní s priemerom len 2 libry v iných obchodoch) sú to tiež giganti tohto žánru. Podľa Ricka Martineza, bývalého redaktora pre Dobrú chuť , vybrať si ešte ťažší nie je len dobrý spôsob, ako zarobiť. Najťažšie kura, hovorí, je pravdepodobne aj najčerstvejšie a najšťavnatejšie.
Dáva to zmysel, keď sa nad tým zamyslíte. Koniec koncov, čím dlhšie tieto kurčatá sedia pod tepelnou lampou, tým viac ich vlhkosti sa odparí, čím sú ľahšie a suchšie. Pocit potiaže znamená, že ste našli kura, ktorého šťava sa ešte musí obetovať vytrvalému teplu lampy. 'Pocítite viditeľný rozdiel medzi vtákmi, ktoré práve vyšli z pece, a tými, ktoré tam sedeli celý deň,' hovorí Martinez. Takže sa nebojte neprajníkov – zbierajte každé kura, kým nenájdete svoju cenu.
8. Ak si ho kúpite tesne pred zatvorením obchodu, môžete získať zľavu
calimedia/Shutterstock
Za pouhých 4,99 USD za kurča sú kurčatá na grile Costco jednou z najlepších ponúk v obchode – a známy líder strát . Niet divu, že len v roku 2018 ich obchod predal viac ako 64 miliónov.
Ale či už dostanete kura od Costco alebo iného potraviny , môžete získať ešte výhodnejšiu ponuku, ak sa ku koncu dňa otočíte ku grilu s kuracím pultom. Môžu byť vypredané? Samozrejme. Ak budete mať šťastie Zostane niekoľko kurčiat na grile a keďže je ťažké predať jednodňové kura, je pravdepodobné, že obchod zľavil na všetky zostávajúce vtáky, aby sa zabezpečilo, že neprídu nazmar. Navyše, ak vám nevadí chytiť studené kura (alebo, keď na to príde, jednodňové kura ), Costco občas prihodí polku kurčaťa navyše len za dolár navyše.
