Viete, že je dôležité chladiť jedlo v chladnička akonáhle skončíte s teplým jedlom, ale ako skoro môžete v skutočnosti odložiť zvyšky jedla? Musíte im dať čas na vychladnutie na pulte predtým, ako ich uložíte? Je to vlastne zlý nápad dať teplé jedlo do chladničky, alebo by ste ho tam mali dostať čo najskôr?
K tejto téme je niekoľko myšlienok. Niektorí ľudia si myslia, že ak jedlo pôjde do chladničky, kým je ešte horúce, pokazí sa jej. Nie je to však tak, správy AARP . Shelley Feist, výkonná riaditeľka neziskového Partnerstva pre vzdelávanie v oblasti bezpečnosti potravín, pre publikáciu uviedla, že je nevyhnutné dostať jedlo do chladničky do dvoch hodín. Ak ho nebudete dlhšie používať, dostanete sa do „nebezpečnej zóny“, kde sa baktérie môžu rýchlo množiť.
Ďalšou obavou je, že úplné ochladenie veľkého množstva potravín vo veľkých nádobách môže trvať dlhšie chladnička , a medzitým môže zvýšiť teplotu vo vnútri chladničky, takže zvyšok jedla vo vnútri môže byť príliš teplý. V takom prípade Feist navrhuje vložiť jedlo do malých plytkých nádob.
Táto rada zodpovedá USDA odporúčania. Poznamenávajú, že aby sa zabránilo množeniu baktérií, je nevyhnutné jedlo rýchlo ochladiť. Aj keď je ešte teplo, rozdelením do menších nádob umožníte každému z nich rýchle ochladenie vo vnútri chladničky. Napríklad ak máte veľkú hromadu mäsa zvyšky z večere ju pred ochladením nakrájajte na menšie porcie a ak vám zostane tona polievky, rozdeľte ju medzi malé nádoby.
USDA dokonca hovorí, že vy môcť teplé jedlo vložte priamo do chladničky. Ďalšou možnosťou je rýchle ochladenie v ľadovom alebo studenom vodnom kúpeli pred ochladením.
Záverom je, že dlhodobé udržovanie jedla na pulte je nie odporúčané a vloženie horúceho jedla do chladnička je úplne bezpečný.
