Trudie Smith Photography/Shutterstock Khyati Dand
ako sa vyrábajú vykostené krídla
Keď príde reč na vaječné škrupiny, nečestné čriepky škrupín určite urobia nechutné prekvapenie v nadýchaných omeletách a hodvábnych miešaných vajíčkach, ale je bezpečné jesť vaječné škrupiny? Vaječné škrupiny sú nielen dokonale jedlé, ale štúdie naznačujú, že existuje dostatok dôvodov na ich pridanie do vašej stravy.
Zatiaľ čo vaječné bielka sú väčšinou voda a žĺtky sú vyrobené z lipidových tukov, vonkajšia škrupina vajíčka má vysoký obsah uhličitanu vápenatého. V skutočnosti sa 95 % vaječnej škrupiny skladá z vápnika a zvyšok je vyrobený z fosforu a horčíka, ako aj z malého množstva mangánu, draslíka, sodíka, zinku, železa a medi. A kvalitné vajíčko zo supermarketu má vo všeobecnosti asi 2,2 gramu vápnika. Pretože Národný inštitút zdravia odporúča že všetci dospelí vo veku od 19 do 50 rokov konzumujú jeden gram vápnika denne, jediná vaječná škrupina môže poskytnúť dvojnásobok denného odporúčaného príjmu vápnika.
Vaječné škrupiny sú tiež účinným doplnkom, ktorý možno použiť na zlepšenie pevnosti kostí, ako aj potenciálne zlepšenie vašich kĺbov. Hoci sú vaječné škrupiny jedlé, neznamená to, že by ste mali každý deň raňajkovať úlomky škrupiny. naopak, Healthline odporúča, aby ste bezpečne konzumovali iba vaječné škrupiny, ktoré sú uvarené a rozdrvené na prášok.
Arby je hora s mega mäsom
Vaječné škrupiny sú jedlé, ale mali by byť pripravené bezpečne
Chamille White/Shutterstock
Dôvodom, prečo mnohí ľudia vaječné škrupiny vyhadzujú, je skutočnosť, že sú hrubé a môžu byť škodlivé pre tráviaci systém. Podľa Healthline môžu hrubé črepy pri prehĺtaní poškodiť váš pažerák a hrdlo. Ak plánujete zaradiť vaječné škrupiny do svojho jedálnička, mali by ste ich vždy pred konzumáciou rozdrviť na jemný prášok. Väčšina doplnkov vápnika vyrobených z vajec má tendenciu prísť v práškovej forme.
Navyše, podobne ako surové vajcia, aj tepelne neupravené vaječné škrupiny majú potenciál obsahovať baktérie, ako je salmonela, z ktorých môže byť človek chorý. Pred rozomletím na prášok by sa mali vaječné škrupiny vždy najskôr uvariť, aby sa zbavili baktérií. Prípadne môžete škrupiny zo surových alebo uvarených vajec odložiť na sušenie a upiecť v rúre. Kopček práškových vaječných škrupín potom môžete pridať na pizzu, toasty, smoothies alebo dokonca používa sa s kávovou usadeninou uvariť šálku joea, ktorá je nabitá vápnikom.
