Sú chvíle, keď si uvedomíte, že na recept potrebujete mleté hovädzie mäso - ale po usadení v mrazničke je zmrazené v pevnom stave. A aj keď potrebujete iba porciu, rozmrazenie celého balenia mletého hovädzieho mäsa tak dlho, aby ste nejaké dostali, môže trvať večne, a potom sa stretnete s perspektívou, že budete musieť všetko pripraviť do niekoľkých dní, pretože už teraz bolo potrebné znovu zmraziť mäso mrazené nie je vždy najlepší nápad.
Ale čo môžete robiť? Chladnička nie je dlhodobým riešením skladovania mletého hovädzieho mäsa. The USDA's Food Safety and Inspection Service hovorí, že mleté hovädzie mäso v chladničke by sa malo spotrebovať do jedného alebo dvoch dní.
Máte šťastie, pretože existuje jednoduchý hack, ktorý tento problém vyrieši. Keď nabudúce kúpite surové mleté hovädzie mäso, najskôr ho vyberte z obalu. Potom mäso uložte do mraziaceho vaku so zipsom, ale predtým, ako ho utesníte, stlačte ho rukami alebo valčekom, až kým nevznikne obdĺžnik s hrúbkou asi pol palca Southern Living ).
Ako správne zmraziť mleté hovädzie mäso
Sploštením mletého hovädzieho mäsa sa rozmrazí neskôr rýchlejšie kvôli zväčšenej ploche, ktorá vám zníži prípravu jedla, keď príde čas na prípravu mäsa. Týmto sa tiež odstránia všetky vzduchové bubliny, ktoré by mohli viesť k popáleniu v mrazničke a ktoré môžu zmeniť chuť vášho mäsa (cez Záchranca života ). Po porciovaní skontrolujte, či je vak pevne uzavretý, a potom ho pomocou permanentnej značky označte dátumom a tým, čo je vo vnútri. To vám pomôže sledovať, kedy bol uložený.
Môžete to však posunúť o krok ďalej. Mleté hovädzie mäso najskôr porcujte do samostatných plastových vreciek a potom ich vyrovnajte skôr, ako ich vložíte do mrazničky. Možno to bude vyžadovať trochu viac práce, ale neskôr sa vám to oplatí, keď varíte. Na zváženie a rozdelenie surového mäsa na jednotlivé časti použite kuchynskú váhu (presné množstvo pre každú porciu závisí od toho, čo je pre vás najužitočnejšie, hoci vytvorenie balíkov s hmotnosťou 1 libra môže mať najväčší zmysel, pretože veľa receptov vyžaduje mleté hovädzie mäso. v librách). Vrecúško označte celkovým množstvom mletého hovädzieho mäsa vo vnútri, aby ste presne vedeli, koľko potrebujete na recept, keď ho neskôr vyberiete.
Ľahší spôsob mrazenia mletého hovädzieho mäsa
Chcete niečo jednoduchšie a rýchlejšie? Mäso môžete tiež uložiť do väčšieho mraziaceho vaku a potom vziať dlhú paličku, pravítko alebo čokoľvek s rovnou hranou, aby ste mäso rozdelili na jednotlivé porcie. Ak tak urobíte, aj keď zmrazíte celé vrece, môžete si neskôr odložiť potrebné množstvo. Nie je potrebné to celé rozmrazovať!
Ak chcete rozmraziť vrece so zmrazeným mletým hovädzím mäsom, vložte ho do chladničky a potom ho nechajte na niekoľko hodín rozmraziť, ak máte čas. Ak máte nedostatok času, prelejte ho v umývadle studenou vodou. Potrebujete to hneď? Vyberte mäso z vrecka a vložte ho do mikrovlnnej rúry s nastavením „rozmrazovanie“.
Skladovanie surového mletého hovädzieho mäsa v plastových vreciach a jeho sploštenie pomáha ušetriť vzácny priestor v mrazničke, pretože sa dá ľahko naskladať na seba. Upozorňujeme však, že aj keď je mleté hovädzie mäso mrazené v bezpečí na neurčitý čas, časom začne strácať na kvalite. Najlepšie je spotrebovať ho do štyroch mesiacov, čo je ešte dosť dlhá doba, zvlášť ak v miestnom supermarkete nájdete úžasnú ponuku hovädzieho mäsa a chcete si urobiť zásoby.
Ušetrite čas na večeru zmrazením vareného mletého hovädzieho mäsa
Ak chcete v oddelení pre prípravu jedál urobiť veci o krok ďalej, budete chcieť zomleté hovädzie mäso pred zmrazením uvariť. Kitchn odporúča pripraviť si mäso a ochutiť ho prinajmenšom soľou a korením, nie je však dôvod, prečo nemôžete dochucovať taco korením Taco utorok , alebo restovanú cibuľu a cesnak na hrniec čili. Hneď ako je vaše hovädzie mäso uvarené, vypustite tuk a nechajte ho vychladnúť, až kým ho nezmrazíte na pol kilové dávky. Opäť platí, že najlepším riešením je vyhnúť sa spáleniu v mrazničke a sploštiť mäso vo vrecku Ziploc tak, že je vytlačený všetok vzduch.
Keď ste pripravení na varenie, nemusíte sa báť ani rozmrazovania. Stačí mäso nakvapkať na panvicu alebo do hrnca a ste na dobrej ceste k večeri.
