Infiltrovali sa rýchle občerstvenie . Inšpirovali nespočetné množstvo otázok: „Sú skutočne zdravšie?“ debaty. Vyrábali značky ako Nemožné jedlá a Beyond Meat do mien domácnosti.
Kontroverzia a úspechy stranou, jedna vec je istá: Burgery Veggie prešli od svojho vzniku dlhú cestu. Áno, kedysi boli vylúčení ako „jedlo hippies ... s príchuťou niekde medzi pilinami a psími granulami“ (prostredníctvom Kresťanský vedecký monitor ). Ale pretože sa rastlinné stravovanie presunulo z extrému do hlavného prúdu, vegetariánske hamburgery sú dnes všade.
Aby sme boli spravodliví, nie všetky vegetariánske hamburgery sú stvorené rovnako, najmä preto, že počet možností v posledných rokoch explodoval. Existujú také, ktoré sú vyrobené s som základňa, ako Boca Burger . Niektoré dosiahnu výdatný objem kombináciou fazule, zŕn a zeleniny, ako je výber z Hilary značka alebo zameraná na zdravie Praeger and Engine 2. Other modern takes, like Ďalej - chválený pre svoju autentickú mäsovo-chuťovú chuť - získajte svoju bielkovinovú silu zo strukovín, ako je hrášok. Jedna značka, Quorn , obnovuje textúru podobnú zvieratám prostredníctvom huby tzv mykoproteín .
Inými slovami, nikto to nemôže povedať plošne všetko vegetariánske hamburgery možno nie sú také diétne žiaduce, ako by sa dalo predpokladať. Je však rozumné skontrolovať nutričné štatistiky a zoznam prísad a až potom preskúmať, čo mnohí považujú za zdravšiu variantu oproti mäsovej „skutočnej veci“.
Klady a zápory vegetariánskych hamburgerov
Podľa Denné jedlo , stúpajúci počet sodíkov je jednou z možných úskalí vegetariánskych hamburgerov - zrejmý problém pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo sú rizikové faktory srdcových chorôb. Pri porovnaní troch veľkých značiek s chudými hovädzími alebo morčacími hamburgermi sa sodík zvýšil na štyri až päťkrát miligramov pre možnosti bez mäsa.
Niektoré vegetariánske hamburgery sa tiež môžu považovať za „ultra spracované potraviny“ alebo obsahujú vysoké množstvo nasýtených tukov, Lekárske denne správy. Pri tomto spracovaní by sa mohli vylúhovať živiny z akejkoľvek zeleniny, ktorá je súčasťou receptúry (cez Greatista ). A hoci New York Daily News v roku 2010 spojili vegetariánske hamburgery s „potenciálne škodlivou chemickou látkou“ nazývanou hexán, ďalšie zdroje neskôr spochybnili výsledky a dôsledky tejto štúdie (prostredníctvom Veľmi dobre fit ).
Pozitívne je, že štúdia publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zistili, že u účastníkov, ktorí si na osem týždňov rozdelili dve „rastlinné alternatívne mäso“ za živočíšne mäso, došlo k zlepšeniu „viacerých rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb“. A hoci sa mnohí domnievajú, že rastlinné hamburgery sú lepšie pre životné prostredie, aj toto tvrdenie bolo sporné (prostredníctvom Správy NBC ).
Jedlo so sebou? Rovnako ako väčšina debát o potravinách, ani tu nie je ľahké nájsť jednoznačné odpovede. Existuje však jeden spoľahlivý spôsob, ako presne sledovať, čo konzumujete, keď túžite po vegetariánskom hamburgeri: Vyrazte do kuchyne a urobte si úplne od nuly.
