Zelené vajcia a šunková polievka

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice extra panenský olivový olej, rozdelený

• 4 unca hrubá šunka alebo prosciutto nakrájané na kocky

• 1 malý cibuľa, nakrájaná

• 2 klinčekov cesnak, mletý

• 4 poháre kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

• 4 poháre nasekané ružičky brokolice

• 2 poháre nakrájané ružičky karfiolu

• 2 lyžičky lístky čerstvého tymiánu

• ⅛ lyžička soľ

• 4 poháre baby špenát

• ¼ pohár nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a ďalšie na ozdobu

• 8 poháre voda

• 2 polievkové lyžice destilovaný biely ocot

• 4 veľké vajcia

Inštrukcie

1. Zahrejte 1 lyžicu oleja vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte šunku (alebo prosciutto) a varte za častého miešania, kým jemne nezhnedne, asi 3 minúty. Preneste na tanier; odložiť.

2. Do hrnca pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja a cibuľu. Varte za častého miešania, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte cesnak; varíme za miešania 1 minútu. Pridáme vývar, brokolicu, karfiol, tymian a soľ. Znížte teplotu na mierny oheň, prikryte a varte, kým brokolica nezmäkne, asi 6 minút. Pridáme špenát a petržlenovú vňať. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté stáť, kým špenát nezvädne, asi 5 minút. Polievku rozmixujte v hrnci na pyré ponorným mixérom alebo po dávkach v bežnom mixéri. (Pri miešaní horúcich kvapalín buďte opatrní.) Prikryte, aby ste udržali teplo.

3. Vo veľkom hrnci medzitým priveďte do varu vodu a ocot. Znížte na mierny var. Jemne miešajte v kruhu, aby voda vírila okolo panvice. Rozbite vajíčko do malej misky, potom ponorte okraj misky do vriacej vody a jemne pridajte vajíčko. Pracujte rýchlo, opakujte so zvyšnými vajíčkami. Varte 4 minúty pre mäkké nastavenie, 5 minút pre stredné nastavenie a 8 minút pre tvrdé nastavenie.

4. Polievku podávajte preliatu strateným vajíčkom, šunkou (alebo prosciuttom) a petržlenovou vňaťou, ak chcete.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe