Dospieť k čínštine znamená zažiť ryžu ako základ každého jedla. Keď som bola mladá dievčina, predpokladala som, že každá rodina má na kuchynskej linke elektrický sporák s dusenou bielou ryžou v nastavení „udržiavať teplo“ vždy. Zatiaľ čo moji rodičia pravidelne varili polievky, dusené mäso, praženicu a pripravovali rôzne ďalšie jedlá, vždy sme si na týchto jedlách pochutnávali s malými miskami ryže. Nielen kým som nebol mladým dospelým so spolubývajúcimi, zistil som, že nie všetci ľudia jedia ryžu trikrát denne. V skutočnosti som po prvýkrát pozoroval - vo veku 19 rokov - zdanlivo zvláštnu prax varenia ryže v hrnci na sporáku namiesto použitia elektrického sporáka na ryžu, čo sa mi zdalo nekonečne pohodlnejšie.
Teraz si možno myslíte, že v čase, keď som si začal pripravovať jedlo pre seba, by mi ryža úplne ochorela, keby som celý život jedol dosť nevýrazných zŕn. Bohužiaľ, nie. V priebehu rokov som si skutočne získal uznanie za toto neuveriteľne všestranné jedlo a jeho jedinečnú schopnosť plynulo sa spájať s inými prísadami, jednoduchým spôsobom vytvárať lahodnú harmóniu a stále dokázať kúzelne premeniť obyčajné jedlá Jane na neobyčajné jedlá. Či už chcete variť základnú bielu ryžu, matnú hnedú s nepreberným množstvom výživných látok alebo vopred ochutenú žltú ryžu, určite vás poteší, že existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako objaviť bežné zrná a zmeniť ich na jedlá, ktoré si môžete prispôsobiť, láska , a rátajte s uspokojením obživy.
Možno vás prekvapí, keď zistíte, že ryža má potenciál byť skutočne slávna, ak je spojená s každodennými ingredienciami, ktoré pravdepodobne budete mať v komore alebo chladničke. Aj keď zoznam ingrediencií a receptov uvedených nižšie nie je nijako komplexný, dúfam, že vám poskytne východiskový bod a inšpiruje vás, aby ste štandardnú ryžu posunuli na vyššiu úroveň a vylepšili ju jednoduchými spôsobmi pomocou niekoľkých doplnkov. Dôveruj mi. Ako celoživotný jedák a (dnes) výrobca ryže môžem potvrdiť jej kulinársku všestrannosť a nepostrádateľné miesto v repertoári každého dobrého kuchára. Čítajte ďalej, experimentujte a užívajte si.
Vývar alebo vývar
Getty Images Obyčajná dusená ryža môže byť nudná. Našťastie, varenie ryže v príchute alebo vývare namiesto vody môže vašu večeru od nenápadnej až po lákavo slanú chuť dostať celkom rýchlo. Či už ryžu dusíte na zelenine, kuracom mäse, morských plodoch alebo hovädzom vývare, budete odmenení hrncom, ktorý sa môže pochváliť hĺbkou chutí a ochutnávať, akoby ho bolo treba vynaložiť viac úsilia. Nemáte po ruke vývar alebo vývar? Skúste použiť vodu s obľúbenou značkou bujónových kociek, aby ste dosiahli podobný efekt. Toto je moja technika na varenie ryže, ktorá zvýrazňuje chuť a mám pocit, že sa môže stať aj vašou.
Tento recept z webu Food.com je ľahko, efektívne a ľahko sa prispôsobuje. Ryža sa varí na kuracím vývare spolu s maslom ako bohatá miska, ktorá má potešiť. Použite čokoľvek, čo máte po ruke, namiesto masla použite margarín - čokoľvek chcete!
Pripravte priamy ryžový pilaf z vývaru pomocou tento recept od Jednoduchých receptov. Toto jedlo je vyrobené z hŕstky štandardných aromatických látok a suroviny podľa vášho výberu. Je dostatočne rustikálne na večernú večeru a dostatočne elegantné na to, aby slúžilo hosťom večere.
Tento recept od spoločnosti Just Pinch je všetko o ekonomike varenia ryže. Toto jedlo je vyrobené len z vody, ryže a bujónu a napriek tomu dokáže dosiahnuť hlboké chute. Môžete to vybičovať, kedykoľvek chcete a s malým upozornením, čo je úžasné.
Zelenina
Ryža je chutná so zeleninou na vrchu, ale vedeli ste, že ju môžete variť všetko dohromady v jednom hrnci a získať tak zmes, ktorá je ešte lákavejšia vďaka skvelej mágii spájajúcej chuť? Áno. Ak varíte ryžu na sporáku, skúste do vody spolu so zrnami pridať na kocky nakrájané papriky, mrkvu, baklažán alebo čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Potom ich už len nechajte spolu dusiť. Môžete to urobiť aj v elektrickom sporáku na ryžu. Ku koncu času varenia ryže pridajte jemnejšie, listovejšie produkty, ako je špenát alebo mangold - to isté platí pre mrazenú zeleninu, ako je hrášok, mrkva a zmesi z obchodu. K ryži svojho dňa často pridávam už uvarenú zeleninu, ktorá mi zostala z predchádzajúceho jedla, aby som ju spotrebovala a pripravila úplne novú večeru.
Tento recept od spoločnosti Eating Well je farebná, svieža a ľahká. Viacfarebné papriky, paradajky a cukety sa varia s ryžou na jedlo v jednej nádobe, ktoré spája živé ovocie s dokonale ochutenými zrnami.
Tento čínsky recept inšpirovaný so sebou od Serious Eats je pekne sakra chutné, ak sa spýtate tohto čínskeho gal. Milované duo z mrkvy a hrášku spojí sily s jarnými pórmi, sójovou omáčkou a sezamom, aby vytvorili návykové jedlo z klasickej praženice.
Tento recept od Epicurious mení bibimbap na jedlo, ktoré sa ľahko šľahá doma. Vynechajte čakanie v miestnej kórejskej reštaurácii a urobte to namiesto toho. Ryža sa podáva s hromadou zeleniny, od klíčkov a cukety až po mrkvu a špenát.
v n out receptoch
Byliny
Varenie je o vôni rovnako ako o ochutnávaní. Preto rád počas varenia začleňujem do svojej ryže čerstvé alebo sušené bylinky, aby moja kuchyňa mohla úžasne voňať všetkým, ktorí idú okolo. Byliny ako rozmarín, oregano a tymián berú vaše štandardné ryžové jedlo pekne ďaleko. Jemným spôsobom prepožičiavajú arómu a hĺbku chuti, čo je vždy dobrá vec, nie? Nech už si do hrnca alebo ryže vmiešate akékoľvek bylinky, vždy sa odporúča jednoduchý bobkový list, ak chcete všetkému vylúhovať nedefinovateľnú drevitú kvalitu, ktorá dopĺňa takmer čokoľvek.
Jednoduché a aromatické tento recept od Jedlo a víno je prepracovaný a ľahko sa vyrába. Zmes čerstvých bylín, ako je koriander, petržlen, kôpor a estragón, je kombinovaná s ryžou basmati pre hrniec zrniek cez noc, ktorý je o niekoľko stupňov nad ostatnými.
Kľúčovými ingredienciami sú čerstvé bylinky tento recept na ryžu od Dobrú chuť . Opečená cesnaková ryža získa príchuť čerstvej petržlenovej vňate, koriandra, mäty a majoránky. Stlačenie limetkovej šťavy celé jedlo rozjasní.
Aj keď nemôžem schváliť prax chodenia po kuchyni bez toho, aby som mal správnu obuv, tento recept od Barefeet in the Kitchen dobre využíva voňavé bylinné a ryžové kombinácie. Klasické talianske bylinky ako tymian, oregano a bazalka šetria deň.
Syr
Pomaly pripravované rizoto nie je jediný druh ryže, ktorá môže mať úžitok z pridania syra. Skúste pridať svoj obľúbený strúhaný syr do bežného hrnca s ryžou, aby ste ho naplnili tonou chuti bohatej na umami. Rovnako ako kýčovité cestoviny, aj kýčovitá ryža je všeobecne príťažlivým jedlom. Jednoduché, chutné a ach také mazľavé, hotové jedlo je zakaždým ako návrat do detstva. Ak chcete, rozhodnite sa pre dospelé syry ako Gorgonzola alebo kozí. Vyberte si úžasný ostrý čedar alebo Monterey Jacka, aby ste sa opäť cítili ako dieťa. Nech už si do ryže pridáte akýkoľvek syr, nebudete ľutovať svoje rozhodnutie.
Áno, mali by ste toto syrové pečené ryžové jedlo od Chowhounda čo najskôr. Krém, maslo a extra ostrý biely čedar sú kombinované s ryžou v jedle, ktoré chutí ako najkomfortnejšie objatie, aké ste kedy dostali.
Vyskúšajte tento recept od spoločnosti Food Network, keď máte náladu na príležitostné juhozápadné príchute vo vašom ryžovom jedle. Papriky, syr Monterey Jack a kajen dávajú tejto ryžovej kastróli chuťové tóny podobné tacos, čo je vždy ten správny smer.
Tento recept od Damn Delicious je odrezaná verzia kýčovitej ryže, ktorá obsahuje niektoré druhy zeleniny, takže je zdravá, že? Jeden hrniec, super kýčovitý a cesnakový AF. Toto je môj druh ryžového jedla.
Orechy, semená a sušené ovocie
Pre väčšie dávky bielkovín a vlákniny skúste do svojej ryže pridať orechy, semiačka alebo sušené ovocie. Tieto doplnky spojené s mixom chodníkov sú skvelým spôsobom, ako dodať svojej obyčajnej ryži textúru. Budete milovať neočakávané sústo, ktoré dostanete do každého videnia. Či už vmiešate opečené píniové oriešky pre nejaký stredomorský vkus, pridáte hrsť sezamových semienok, aby ste dochutili orechovými príchuťami, alebo do nich vmiešate nasekané sušené ovocie pre perzský štýl, vaša ryža bude všeličo iné ako obyčajná. Okrem zapožičania všeobecných intríg do hrnca s ryžou, orechmi, semenami a sušeným ovocím zvýrazňujú zrná vrecká sladkej a slanej chuti.
Tento prístup k tradičnej perzskej ryži s klenotmi pochádza New York Times . Voňavá ryža basmati je posiata „klenotmi“ alebo vyprážanými ríbezľami, marhuľami a bobuľami lesných plodov spolu s orechovými mandľami a pistáciami. Výsledkom je ryžové jedlo, ktoré je krásne na pohľad a je lahodne zložité.
trvanlivosť humusu
Tento recept from Taste hrá klasické marocké príchute kombináciou ryže s bohatou zmesou orechov. Kešu, mandle a píniové oriešky sa miešajú s pomarančovými šupkami a ríbezľami, aby sa získala orechová sladkosť.
Vlašské orechy a hrozienka nie sú určené iba na občerstvenie počas túry. Vynikajúco sa pária s ryžou tento recept od Jemné varenie . Zemitá hnedá ryža je vylepšená toastovými vlašskými orechmi a sušeným ovocím v tomto viacvrstvovom pokrme, ktorý je rovnako výdatný ako výživný.
Vajcia
Pravidlo: vajcia sú dobré ku všetkému, ale sú mimoriadne úžasné s ryžou. To je neodcudziteľná pravda. Počas varenia na panvici alebo na panvici wok na praženicu skúste do ryže pridať ľahko rozšľahané vajcia. Pridajte pošírované vajcia pre efekt tekutého žĺtka, ktorý zanechá vaše nadýchané zrná nasiaknuté tekutým zlatom. Smažené vajíčka? Prečo nie. Realita je taká, že vajcia môžete do ryže pridávať ľubovoľným spôsobom a jedlo sa ukáže ako vynikajúce, utešené a lepšie ako pred pridaním vajec. Nemôžete urobiť nič zlé.
Tento recept od The Woks of Life je jeden z mojich najobľúbenejších spôsobov párovania vajec a ryže. Vajcia pražená ryža je jednoduchá, istá, ale nikdy nesklame ľudí. Fakt. Vajcia s príchuťou kurkumy dodávajú tomuto pokrmu je ne sais quoi.
Slanina a vajíčko môžu byť raňajkovou kombináciou alebo môžu byť dokonalým doplnkom pre vaše ďalšie ryžové jedlo. Tento recept od Epicurious je celodenná pochúťka, ktorá obsahuje plátky slaniny, vajcia a čerstvo uvarenú ryžu.
Tento recept od spoločnosti Washoku kombinuje niekoľko najzákladnejších surovín a vytvára najlepšie polnočné občerstvenie vôbec. Zemiaky, ryža a vajcia spoja svoje sily a konečný výsledok je úžasný.
Korenie
Moja láska k okorenenému hrncu s ryžou je bezhraničná. Aj ten naj začínajúci kuchár má niekde v zásuvke zastrčených niekoľko nádob s korením. Ich začlenenie do obyčajnej ryže je dobrý spôsob, ako experimentovať s arómami a príchuťami, aby ste zistili, ktoré vám vyhovujú a ktoré spolu ladia. Pohrajte sa s rôznymi kombináciami, aby ste dosiahli požadovaný efekt. Teplé korenie ako škorica, klinčeky a aníz dodávajú ryži chutné akcenty, ktoré pripomínajú marockú kuchyňu. Garam masala, kmín a kurkuma ho premenia na aromatické indické jedlo, ktoré vonia po vašom obľúbenom karí. Nové korenie s trochou sušeného tymianu vydáva karibské vibrácie. Možností je neúrekom.
Tento recept od spoločnosti BBC Good Food obsahuje teplé korenie, ako je kardamón, škorica a kurkuma, do hrnca s ryžou basmati. Výsledok? Aromatické jedlo, ktoré budete chcieť často znovu vytvárať.
Toto jedlo od Veg Recipes of India je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky ryže. Len s niekoľkými koreninami, ako je garam masala, čili prášok a koriander, môžete z večernej večere urobiť kulinárske majstrovské dielo dnešného večera.
Vyskúšajte tento recept od spoločnosti Spicy Southern Kitchen, keď túžite po príchutiach južnej hranice. Toto jedlo z mexickej ryže získava svoju oomph zo zmesi ancho chili prášku a voňavého kmínu.
Vŕby
Ryža je základňa, ktorá perfektne nasiakne všetko. Pridanie krémovej, slanej a hlboko aromatickej omáčky je preto pravdepodobne vynikajúci nápad. Šmrnc zvlhčí každé zrno a z bežnej ryže urobí dekadentný pokrm vhodný pre kráľa. Vynikajúca a absolútne uspokojujúca dusená ryža je tiež chutná a mimoriadne všestranná. Skúste pridať omáčku pre hlbokú a mäsitú chuť. Pesto dodáva inak obyčajnému jedlu jasnú farbu, bylinkovú arómu a nutnosť. Zesty romesco vyrobené z cesnaku, orechov a papriky dodáva španielskemu vkusu. Môžete si pripraviť omáčku na ryžu alebo ju použiť v chladničke.
Odhlásiť sa tento nevkusný recept z reálnych receptov Cajun. Táto kombinácia ryže a šťavy z Louisiany je veľmi populárna a má na to dobrý dôvod. Bohatá omáčka a nadýchaná ryža tvoria celkom chutný pár. Doprajte si kura alebo akékoľvek iné bielkoviny, ktoré vám chutia.
Tento recept od The Yummy Life dodáva ryži pikantné kúzlo a transformuje ju. Srdcovejšie, žuvacie zrná hnedej ryže sú doplnené orechovým pestom a píniovými orieškami v pokrme, ktorý chutí lahodne plynulo a prirodzene.
Tento recept na ryžu romesco od Food52 je smiešne zasnená. Romesco od nuly sa vyrába z mandlí, paradajok, papriky a cesnaku. V kombinácii s ľahkou bielou ryžou je jedlo nádherné.
Všetko, čo máš v špajzi, je ryža? Žiaden problém. Dúfajme, že vám tieto nápady pomôžu nájsť nové spôsoby, ako vylepšiť vašu ryžu.
