Frazer Harrison / Getty Images Všetci uznávame Roya Choiho za jeho impérium pre potravinové vozidlá Kogi a jeho sériu Netflix Šéfkuchárska šou teraz, ale ak by ste kuchára poznali pred jeho slávou, mysleli by ste si, že je nepravdepodobné, že by niekedy vystúpil na vrchol.
Choi, ktorý sa narodil v juhokórejskom Soule a vyrastal v Los Angeles, začal s drogami, keď mal 13 rokov. Stala sa z neho závislosť, ktorá odomykala ďalšie závislosti a nutkanie. NPR . Vtedajší šéfkuchár začal piť, z čoho sa tiež vyvinul problém, a prešiel rôznymi neresťami, až kým nezačal hazardovať - podľa Choiho najhorší zo všetkých.
Do jeho polovice 20. rokov všetky Choiho závislosti a zlé rozhodnutia vrcholili v podstate spálením všetkých mostov v jeho živote. Jedného dňa dostal zjavenie, keď ležal na gauči a sledoval, ako vchádza Emeril Lagasse Esencia Emeril v televízii. „Cítil som, že so mnou hovorí. Nemal som zmysel života. Nemal som spôsob, ako usmerniť to, čo som cítil vo vnútri. V okamihu, keď som uvidel túto šou, cítil som, že je to niečo, čo chcem robiť, “povedal Choi Yahoo! Novinky . Vtedy sa Choi rozhodol obrátiť veci a stať sa kuchárom.
Ako Roy Choi prišiel na trh so spoločnosťou Kogi
Robyn Beck / Getty Images Roy Choi vyštudoval prestížny americký kulinársky inštitút a svoju profesionálnu kuchársku kariéru začal v spoločnosti Eric Ripert 's Le Bernardin v New Yorku a Beverly Hills Hilton v Los Angeles. Ale jeho rastúci úspech sa rýchlo zastavil, keď bol prepustený z práce vo veku 38 rokov. A jeho pôsobivá povesť neurobila nič, aby mu pomohla postaviť sa na nohy. Napriek hľadaniu práce a dokonca znižovaniu svojich štandardov nemohol Choi získať prácu (cez NextShark ).
Keď šéfkuchár prijímal odmietnutia vľavo i vpravo, zavolal mu jeho bývalý spolupracovník z Hiltonu Mark Manguera, ktorý ho oslovil s obchodným nápadom, ktorý mu úplne zmenil život. V roku 2008 spoločnosť Choi uviedla na trh spoločnosť Kogi Korean BBQ-To-Go v spolupráci s firmou Manguera a jeho manželkou Caroline Shin-Manguera a vyrazila do ulíc Los Angeles s mobilným potravinovým vozíkom, čím potešila Angelenos mexickými tacos plnými korejského mäsa na grilovanie. Podnikanie si postupne získalo sledovateľov a nakoniec sa stalo fenoménom (prostredníctvom internetovej stránky) INC ).
Aká je čistá hodnota Roy Choi?
Rachel Murray / Getty Images Roy Choi potom nadviazal na svoj novo nájdený úspech pri otváraní ďalších reštaurácií, ako sú LocoL a Chego !, a za svoju prácu začal dostávať uznania. V roku 2010, Jedlo a víno ho označil za najlepšieho nového kuchára. L.A. Son , memoáre a kuchárska kniha, ktorú Choi napísal spolu s Tien Nguyen a Natasha Phan, sa stali a New York Times Najpredávanejší v roku 2013. Šéfkuchár bol dokonca v roku 2016 vyhlásený za jedného zo 100 najvplyvnejších ľudí na svete TIME (prostredníctvom Kogi ).
Choi tiež odbočil do televízie. Okrem tohoto Šéfkuchárska šou na Netflixe s hercom a režisérom Jonom Favreauom aj moderuje Lámaný chlieb , potravinová šou vytvorená v spolupráci s miestnou verejnou televíznou stanicou Tastemade KCET. Šéfkuchár tiež expandoval do maloobchodu s vývojom radu omáčok, korenín a pikantnej súpravy ramen predávanej v obchodoch Williams Sonoma a online.
Podľa Choiho všetkých úspechov a prebiehajúcich aktivít Choi dosiahol čistú hodnotu 1 milión dolárov Reportér čistej hodnoty . Tento údaj je obzvlášť chvályhodný vzhľadom na skromné a kamenné začiatky šéfkuchára.
