Aktívny čas: 30 minút Celkový čas: 45 minút Porcie: 4 Výživový profil: Bez mliečnych výrobkov Bez vajec Bez lepku Bezlepkové S vysokým obsahom bielkovín Nízkokalorické Bez orechovPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 poháre voda
-
1 pohár čierna ryža
-
1 veľký mrkva
-
¼ pohár ryžový ocot
najlepšie chutiace čajové vrecúška
-
2 polievkové lyžice tamari alebo sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka, rozdelená
-
1 polievková lyžica opečený sezamový olej
-
1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor
v n out poradí
-
1 lyžička svetlo hnedý cukor
-
2 polievkové lyžice repkový alebo hroznový olej, rozdelený
-
4 poháre na tenké plátky nakrájané huby shiitake (asi 8 uncí)
-
4 poháre ľahko zabalený baby špenát
-
1 libra surové krevety (21-25 na libru), olúpané a zbavené jadierok
-
1 polievková lyžica gochugaru (pozri Tip)
-
Čerstvý koriandr na ozdobu
Inštrukcie
-
Pridajte vodu do stredného hrnca a priveďte do varu na vysokej teplote. Vmiešame ryžu. Znížte teplotu, aby ste udržali var, prikryte a varte, kým ryža nezmäkne a nevstrebe sa väčšina tekutiny, 35 až 40 minút. Odstráňte z tepla.
Kate Connely a Bobby Flay
-
Medzitým pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte mrkvu na dlhé tenké pásiky. Zmiešajte ocot, 1 polievkovú lyžicu tamari (alebo sójovej omáčky), sezamový olej, zázvor a cukor v malom hrnci; priviesť do varu. Pridajte mrkvu a premiešajte, aby sa obalila. Odstráňte z tepla. Prikryte a odstavte, kým sa ryža uvarí.
-
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu repkového (alebo hroznového) oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte huby a varte za častého miešania, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte špenát a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu tamari (alebo sójovej omáčky) a varte do zvädnutia, asi 30 sekúnd. Preložíme do misky.
-
Krevety osušíme a posypeme gochugaru. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja na panvicu. Pridajte krevety a varte za občasného miešania, kým jemne nezhnednú a neprevaria, 3 až 4 minúty.
najlepšie vyprážané jedlá
-
Kvapalinu na namáčanie mrkvy preceďte do ryže. Na servírovanie položte na ryžu zeleninu a krevety a podľa potreby ozdobte koriandrom.
Tipy
Tip: Bežná zložka v kórejskej kuchyni, ovocné, údené gochugaru, sa vyrába z červenej papriky sušenej na slnku. Krevetám tu dodáva stredné teplo. Nájdite ho v dobre zásobených obchodoch s potravinami alebo na ázijských trhoch alebo ho nahraďte 1 lyžičkou. mletá červená paprika.
