Je ťažké odolať volaniu drive-thru, najmä po sledovaní nekonečných reklám pre Crunchwrap Supreme od Taco Bell alebo ich divne zalievanie Raňajky Taco Bell . Čo však vlastne jete, keď si objednávate Taco Bell?
Reťazec bol v minulosti podrobený kontrole, ako keď sa všetci pýtali, čo je pravda na ochutenom hovädzom mäse Taco Bell, a tak sme si mysleli, že sa bližšie pozrieme na prísady, ktoré používajú na prípravu vašich obľúbených fastfoodov.
Niektoré zo zložiek nás v dobrom prekvapili, iné nám zanechali nepríjemnú pachuť v ústach. Prečo stále používajú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy v niektorých svojich nápojoch? A kto vedel, že dnes používajú iba vajcia bez klietok? Dobré alebo zlé, máme pocit, že teraz môžeme viac zodpovedať za výber vecí, ktoré si objednávame v Taco Bell, keď vieme, aké prísady používajú na prípravu svojich jedál.
Niektoré nápoje v Taco Bell obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Facebook Tí, ktorí si už dávajú pozor Taco Bell nemusí byť prekvapení, keď počujú, že používajú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy v niekoľkých svojich položkách menu (via Taco Bell ), ale tí, ktorí v priebehu rokov sledujú pokrok reťazca, môžu byť prekvapení.
Je to preto, že v roku 2015 oznámili, že na konci toho roku odstránia kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy z väčšiny svojich potravín (prostredníctvom Správy Buzzfeed ).
Prečo sa teda stále zobrazuje pri pohľade na zoznamy ich prísad?
Ukázalo sa, že Taco Bell stále používa vo svojich nápojoch a v značkových výrobkoch kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. To znamená, že ich limonády a mrazené nápoje môžu v závislosti od vašej objednávky stále obsahovať kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, rovnako ako aj ich spoločne značkové výrobky, ktoré sú vyrobené z produktov iných značiek, ako sú napríklad Strawberry Skittles Freeze a Airhead Blue Raspberry Freeze.
Stále ešte panujú nezhody o tom, aký zlý pre vás je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je chemicky podobný rafinovanému bielemu stolovému cukru, existuje však korelácia so zvýšeným používaním kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy v potravinách a metabolickými zdravotnými problémami. Nie je však veľa dôkazov, ktoré by dokazovali, že kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je pre vás horší ako iné druhy rafinovaného cukru, takže ak sa chcete vyhnúť zdravotným problémom, ktoré s nimi súvisia jesť príliš veľa cukru , mali by ste sa uistiť, že z pridaného cukru (cez.) prijímate iba 10 percent svojich denných kalórií Mayo Clinic ).
Zvonček Taco používa vajcia bez klietok
Raňajky rýchleho občerstvenia nie sú úplne zdravé, ale v raňajkových jedlách Taco Bell je niečo, z čoho môžete mať dobrý pocit. Je to preto, že v roku 2015 sa spoločnosť Taco Bell pripojila k mnohým ďalším reštauráciám a oznámila, že do konca roku 2016 začne výlučne servírovať vajcia bez klietok (prostredníctvom Taco Bell ).
Vajcia bez klietok nie sú pre ľudí nevyhnutne zdravšie, ale podľa Humánnej spoločnosti v Spojených štátoch spôsobil prechod spoločnosti Taco Bell to, že sa ich podmienky zlepšia každoročne u 500 000 sliepok.
Je to preto, že keď sliepky žijú bez klietok, sú schopné zapojiť sa do väčšej časti svojho prirodzeného, inštinktívneho správania zvierat, ako je napríklad roztiahnutie krídel, cvičenie, hniezdenie a prehliadanie.
Burger King a Au Bon Pain už prešli na používanie vajec bez klietok, zatiaľ čo iné veľké reťazce stále pracujú na prechode na dodávateľov bez klietok (prostredníctvom Ceny rýchleho občerstvenia ).
McDonald's a Dunkin ' plánujú ísť bez klietok do roku 2025 a spoločnosť Starbucks ich plánuje získať do roku 2020. Medzitým si môžete nechať opraviť vajcia bez klietok v Taco Bell.
Kuracie mäso Taco Bell je bez antibiotík
Progresívne politiky v oblasti hydiny spoločnosti Taco Bell presahujú rámec ich záväzku používať vajcia bez klietok. V roku 2016 oznámili, že v roku 2017 prestanú používať kurčatá od dodávateľov, ktorí liečia ich zvieratá lekársky dôležitými antibiotikami (via USA stoh ).
Ostatné reťazce, napríklad McDonald's a Subway, sa tiež vyhýbajú sliepkam chovaným na antibiotikách.
Sesterské spoločnosti spoločnosti Taco Bell Pizza Hut a KFC, ktoré tiež vlastní Yum! Do reťazca sa pridali značky, Pizza Hut, ktorá v roku 2017 vyradila kurčatá chované na antibiotikách, a KFC nasledovala v roku 2019 (prostredníctvom Mňam! Značky ).
Prečo je pre tieto reštaurácie dôležité podávať kuracie mäso bez lekársky dôležitých antibiotík?
prečo majú bagely v sebe diery
Podľa CDC je nadmerné používanie a zneužívanie antibiotík plnohodnotnou krízou verejného zdravia. Je to preto, že použitie príliš veľkého množstva antibiotík v našej ponuke potravín môže viesť k vývoju baktérií rezistentných na lieky, ktoré môžu viesť k chorobám prenášaným potravinami, a tiež k vytváraniu baktérií rezistentných na antibiotiká, ktoré spôsobujú choroby ako tuberkulóza a zápal pľúc, čo sťažuje ich liečbu a nebezpečnejšie pre tých, ktorí ochorejú (via Jesť dobre ).
Taco Bell pridáva do niektorých potravín sorban draselný
Facebook Spoločnosť Taco Bell získala veľa tlaku na to, aby sa posunula smerom k používaniu viac prírodných zložiek vo svojich potravinách, čo je teda s sorbanom draselným, ktorý sa objavuje na viacerých miestach v ich ponuke (prostredníctvom Taco Bell )?
Sorbát draselný je soľ odvodená od kyseliny sorbovej. Teraz môžete nájsť kyselinu sorbovú v niektorých prírodných potravinách, ako sú bobule horského popola, ale na komerčné použitie sa vyrába synteticky v laboratóriu (prostredníctvom Čestný ).
Používa sa ako konzervačná látka. Je to preto, lebo bojuje proti množeniu baktérií a plesní v potravinách. Je bez zápachu a chuti, takže ho možno použiť v rôznych potravinách bez toho, aby sa zmenila jeho chuť. FDA ho uznáva ako bezpečný na použitie v potravinách (prostredníctvom Healthline ).
Je tiež schválený Príručkou zelených chemikálií, Národnou asociáciou výrobkov a Whole Foods Premium Body Care, takže pokiaľ ide o umelé alebo syntetické konzervačné látky, má dosť dobrú povesť.
Spoločnosť Taco Bell používa sorbát draselný v desiatkach jedál z ich jedálneho lístka, od nápojov Cinnabon Delights až po omáčku z avokádového ranča.
Zdá sa, že takmer všetky dôkazy poukazujú na to, že sorbát draselný je bezpečnou prísadou do potravín. Existujú však dve štúdie, ktoré ukazujú veľmi nízky potenciál, že sorban draselný môže spôsobiť poškodenie ľudskej DNA (via Fooducate ).
V niektorých chlebových výrobkoch Taco Bell nájdete životne dôležitý pšeničný lepok
Facebook Vegetariáni môžu byť oboznámení s vitálnym pšeničným lepkom, ktorý je prítomný v mnohých bezmäsitých alternatívach „mäsa“, ako je seitan. Prečo by však spoločnosť Taco Bell musela používať vo svojich potravinách životne dôležitý pšeničný lepok?
Dôležitý pšeničný lepok sa získava z pšeničnej múky. V zásade sa vyrába hydratáciou múky, ktorá spôsobuje aktiváciu lepku, potom odstráni všetko okrem lepku, ktorý sa potom vysuší a zomelie. Lepok je to, čo dodáva pečivu štruktúru. Nepečete bochník chleba s vitálnym pšeničným lepkom a bez múky, ale do chlebových cesta môžete pridať životne dôležitý pšeničný lepok, aby boli pružnejšie a žuvacie (pomocou Kitchn ).
Spoločnosť Taco Bell používa zásadný pšeničný lepok v niekoľkých svojich chlebových výrobkoch.
Používa sa na výrobu škrupín Chalupy, múčnych tortíl a chlebových placiek Gordita (via Taco Bell ). Pomysli na to, aké nepríjemné je jesť taco alebo burrito a nechať si roztrhnúť tortillu alebo rozbiť škrupinu - životne dôležitý pšeničný lepok môže pomôcť posilniť štruktúru a pružnosť týchto výrobkov, takže môžeš obedovať v aute bez toho, aby si dostal mleté hovädzie mäso na vašich pracovných nohaviciach.
Taco Bell používa pravý syr čedar (s jedným doplnkom)
Facebook Nastrúhaný žltý syr na vrchole vášho taco, rozpustený vo vašom Quesarito a plnený vo vašom burritu, je v skutočnosti starý dobrý syr čedar. Syr čedar sa používa aj do škrupiny syra Taco Bell Doritos Locos taco nacho.
Zoznam ingrediencií pre syr čedar Taco Bell je krátky a jednoduchý (cez Taco Bell ). Je tu syr čedar a protihrudkujúci prostriedok. Ale čo to je?
Na zabránenie spájania zložiek sa používajú prostriedky proti spekaniu. Môžu sa nachádzať vo výrobkoch ako sóda bikarbóna, práškový cukor a, samozrejme, syr (via Prehľad potravín ).
Celulóza sa často používa ako protihrudkujúca látka pre syry. Zabráni tomu, aby sa syr, nastrúhaný alebo nastrúhaný, natavil späť do pevného bloku alebo hrudky.
Celulóza sa zvyčajne vyrába z drevnej buničiny. Je to jemný prášok a FDA umožňuje, aby syrové výrobky obsahovali až štyri percentá drevnej buničiny, hoci priemer je jedno percento (prostredníctvom Jedlík ).
FDA vyhodnotil látky proti spekaniu ako GRAS alebo „všeobecne uznávané ako bezpečné“.
Taco Bell používa na farbenie annatto
Spoločnosť Taco Bell v roku 2015 upravila svoj zoznam prísad a oznámila, že zo svojich položiek menu odstráni všetky umelé farbivá (via Správy Buzzfeed ).
Ale niekoľko ich prísad, vrátane syra čedar, škrupín syra taco nacho Doritos Locos, omáčky nacho syra, pásikov z červenej tortilly a troch zmesí syra, má žiarivú farbu. Je to preto, že Taco Bell prešiel z umelých farieb na annatto (via Taco Bell ).
Annatto je druh semena, ktoré pochádza z achiotu, druh vždyzeleného stromu z Južnej Ameriky. Na každom strome rastú pichľavé struky a je v ňom niekoľko červených semien. Keď je annatto varené, dáva jedlám žltú alebo oranžovú farbu. Používa sa v tradičných jedlách Strednej, Južnej Ameriky a Karibiku už stovky rokov a teraz sa používa ako prírodná alternatíva k umelým farbivám (prostredníctvom Kuchynský syr ).
Semená annatto si môžete kúpiť vcelku alebo ich môžete kúpiť zomleté ako práškový achiot. Majú jemnú zemitú príchuť, ale väčšinou sa používajú na jednoduché vyfarbenie jedál (cez Smithsonian ).
Spoločnosť Taco Bell používa annatto na zafarbenie svojich syrových výrobkov a červených tortillových lupienkov, čo je prirodzený spôsob, ako dodať ich jedlám svetlé odtiene rýchleho občerstvenia, aké od reťazca očakávame.
Taco Bell sa varí so sójovým olejom
Sójový olej sa často objavuje v ponuke Taco Bell, vo všetkom, od ich omáčok a mušlí Chalupa až po Cinnabon Delights a praženicu (cez Taco Bell ).
Pokiaľ ide o oleje, sója je celkom zdravá voľba. Je väčšinou vyrobený z polynenasýtených tukov, je bohatý na vitamín K a obsahuje omega-3 mastné kyseliny (prostredníctvom Healthline ).
Je univerzálny, ak sa používa v potravinách, pretože má miernu chuť a vysoký bod dymu, ktorý obstojí pri varení na vysoké teploty.
Rafinovaný sójový olej je tiež prekvapivo bezpečný pre väčšinu ľudí s alergiou na sóju (via Deti s potravinovými alergiami ). Je to preto, že keď sa olej rafinuje, odstránia sa bielkoviny, ktoré vyvolávajú alergické reakcie.
Spoločnosť Taco Bell používala na vyprážanie svojich jedál čiastočne hydrogenovaný sójový olej, ktorý však obsahoval trans-tuky. V roku 2006 prešli na používanie repkového oleja vo svojich fritézach (via Los Angeles Times ).
Existuje niekoľko ľudí, ktorí si myslia, že sójový olej nie je taký zdravý, ako sa uvádza. Poukazujú na obavy z jej vysokého obsahu kyseliny linolovej a možnej korelácie s metabolickými chorobami, ako je cukrovka (via Perfektné Keto ). Zdá sa však, že títo ľudia sú v menšine a veľká väčšina výskumov poukazuje na to, že sójový olej je relatívne zdravý a jeho konzumácia je bezpečná.
Syr Romano nájdete v jednej obľúbenej položke Taco Bell
Keď si spomenieme na najchýrnejšie produkty spoločnosti Taco Bell, máme tendenciu myslieť na ich omáčku zo syra nacho a nastrúhaný syr čedar. V ich ponuke je ale iný druh syra, ktorý dodáva jednému z ich najikonickejších produktov špecifickú príchuť.
Syr Romano sa používa na výrobu taco škrupín syra tacho Dorcho (Locos) Taco Bell ). Je to tiež zložka s príchuťou syra nacho Doritos čipy (cez Doritos ). Čo však vlastne je syr Romano, ktorý je zjavne kľúčovou ingredienciou pri dodávaní originálnej príchuti syru nacho Doritos?
Syr Romano je tvrdý syr, ktorý pochádza z Talianska. Má ostrú príchuť podobnú parmezánu, aj keď sa hovorí, že je silnejšia a slanejšia, čo dáva zmysel každému, kto ochutnal kýčovitý výbuch taco škrupiny Doritos Locos (prostredníctvom Delco Foods ).
Existujú tri rôzne druhy syra Romano. Vaccino Romano sa vyrába z kravského mlieka, Caprino Romano sa vyrába z kozieho mlieka a Pecorino Romano sa vyrába z ovčieho mlieka. Spoločnosť Taco Bell nešpecifikuje, aký typ rímskeho syra používa, ale za predpokladu, že namiesto domácich výrobkov dovážaných z Talianska používajú lacné domáce Romano, je pravdepodobné, že ide o Vacchino Romano. Používajú tiež syr čedar a práškové cmar na dotvorenie chutí taco škrupiny Doritos Locos.
Taco Bell používa droždie torula
Možno vám bude najviac známe droždie ako prísada, ktorá zvyšuje chlieb, ale dá sa použiť aj ako ochucovadlo. V skutočnosti Taco Bell obsahuje kvasnice torula v niekoľkých svojich položkách ponuky (via Taco Bell ). Je to prísada do ich kuracieho grilovaného kuracieho mäsa, červenej omáčky, klobásy sa rozpadá, koreneného hovädzieho mäsa, korenenej ryže a nastrúhaného kuracieho mäsa.
Torula droždie je v skutočnosti vedľajším produktom papierenského priemyslu (via Smrek ). Je to droždie, ktoré rastie na drevných alkoholoch, ktoré sa potom sušia a predávajú ako prídavná látka v potravinách.
Droždie Torula má slanú, údenú, „mäsitú“ príchuť. Je neaktívny, takže ho nemôžete použiť na pečenie chleba, ale dá sa ním vylepšiť umami iných jedál. Napríklad ochutená ryža Taco Bell je vegetariánska, ale má pikantnú príchuť, ktorú by si človek mohol zvyčajne spojiť s ryžou pripravenou z kuracieho vývaru.
Kvasinky sú tiež dobrou náhradou za MSG. Je bohatý na kyselinu glutámovú, ale nemá takú kultúrnu batožinu, akú by s sebou podľa všetkého mal MSG (via Extra chrumkavé ). Je to zvýrazňovač chuti, ktorý je viac v súlade s posunom Taco Bell k prírodnejším ingredienciám (via Správy Buzzfeed ).
Zvonček Taco využíva kondicionér na cesto
Kondicionér na vlasy pravdepodobne poznáte a je pravdepodobné, že viete niečo o ceste, ale počuli ste už o kondicionéri na cesto? Na túto prísadu sme narazili, keď sme sa dôkladne pozreli na menu Taco Bell (cez Taco Bell ).
Kondicionér na cesto nájdete v niekoľkých potravinách na báze múky, napríklad škrupiny Chalupa, múčne tortilly a chlebové placky Gordita.
Možno nebudete môcť nájsť kondicionér na cesto v uličke na pečenie v miestnom obchode s potravinami, ale ak to s pečením myslíte vážne, môžete si ho kúpiť online alebo v špecializovanom obchode - niektorí pekári prisahajú, že s ich domáce bochníky chleba ( The Fresh Loaf ). Môže vylepšiť štruktúru hustých domácich chlebov, aby boli ľahšie a nadýchanejšie, podobne ako ich náprotivky kúpené v obchode.
Komerčne sa kondicionéry cesta používajú z mnohých dôvodov. Môžu byť použité na zlepšenie účinnosti kvasníc, na zabezpečenie rovnomernejšej textúry chleba, na zvýšenie elasticity a žuvania, na podporu vývoja lepku a niektoré môžu pomôcť zabrániť tomu, aby chlieb dlhšie zatuchol (prostredníctvom Pripravená špajza ).
To všetko má zmysel pre spoločnosť Taco Bell, ktorá sa snaží hromadne vyrábať jednotné tortilly a mušle Chalupa, ktoré sa neroztrhnú ani nerozbijú, len čo sú naplnené prísadami. Vyrábajú sa aj výrobky, ktoré sa ľahšie udržiavajú po dlhú dobu bez toho, aby zatuchli.
Spoločnosť Taco Bell prekvapivo používa ovos
Taco Bell čelil viacerým kontroverzie okolo ich ochuteného mletého hovädzieho mäsa , z ktorých väčšina - fámy, že ako plnivo používali múčne červy alebo že používali (fiktívne) hovädzie mäso triedy D - sa ukázala ako úplne nepravdivá.
Raz ich tiež žalovala právnická firma, ktorá tvrdila, že ich ochutené hovädzie mäso obsahovalo iba 36 percent hovädzieho mäsa, ale tiež sa ukázalo, že to nie je pravda.
Recept na ochutené hovädzie mäso spoločnosti Taco Bell je v skutočnosti tvorený z 88 percent hovädzieho mäsa (via Syrakúzy ). Zvyšných 12 percent prísad obsahuje dochucovadlá ako chilli paprička, torula droždie a kakao (via Taco Bell ). Ale kuriózne je, že ochutené hovädzie mäso spoločnosti Taco Bell obsahuje aj ovos. Prečo?
Ukázalo sa, že ovos je tu na to, aby pomohol texturovať hovädzie mäso podľa preferencií reťazca (cez USA dnes ). Pokiaľ ide o prísady do potravín, ovos je dosť zdravý. Niektoré recepty pre domácich kuchárov v skutočnosti dokonca vymenia časť hovädzieho mäsa požadovaného v jedlách, ako je bochník a čili, za ovos, aby ho zosvetlili, znížili obsah tuku a pridali vlákninu (prostredníctvom Washington Post ).
burger kuchár a jeff
Ovos nie je jediná vec, ktorá dodáva hovädziemu mäsu reťazca rýchleho občerstvenia jeho podpisovú štruktúru, ktorá je pomerne kašovitá s malými drobenkami (úprimne povedané, toto hovädzie mäso je ľahšie jesť na cestách, ako keby bolo vyrobené z voľnejších kusov hovädzieho mäsa). Sójový lecitín a kukuričný škrob sa tiež pridávajú do ochuteného hovädzieho mäsa Taco Bell na zlepšenie textúry.
