Čokoládový koláč bez múky

Čokoládový koláč bez múky je často riešením číslo jeden pre túžbu po čokoláde. Je to dekadentné, husté a je to k veci. Jedno sústo čokoládového koláča bez múky je akosi oveľa uspokojivejšie ako sústo čokoládovej tyčinky, takže si myslíme, že to stojí za tú námahu, aby ste si ho vyrobili, a to všetko v mene uctenia vašej čokolády.

Tento recept na čokoládový koláč bez múky pochádza od foodblogerky Laury Sampsonovej z Malý domček na Aljaške , kde ponúka širokú škálu zábavných každodenných receptov a sezónnych dobrôt. Úprimne povedané, môže to byť ten najlepší, aký ste kedy vyrobili. Naozaj to prinesie každému, kto túži po dezertu v reštaurácii, ktorý viac ako uspokojí chuť na sladké po večeri. Sampson súhlasí. „Sledovanie mojich priateľov, ako si v reštauráciách objednávajú čokoládový koláč bez múky, ma prinútilo pripraviť si doma vlastnú verziu. Som veľmi rád, že som to urobil, je to najlepšie! ' ona povedala.

Tento recept prinesie osem porcií, takže je vynikajúcou voľbou pre dezert na večernej párty, ktorý vyzerá skvele, ale vyžaduje len veľmi málo práce alebo prísad. Pokračujte v čítaní, kde nájdete podrobnosti o tom, ako pripraviť jeho šialene vynikajúcu čokoládovú pochúťku bez múky.

Zhromaždite ingrediencie na čokoládový koláč bez múky

Ako už bolo spomenuté, na pečenie tohto koláča skutočne skutočne nepotrebujete veľa prísad. Tento recept na čokoládový koláč bez múky vyžaduje 4 unce polosladkej alebo tmavej čokolády, jednu tyčinku nesoleného masla, tri vajcia, 3/4 šálky kryštálového cukru, 1/2 čajovej lyžičky. soľ , 1/4 šálky kakaového prášku a trochu práškového cukru na posypanie na vrch hotového koláča.

Pokiaľ ide o čokoládu, odporúča sa spoločnosť Sampson dodržiavať špecifiká receptu. „Čokoládové lupienky nefungujú tak dobre, ako len kúsok čokolády na pečenie,“ hovorí. Keď už ste v tom, Sampson tiež odporúča, aby ste z chladničky vybrali zopár vecí skôr, aby sa zohriali. „Mám pocit, že vajcia vo všeobecnosti najlepšie fungujú v pekárenských výrobkoch, keď majú izbovú teplotu,“ hovorí. „Pomáha im aj to, že im dáte 20–30 minút [z chladničky]!“

Pripravte panvicu a dvojitý kotol na čokoládový koláč bez múky

Potom, čo ste zhromaždili všetky ingrediencie pre váš čokoládový koláč bez múky, predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita. Potom dôkladne vymastite 8-palcovú tortovú formu. Vystrihnite kruh z pergamenového papiera rovnakej veľkosti ako základňa vašej panvice a vyložte ním panvicu, potom ju opäť maslom. Upozorňujeme, že maslo na mazanie je doplnkom tyčinky, ktorú použijete v skutočnom recepte.

Na stredný oheň umiestnite na sporák dvojitý kotol s vodou do dolného hrnca. Nie je pre tento recept obchodník s dvojitým bojlerom? Odpoveď je, druh, ale pravdepodobne budete mať k dispozícii riešenie niekde vo svojej kuchyni. „Používate dvojitý kotol, aby ste zabránili pripáleniu alebo zadretiu čokolády, takže je dosť dôležité ju používať,“ hovorí Sampson. „Ak nemáte dvojitý kotol, môžete na horák položiť hrniec s vodou a na panvicu položiť žiaruvzdornú misu. Je dôležité, aby sa dno misy nedotýkalo vody alebo aby ste nemohli pripáliť čokoládu. “

Na čokoládový koláč bez múky rozpustite čokoládu a maslo

Po príprave tortovej formy a zapálení dvojitého kotla zamerajte svoju pozornosť na čokoládu a tyčinku masla. Nakrájajte 4 unce čokolády ostrým kuchárskym nožom na pevnej doske na krájanie. Krájanie čokolády je zvláštne uspokojivé, zvlášť keď viete, že ju chcete rozpustiť s maslom, takže si tu užite zenovú chvíľu.

Keď si urobíte prestávku pri sekaní čokolády, vložíte čokoládové kúsky a maslo do hornej časti dvojitého kotla. Miešajte, kým nie je čokoládová a maslová zmes hladká, potom zmes ihneď odstavte z ohňa.

Ak opäť používate misku nad hrncom s vodou namiesto dvojitého kotla, buďte opatrní, aby ste nespálili maslo a čokoládovú zmes. Počas tohto kroku sa nikdy nenechajte misku dotknúť vody, pretože spálená čokoláda je skutočne nepríjemná príchuť. Ale nikdy sa nebojte, pretože na bezpečné zloženie zmesi je skutočne potrebné len pár minút, aby ste mali na pamäti celý proces.

Do čokoládovej zmesi vmiešajte cukor a soľ

Keď sa čokoláda a maslo spoja a získate hladkú zmes týchto dvoch ingrediencií, je treba vmiešať 3/4 šálky cukru a pol čajovej lyžičky soli. Tieto suché prísady vmiešajte vareškou alebo vareškou, kým nie sú úplne spojené. Výsledok by nemal byť hrudkovitý, takže pred pokračovaním v ďalšom kroku nezabudnite odstrániť všetky zvyšky cukru, ktoré zostanú.

Aký cukor by ste si mali zvoliť pre tento recept? Jednoduchý biely biely granulovaný cukor niekedy dáva starej škole hladšie cesto alebo cesto ako organický „menej spracovaný“ cukor. Je to preto, lebo zrnká cukru sú len o niečo menšie, keď je cukor viac spracovaný. Koniec koncov, robíte koláč, takže teraz nie je čas príliš sa starať o to, aby ste si zaobstarali robustnú organickú verziu. Namiesto toho choďte s obyčajným kryštálovým cukrom.

Vmiešajte vajcia do cesta bez čokoládovej torty

Teraz je čas pridať do tohto úsilia s čokoládou bez múky vajcia. V samostatnej miske alebo nádobe rozbite tri vajcia a rozšľahajte ich, kým nie sú mierne rozšľahané. Potom ich postupne zašľahajte do čokoládovej zmesi, kým sa všetko dobre nespojí.

Nenechajte sa príliš pohltiť dokonalým stupňom šľahania vajec pred ich pridaním do cesta. Ako nám hovorí Sampson: „Vajcia môžete poraziť iba vidličkou. Nemusia byť do istej miery penivé alebo šľahané, sú najlepšie, ak nie sú celé. “

Do cesta bez čokoládovej torty bez múky preosejeme kakaový prášok

Ďalšia vec, ktorú urobíte, je začlenenie ďalšej čokoládovej zložky tohto čokoládového dezertu, kakaového prášku. Cez vrch zmesi preosejeme kakaový prášok. Áno, použitie preosievača je tu ďalší krok, ale pravdepodobne to stojí za to. Preosievač pomáha zabezpečiť, aby 1/4 šálky kakaového prášku, ktoré pridáte do cesta na čokoládovú tortu bez múky, nemali hrudky alebo zhluky, čo vám uľahčí život, keď príde čas zmiešať to všetko. Je to tiež dobrý nápad aj pri práci s múkou, tak to ukladajte na ďalšie úsilie pri pečení koláčov. Našťastie nebude trvať veľmi dlho, kým preosejete to relatívne malé množstvo kakaového prášku.

Keď je všetok kakaový prášok preosiaty cez povrch cesta bez čokoládovej torty, všetko spolu premiešajte, aby sa ingrediencie úplne spojili.

Nalejte čokoládovú hmotu bez múky do pripravenej formy a upečte

Nalejte cesto do pripravenej panvice. Gratulujeme, vaše cesto na čokoládový koláč bez múky je teraz pripravené na pečenie! Pečieme to tam 20 až 25 minút. Časy sa môžu líšiť v závislosti od rýchlosti vašej vlastnej rúry na pečenie. To znamená, že v prípade najlepšieho koláča budete musieť skontrolovať jeho priebeh na konci tohto času.

Kľúčom je upiecť váš čokoládový koláč bez múky, kým sa na vrchu nevytvorí ľahká kôra. Budete vedieť, že koláč je hotový, keď ho vyberiete, jemne ním potrasiete a už sa neotriasa. Pre štandardné koláče je špáradlo v strede, ktoré vychádza čisté, znamením, že koláč je hotový. Avšak s týmto receptom na čokoládový koláč bez múky je kontrola jiggle vašim najlepším barometrom pre príjemnosť.

Čokoládový koláč bez múky necháme vychladnúť

Keď je čokoládový koláč bez múky pripravený vyjsť z rúry, s ľahkou kôrkou a bez šmýkania, koláč vyberte a nechajte ho vychladnúť v panvici na chladiacom stojane po dobu 5 až 10 minút. Potom prejdite nožom po okraji koláča a obráťte ho na chladiaci stojan, ktorý už používate, alebo na servírovací tanier.

Než prejdete k poslednému kroku v recepte, nechajte koláč pokračovať v chladení, ktorým bude vrchná časť zdobená kakaovým práškom alebo práškovým cukrom.

Na čokoládový koláč bez múky preosejte práškový cukor a podávajte

Ako si pravdepodobne pamätáte, ingrediencie tohto receptu na čokoládový koláč bez múky obsahujú práškový cukor, neuvádzajú však konkrétne množstvo. Je to preto, že naozaj záleží na vašich osobných preferenciách, koľko chcete použiť. Mali by ste prideliť toľko prostriedkov, aby ste rovnomerne pokryli celý povrch čokoládového koláča bez múky. Vychladnutý koláč preosejeme práškový cukor a podávame ho. Zvážte, či ho nebudete podávať spolu s kopčekom vanilky alebo čokolády zmrzlina pre vylepšený zážitok.

Sampson tiež poznamenáva, že „na posypanie koláča je možné namiesto práškového cukru použiť kakaový prášok“. Táto práca je celkom dobrá, ak ste v štipke a zistíte, že máte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete pre tento recept, okrem práškového cukru, alebo jednoducho, ak chcete trochu iný vzhľad a chuť svojho hotového koláča. Niektorí ľudia by v skutočnosti mohli oceniť priamu obchodnú a čokoládovú atmosféru práškovania kakaového prášku.

• 4 unce polosladkej alebo tmavej čokolády, nasekané
• 1 tyčinka nesoleného masla
• 3 vajcia
• ¾ šálky kryštálového cukru
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ šálka kakaového prášku
• Na vrch posypeme práškový cukor

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov Fahrenheita.
2. Maslová 8-palcová tortová forma. Vystrihnite kruh z pergamenového papiera a vyložte ním panvicu a potom opäť maslo.
3. Na stredný oheň umiestnite na sporák dvojitý kotol s vodou do dolného hrnca.
4. Vložte čokoládu a maslo do hornej časti dvojitého kotla. Miešajte, kým nie je zmes hladká, potom odstavte z ohňa a vmiešajte cukor a soľ.
5. V samostatnej miske alebo nádobe rozbite vajcia a rozšľahajte ich, aby boli mierne rozšľahané. Porazte ich do čokoládovej zmesi.
6. Na vrch zmesi preosejeme kakaový prášok a miešame, aby sa spojili. Nalejte do pripravenej panvice.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre 20 - 25 minút, kým sa na vrchu koláča nevytvorí ľahká kôrka a už sa neotrasie.
8. Ochlaďte na pekáči 5-10 minút.
9. Nôžom prebehnite po okraji torty, obráťte ju na chladiaci rošt alebo servírovací tanier a nechajte vychladnúť.
10. Vychladnutý koláč preosejeme práškový cukor a môžeme podávať.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe