Arbyho Aj keď máte svoj obľúbený hamburger s rýchlym občerstvením, musíte uznať: na hamburger môžete ísť kamkoľvek. Ak chcete niečo iné, choďte do Arby's a vyberte si zopár ich sendvičov z pečeného hovädzieho mäsa. Sú vynikajúce, ale tu je vec: sú čudné.
Arbyho pečené hovädzie mäso má dosť výraznú chuť a textúru a je to určite láska alebo nenávisť. Celý svoj podnik postavili na pečenom hovädzom mäse, zatiaľ čo iní sa namáhali hamburger , a odlišuje ich od seba na celé desaťročia. Pečené hovädzie mäso im zároveň pomohlo vybudovať si ríšu. Vzniklo z nich tiež viac ako niekoľko mestských legiend a mýtov.
Starbucks dress code 2020
A rokmi im ich pečené hovädzie mäso robilo trochu problém. Sú pre to tak známi, že podľa AdWeek , to bolo jadrom ich skĺzavajúcich predajov v 21. storočí. Zákazníci nevedeli, že niečo majú ale pečené hovädzie mäso, a to je problém, ktorý viedol k úplnej revízii obrazu Arby. Ale to pečené hovädzie mäso tam stále je a je toho veľa, čo o ňom väčšina nevie.
Nie, nejde o „tekuté mäso“
Facebook Snopy hovorí, že jedna z najohavnejších mestských legiend rýchleho občerstvenia o Arbyho pochádza minimálne z roku 1997 a je to príbeh, že ich pečené hovädzie mäso vôbec nie je hovädzie. Tvrdenie v podstate hovorí, že ich pečené hovädzie mäso je v skutočnosti imitáciou mäsa vyrobeného z gélov, tekutín alebo pást, z ktorého sa formuje nejasná hrudka v tvare mäsa, ktorá sa potom pečie, ochladzuje a mení sa na sendvičové plnivo. Nič z toho neznie dobre a je to zvláštne pretrvávajúci príbeh.
Urobili nejaké kopanie a išli priamo k zdroju: Arby's Quality Assurance. Potvrdili, že príbeh nie je úplne pravdivý, a povedali, že ich pečené hovädzie mäso je v skutočnosti úplne hovädzie. Dobre si uvedomujú tieto fámy a napísal Arbyho Jim Lowder Snopy „Ďakujeme, že ste sa pričinili o potlačenie mestskej legendy o pečenom hovädzom mäse Arby. Som si istý, že nie som prvý, kto vyslovil frustráciu z tohto typu príbehu. Odpoveď na vašu otázku je nie. Náš produkt neprichádza ako pasta, gél alebo tekutina. “
Samozrejme, že to povedia, myslia si cynici. Potvrdzovalo sa to však znova a znova nezávisle od Arbyho zamestnancov, ktorí pracovali ako za pultom, tak aj v kuchyni.
Áno, je balený v podivnom riešení
Facebook Mestské legendy musia odniekiaľ pochádzať, však? Snopy hovorí, že pôvod vysokej rozprávky môže súvisieť s nepochybne podivným spôsobom, akým sa mäso dodáva do obchodu. Každá pobočka spoločnosti Arby dostane svoje pečené hovädzie mäso vo vzduchotesných vreciach a keď ho dostanú, vyzerá to trochu podozrivo. Snopy opisuje to ako „akési sivasté a skôr jemné a škvrnité“ ... a to neznie ako väčšina tradičných druhov mäsa, však?
Dodávajú, že to pravdepodobne nie je mäso, ktoré vidíte vo vrecku - je tu tiež „želatínový vývar“, do ktorého sa vsiakne kus mäsa. Medzi rôsolovitým vývarom, zvláštnou farbou a chrumkavosťou obsahu vrecka, je ľahké vidieť, ako niekto, kto v skutočnosti nikdy neotvoril vak, môže mentálne skočiť k myšlienke, že obsah je menej ako pevný. Spoločnosť Arby's - a ich zamestnanci - uisťujú zákazníkov, že to tak nie je.
Varí sa vo vreci a na objednávku sa krája
Facebook V roku 2015 spoločnosť Arby's investovala do zmeny dizajnu svojich reštaurácií a kuchýň. Business Insider využili príležitosť a pred otvorením nahliadli do zákulisia jedného z nových miest. Nahliadli do procesov, ktoré slúžia na podávanie obľúbeného amerického pečeného hovädzieho mäsa. Zistili, že zatiaľ čo sa niektoré z ich druhov mäsa - ako napríklad hrudník - dostanú do obchodu pripravené na krájanie a podávanie, pečené hovädzie mäso sa v jeho podivnom vrecku pomaly pečie asi štyri hodiny. Až potom sa položí na krájač a - prekvapivo - sa krája na objednávku iba vtedy, keď zákazníci stoja pri pulte alebo sedia vpredu.
Znie to nepravdepodobne, však? Potvrdzujú to však početní zamestnanci a bývalí zamestnanci Redditu, napríklad tento kuchár a pokladník, ktorý odpovedal vlákno IAmA slovami: „Všetko pečené hovädzie mäso sa varí každý deň a krája sa na objednávku len chvíľu predtým, ako sa dostane na sendvič a do vašich rúk. Viem, že to znie ako Arbyho propaganda, ale je to absolútna pravda a jeden z dôvodov, prečo som bol hrdý na to, že som tam pracoval v porovnaní s inými rýchlymi občerstveniami. “
Tieto sendviče môžu byť veľmi dobré alebo veľmi zlé
Facebook Keďže čoraz viac ľudí venovalo väčšiu pozornosť nutričnému obsahu potravín, ktoré konzumujú, reťazce rýchleho občerstvenia boli pod čoraz väčšou kontrolou. Nakuknite do Arby nutričné informácie , a zistíte, že existuje spôsob, ako sa stravovať celkom dobre - a existuje veľa spôsobov, ako sa stravovať veľmi, veľmi zle.
aldi bezlepkové výrobky
Vezmite si klasické pečené hovädzie mäso a zistíte, že to pre vás nie je nič strašné. Je to iba 360 kalórií a 14 gramov tuku, čo je celkom dobré na sendvič s rýchlym občerstvením. Existuje aj 970 mg sodíka, čo nie je skvelé, ale nie je to to najhoršie, čo môžete urobiť, keď potrebujete rýchly obed.
Nenechajte sa však zmiasť tým, že si myslíte, že všetky ich možnosti z pečeného hovädzieho mäsa sú zdravé. Rozhodnite sa pre niečo trochu mäsitejšie ako napríklad Half Pound Beef 'n Cheddar a hľadáte 740 kalórií, 39 gramov tuku a ohromných 2530 mg sodíka. Z nejakého hľadiska je American Heart Association dôrazne upozorňuje, že denný príjem sodíka by nemal byť - v najhoršom prípade - viac ako 2 400 mg a v ideálnom prípade by nemal byť vyšší ako 1 500 mg. Len ten jeden sendvič vás môže dostať nad limit.
cherry paradajka vs hroznová paradajka
Snažia sa zhodiť svoj imidž pečeného hovädzieho mäsa
Facebook Spoločnosť Arby's možno postavila svoje podnikanie na pečenom hovädzom mäse, ale v posledných rokoch sa snaží zdôrazniť zákazníkom - súčasným i potenciálnym -, že to nie je všetko, o čom sú.
V roku 2018 spustili novú reklamnú kampaň so sloganom „Arby's“. Máme mäso ... na sendviče. “ Podľa Wall Street Journal Celá kampaň bola navrhnutá tak, aby dala ľuďom vedieť, že Arby's má oveľa viac než len pečené hovädzie mäso, a nehanbia sa to povedať. Postava kampane „hlava sendvičov“ narieka o ľuďoch, ktorí si „stále myslia, že Arby's je iba pečené hovädzie mäso“, a že „Keď ste boli naposledy v Arby's, boli ste so svojimi starými rodičmi, ktorí nejakým spôsobom jedli výlučne pečené hovädzie mäso.“
To je nejaký vážny odtieň, ktorý môžete hodiť do základnej produktovej rady, ale šéf marketingu Jim Taylor tvrdí, že sa svojmu pečenému hovädziemu mäsu úplne neotáčajú chrbtom. Pečené hovädzie mäso zostáva, ale tiež sa snaží osloviť mladší dav, ktorý zvyčajne gravituje k sendvičom všetkého druhu, nielen k pečenému hovädziemu mäsu svojich starých rodičov.
Nenadchlo to názov reťaze
Facebook Tu je ďalší príbeh, ktorý väčšina ľudí počula: Arby dostal svoje meno podľa iniciálok svojho podpisového produktu, roast beef. Pečené hovädzie mäso, R a B, povedzte to rýchlo a dostanete sa k Arby. Získať? Je to skvelý príbeh, ale absolútne to nie je pravda.
Arby má tweetoval viac než raz o zdroji ich mena, zdôrazňujúc, že hoci Arby's skutočne pochádza z iniciál „R“ a „B“, nejde o odkaz na pečené hovädzie mäso. V skutočnosti sa to týka zakladateľov reťazca Leroya a Forresta Raffela: bratia Raffelovci.
Je zvláštne, že aj keď sa Arby's dnes snaží objasniť mylnú predstavu, Dnes poznamenáva, že počas 80. rokov spoločnosť Arby's v skutočnosti zahrnula zdroj svojho mena do reklamnej kampane. Vtedy povedali, že to bola skratka pre „americké pečené hovädzie mäso - áno, pane!“, Čo dalo vážnu vierohodnosť myšlienke, ktorú si pomenovali podľa svojho vlajkového produktu. 80. roky boli iná doba ... a zjavne boli plné klamstiev.
Pečené hovädzie mäso bolo vybrané, aby prilákalo vyššiu klientelu
Facebook Leroy a Forrest Raffel otvorili Arby’s 23. júla 1964, hovorí Business Wire . Urobili to v čase, keď všetci ostatní robili hamburgery a ich pôvodná ponuka čerstvého nakrájaného pečeného hovädzieho mäsa sa považovala za niečo úplne po vybalení z krabice. (Zábavný fakt: tie kučeravé hranolky boli pridané až v 80. rokoch.)
Burger giganti McDonald's a Burger King boli ešte celkom nové, keď sa bratia Raffelovci rozhodli vstúpiť do hry rýchleho občerstvenia. Videli, aký populárny bol hamburger s rýchlym občerstvením, tak prečo sa odchýliť? Chceli ponúknuť niečo, čím by sa odlíšili od konkurencie, chceli však byť tiež prvotriednym miestom rýchleho občerstvenia.
„V deň, keď sme otvorili, bol hamburger McDonald's 15 centov a náš sendvič 69 centov,“ povedal Leroy Raffel NBC . 'Takže si musel byť trochu zámožnejší, aby si kúpil náš sendvič.'
costco hot dog vs poľská klobása
O desaťročia neskôr sa ich drahšie menu uviedlo ako jeden z hlavných faktorov ich rýchleho podnikania. V roku 2011 sa spoločná korporácia spoločností Wendy a Arby's zaoberala dosť mizerným predajom, ktorý analytik odvetvia pripravil na kombináciu ponuky, ktorá je nákladnejšia ako iné reťazce a nekonzistentného výkonu (prostredníctvom QSR ).
Ťahajú nohy za to, že idú bez antibiotík
Facebook V dnešnom svete je treba znepokojovať veľa, a pokiaľ ide o jedlo, jednou z hlavných obáv je použitie antibiotík pri výrobe mäsa. Základnou myšlienkou je, že keď sa antibiotiká používajú na podporu rastu, nie iba na boj s chorobami zvierat, ľudia mäso konzumujú a vytvárajú si voči nim toleranciu, čo znamená, že antibiotiká budú v prípade potreby menej účinné.
Svet obrátil obzvlášť kritický pohľad na reštaurácie a v roku 2017 skupina organizácií verejného záujmu (vrátane Centra pre bezpečnosť potravín a Únie spotrebiteľov) zostavila vysvedčenie, v ktorom hodnotila reštaurácie podľa ich záväzku získavať iba mäso, ktoré sa nevyrába v EÚ. pomocou antibiotík. Z 25 skúmaných reťazcov 14 úspešne absolvovalo. Na druhej strane Arby's dostal skľučujúceho F.
čo pridať k ryži
Podľa MarketWatch , Spoločnosť Arby's uviedla, že to bolo predovšetkým preto, lebo sa odmietli zúčastniť prieskumu. ale Správy pre spotrebiteľa hovorí, že F - ktorý dostali aj Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee's, Chili's, Domino's, IHOP, LIttle Caesars, Sonic a Olive Garden - bol ocenený reťazcami, ktoré nemali zavedenú žiadnu antibiotickú politiku. Podnet na zamyslenie.
Pracujú na vytváraní udržateľných zdrojov
Facebook Aj keď spoločnosť Arby's môže mať obavy z antibiotík vo svojom pečenom hovädzom mäse, aktívne sa podieľa na úsilí o zvýšenie udržateľnosti produkcie hovädzieho mäsa v USA. Ich program sociálnej zodpovednosti firiem sa volá PurposeFULL a súčasťou tohto programu je ich zameranie na potravinársky priemysel FlavorFULL. Okrem získavania vajec bez klietok je tiež zakladajúcim členom amerického Okrúhleho stola pre trvalo udržateľné hovädzie mäso. The USRSB je koalíciou všetkých v priemysle hovädzieho mäsa od začiatku do konca, vrátane výrobcov, spracovateľov, dodávateľov hovädzích fariem, akademickej obce a maloobchodníkov (napríklad Arby's). Cieľ? Udržujte svoje sendviče plné pečeného hovädzieho mäsa a zároveň to nemá negatívny vplyv na planétu a životné prostredie.
Hovoriť o udržateľnosti je skvelé, ale je to jedno z tých módnych slov, ktoré je pre mnohých ľudí ťažké definovať. Pokiaľ ide o to, čo sa Arby's snaží robiť, má to vplyv všetko od riadenia uhlíkových emisií a stopy hovädzích fariem po zlepšenie genetiky stád, zdravia stáda a výživy (prostredníctvom HOVÄDZIE MÄSO ).
Bolo jej vyčítané masívne prepuknutie salmonely
Facebook V roku 2006 hlásilo zdravotnícke stredisko v Južnom Gruzínsku neprirodzene vysoký počet prípadov salmonely: iba osem samostatných prípadov medzi 28. augustom a 5. septembrom. Osmička neznie ako veľa, ale Právny referent tvrdí, že stačilo naštartovať vyšetrovanie, ktoré nakoniec odhalilo celkovo 72 prípadov chorôb. Zdroj? Arby's, ich sendviče z pečeného hovädzieho mäsa a nový krájač mäsa.
Vyšetrovanie (prostredníctvom Správy WALB 10 ) zistili, že problémom nebolo zlé pečené hovädzie mäso, ale porucha krájača mäsa. Baktérie boli objavené pod časťou krytu čepele, časťou stroja, ktorá mala byť utesnená silikónom. Nebolo to a napriek skutočnosti, že stroj bol úplne rozbitý, vyčistený a dôkladne dezinfikovaný, baktérie zostali a ďalej sa šírili.
Podľa právnych kancelárií Erica H. Weinberga sa prípady prestali hlásiť až 16. novembra. Viac ako štvrtina chorých osôb vyžadovala hospitalizáciu a došlo k jednému úmrtiu potenciálne spojenému s prepuknutím choroby.
