Ben Gabbe/Getty Jennifer Mathewsová
Keď sa začnú meniť listy a do jedálneho lístka sa vráti tekvicové korenie, Američania budú čoskoro oslavovať Deň vďakyvzdania. Prvý sviatok vďakyvzdania, ktorý Abraham Lincoln vyhlásil počas občianskej vojny za národný sviatok, mal podporiť jednotu v rozbitej krajine. Deň vďakyvzdania, ktorý sa každoročne pripomína štvrtý novembrový štvrtok (vďaka Rooseveltovi v roku 1941), sa v USA oslavuje od roku 1621 (cez História ).
prísady do rosy
Oslava Dňa vďakyvzdania má komplikovanú históriu, ktorá nie je často presne znázornená s ohľadom na domorodých Američanov. Pre mnohých Američanov je Deň vďakyvzdania príležitosťou, aby sa rodiny stretli pri jednom stole (plus jeden pre deti) a boli vďační za to, čo majú. Či už je futbal, Macy's Thanksgiving Day Parade alebo Národná výstava psov súčasťou dňa, jedna vec je konzistentná: jedlo.
Oslava sa nazýva Deň Turecka z nejakého dôvodu: 88% Američanov jesť moriaka na Deň vďakyvzdania , podľa University of Georgia . Každý rok sa na Deň vďakyvzdania zje 46 miliónov moriakov, mínus dva, ktorým prezident udelil milosť, čo je viac ako dvojnásobok počtu skonzumovaných na Vianoce. Keďže hlavným prvkom jedla je moriak, jeho prinesenie na stôl môže vyvolať nedovolený potlesk, ooh a aah; na kuchára je veľký tlak, aby to urobil správne a vytvoril moriaka, ktorý sa dá na Instagrame.
Tu vám pomôžem, šéfkuchár lýdia bastianich má kuchársky hack, ktorý prisahá, že pripraví vášho moriaka na tento deň vďakyvzdania zblízka.
Bastianichova kuchárska hacka pre zlatého moriaka
Bochkarev Photography/Shutterstock
zdravé jedlo u arby
„Najskôr ješ očami“ je vzácne príslovie, ktoré veda skutočne potvrdila. Štúdia v ScienceDirect dospel k záveru, že pri ukazovaní jedla dochádza v tele k „fyziologickým a neurofyziologickým zmenám“. Už len pohľad na príťažlivé jedlo môže zvýšiť našu túžbu po jedle. Spolu s arómou si náš mozog pochutnáva na moriakovi ešte predtým, ako si ho vložíme do úst.
Podľa Bastianicha je rýchlym receptom na varenie, ktorý dodá morčaciemu mäsu hlboko zlatistú kožu a vďaka tomu bude vyzerať chutnejšie, natrieť ho balzamikový ocot počas záverečných 10 až 15 minút praženia, per Dnes . Tento tip je taký spoľahlivý, že odborníci na Butterball , ktorí medzi novembrom a decembrom kladú 10 000 otázok o moriakoch, používajú prísadu v poleve, aby svojim vtákom poskytli závideniahodnú kožu.
prísady v syre velveeta
Pridanie balzamikového octu na pokožku je obzvlášť užitočné, ak morku naložíte do soľného roztoku. Zatiaľ čo solenie dodáva vtákom vlhkosť, čím zabraňuje vysušeniu bieleho mäsa, kým sa tmavé mäso dopečie, dodatočná vlhkosť môže tiež zabrániť chrumkavosti pokožky a zmení sa na zlatohnedú. Spolu s horúcou a suchou rúrou napomáha balzamikový ocot Maillardova reakcia , veda za hnednutím. Naložené na tanier so zemiakovou kašou a plnkou , dokonale zhnednutá a šťavnatá večera na Deň vďakyvzdania stojí za 365-dňové čakanie (a následnú potravinovú kómu).
