Najhoršie recepty Altona Browna

Niektorí šéfkuchári sa špecializujú na kuchyňu konkrétneho regiónu a iní zas venujú svoju kariéru zdokonaľovaniu konkrétnej špeciality, ale Alton Brown Celý ten hlupák je niečo ako šialený kuchynský vedec. Vždy experimentuje, či už s technikami alebo ingredienciami, a často zachádza do veľkej miery, aby potom vysvetlil kroky, ktoré viedli k jeho najnovšej, najväčšej kulinárskej inovácii. Mal veľký úspech s touto, netreba dodávať, že sériou televíznych hitov a bestsellerov kuchárske knihy môže dosvedčiť. Napriek tomu na svojej ceste určite urobil svoj podiel chybných krokov.

Ak by bol Brown hráčom bejzbalu, bol by tým typom, ktorý sa vždy obracia k plotu. Veľakrát jedného vyradí z parku, ale je veľa iných príležitostí, pri ktorých sa rozhojdá a vynechá. Nasleduje zoznam prípadov, kedy trafil nečistú loptičku, hoci niektoré z týchto loptičiek – ehm, recepty – sú faulnejšie ako iné.

Pomarančový koláč tety Verny

So všetkým náležitým ospravedlnením Altonovej tete Verne (ktorá podľa Fanúšikovská stránka Good Eats , je v každom prípade fiktívna postava), táto pomarančová torta je horúca kaša. Jeden recenzent sa pokúsil upiecť Food Network recept podľa Brownových pokynov a povedal: 'Nebolo to nič menej ako STRAŠNÉ. Pečenie trvalo 60 minút, nie 30. V tom čase už vonkajší 'koláč' stuhol, skaramelizoval a chutil ako spálený.' Ďalší povedal, že recept robili dvakrát, len aby sa ubezpečili, že prvý nepodarok nebol náhodný, ale na druhý pokus, ako pri prvom, „Vyšiel v strede surový a ZNOVA sa navonok pripálil!!! '

Základné varené pšeničné bobule

Tento recept na základné varené pšeničné bobule je pre Browna šokujúco jednoduchý, nevyžaduje nič iné ako vodu, soľ a pšeničné bobule (ani netrvá na tom, aby ste si zozbierali svoju vlastnú pšenicu). Na ich výrobu však budete potrebovať tlakový hrniec, čo by asi malo byť uvedené v nadpise, keďže nie každý takúto vychytávku vlastní. Čo je ešte horšie, množstvo soli, ktoré si vyžaduje – 2 polievkové lyžice podľa jedného recenzenta spôsobili, že bobule sú „PRÍLIŠ SLANÉ“. Ďalší poznamenal, že postupovali podľa čudne nešpecifických pokynov presne tak, ako im boli dané, a stále zistili, že ich bobule horia.

Najlepšia horčica vôbec

Brown sa neštíti použiť tu a tam trochu hyperboly, ale v tomto prípade nazývať toto korenie „najlepšou horčicou všetkých čias“ je značne prehnané. Typický je Alton Brown v tom, že je dosť náročný, vyžaduje mletú horčicu aj celé horčičné semienka a obsahuje jablčný ocot aj sladkú šťavu z uhoriek. veľa Food Network fanúšikovia, ktorí to vyskúšali, sa sťažujú, že horčica je príliš riedka, s konzistenciou pripomínajúcou skôr omáčku, zatiaľ čo niektorí sa sťažovali na chuť. Jeden to nazval: 'Horúce a veľmi horké,' zatiaľ čo iný zistil, že je v tom 'niečo nechutné, dokonca odporné.'

Pečené tlmivky

Dá sa povedať, že Brown sa pri tomto recepte naozaj dusil. Zatiaľ čo zrejme tieto grilované dusenie môže fungovať s niektorými vylepšeniami spôsobu varenia, ak by ste ich namiesto toho pripravili podľa Brownových pokynov, slovami jedného recenzenta, recept je: „Ideálny na premenu dokonale dobrého artičoku na dekoratívnu obrovskú šišku!“ Ďalší poznamenáva, že „Ak naozaj radi jete artičoky, tento recept nie je pre vás,“ pretože si vyžaduje vyhodiť listy, ktoré môžu byť najlepšou súčasťou zeleniny. Všetky listy artičokov, vonkajšie aj vnútorné, si zaslúžia namočiť do lahodnej omáčky a nie bez slávnosti vyhodiť do koša.

kofeín v instantnej káve

Maslový krém

Na prvý pohľad toto recept na maslový krém je zdanlivo jednoduché: iba štyri ingrediencie a ani jedna nevyžaduje, aby ste nakupovali v špecializovanom obchode. Okrem toho existujú iba tri kroky v tomto smere! Ha, nenechaj sa oklamať. Ako upozorňujú mnohí recenzenti, výroba maslového krému Altona Browna je časovo náročná a zložitá, a aj keď si vynaložíte úsilie, vaša poleva bude pravdepodobne polievka. Ako poukazuje jeden študent kulinárstva, v pokynoch by sa malo uvádzať, že treba priviesť cukor na teplotu 240 F, nielen do varu, ako hovorí Brown. Iní poznamenávajú, že maslový krém môže byť tiež potrebné ochladiť a potom znova premiešať, aby sa dosiahla správna konzistencia podobná poleve.

Čokoládový chia puding

Ako už slovo „chia“ v názve viac než napovedá, tento recept na dezert sa prikláňa oveľa viac k zdravému ako zhovievavému. V skutočnosti toto čokoládový chia puding obsahuje nielen chia semienka, ale je vyrobený aj z kokosového oleja a avokáda. Aj keď existuje nejaké sladidlo - javorový sirup, v tomto prípade - nestačí to kompenzovať ostatné 'off' príchute. Väčšina kuchárov, ktorí tento recept vyskúšali, tvrdí, že konzistencia je dostatočne pudingová, ale chuť je rozhodne podpriemerná. Jeden ho opisuje ako „príliš trávnatý/podobný zemine“, zatiaľ čo ďalší hovorí, že puding je „príliš slaný“ a tretí sa sťažuje, že je „extrémne horký... ako keby som si kakao vysypal priamo do úst“.

The Chewy

Alton Brown žuvacie čokoládové sušienky (tie vyrobené z chlebovej múky ) môže byť jedným z jeho najznámejších kulinárskych výtvorov, ale recept je napriek tomu dosť rozdeľujúci. Zdá sa, že výsledky sú veľmi trefné – zatiaľ čo mnohí recenzenti o sušienkach chvália, iní pripúšťajú, že nikdy nedopadli tak, ako by mali. Buď je textúra vypnutá, alebo, ako hovorí jeden domáci kuchár, sušienky jednoducho dopadnú ako „zlé a škaredé“. Ako sme sa dozvedeli od a Reddit o týchto sušienkach, nemusia tiež v Spojenom kráľovstve fungovať príliš dobre kvôli malým rozdielom v múke, masle a iných základných ingredienciách, ktoré sa tam predávajú.

Cold Brew s čakankou

Problém s touto kávou nie je v tom, ako chutí – pokiaľ sa nestaráte o čakanku – ale potom by ste len ťažko hľadali recept, ktorý obsahuje túto ingredienciu priamo v názve. Dôvod, prečo počítame Alton Brown's studený zápar s čakankou v stĺpci 'nevyhovuje' je, že, ako uvádza jediný recenzent Food Network, recept je 'veľmi chaotický a časovo náročný.' Viaceré kroky spojené s cedením im zabrali viac ako 45 minút, nehovoriac o čase, ktorý museli stráviť upratovaním neporiadku, a všetko, čo za svoju námahu dostali, boli dve šálky kávy (hoci veľmi chutný nápoj). Ako uzavreli: 'Život je príliš krátky!!!... Pochybujem, že túto metódu ešte použijem.'

kapustový šalát

Na prvý pohľad toto recept na kapustový šalát obsahuje všetko okrem kuchynského drezu: Na výrobu krému sa používa nielen majonéza, ale aj jogurt a dokonca cmar a, samozrejme, červená a zelená kapusta a tiež mrkva. Objaví sa tu aj Brownova milovaná sladká šťava z kyslých uhoriek, ako aj suchá horčica. Problém s týmto šalátom však nespočíva v jeho zložitosti (na to sú Brownovi fanúšikovia zvyknutí), ale v jeho nejasnosti, pokiaľ ide o množstvo soli potrebnej na nakladanie kapusty, alebo možno v tom, že ju vôbec nakladá. V pokynoch sa hovorí, že kapusta sa má osoliť „veľkodušne“, ale mnohým recenzentom sa ich kapustový šalát zdal príliš slaný. Jeden sa tiež domnieval, že cmar vytvára príliš vodnatý dresing, zatiaľ čo iný si myslel, že zápražka je „jemná a bez chuti“.

Krabie koláče alebo lievance

Alton Brown krabie koláče (ktoré z nejakého dôvodu tiež štylizuje ako lievance) sú celkom jednoduché, ale možno sa raz pomýlil na strane nadmernej jednoduchosti. Sú vyrobené z o niečo viac ako krabie mäso, strúhanka a majonéza, s citrónovou šťavou a korením na dochutenie, ale majonéza v skutočnosti nedokáže spojiť ich dohromady, ako by to urobilo vajce. Mnohí nariekali, že ich krabie koláčiky sa rozpadli vo fritéze, pričom jeden recenzent nazval výsledky „krabím hash“. Ďalší poznamenal, že tomuto jedlu chýbala chuť, hoci navrhli nápravu: 'Skúste použiť štipku Old Bay.'

Vaječná zmrzlina

Na oslavu sviatočného obdobia vytvoril Alton Brown recept na to, čo by malo byť lahodné, s bourbonom. vaječný likér zmrzlina . Áno, samozrejme, potrebujete výrobcu zmrzliny, keďže Brown nie je ten typ človeka, ktorý by dokázal prísť s jednoduchou verziou bez servírovania – má milión vychytávok a každú jednu z nich predvedie. To však nie je skutočný problém, ktorý máme s týmto receptom. Hlavným problémom je, že, ako hovorí jeden recenzent, „zriedka som skúšal recept šéfkuchára, ktorý obsahoval alkohol, ktorý nebol príliš ťažký,“ a Brown's nie je výnimkou. Ak znížite bourbon, trochu to pomôže, ale možno budete musieť pridať aj soľ a vanilku.

Baklažánové steaky

Koncept zeleninových „steakov“ je roztomilý, ale neexistuje žiadny spôsob, ako by akýkoľvek druh produktu mohol skutočne zastúpiť hovädzie mäso, takže je chybou s ním takto zaobchádzať. Inými slovami, je ich veľa dobré spôsoby varenia baklažánu , no utopiť to v omáčke na steaky a parmezáne a la Alton Brown medzi ne nepatrí. Zdá sa, že recenzenti sa zhodujú v tom, že tieto steaky z baklažánu sú slovami jedného 'nie je baklažánový pokrm pre milovníkov baklažánu', pretože zeleninová chuť je úplne ponorená pod všetkými polevami. Na okraj, tento bezmäsitý recept stále nie je vhodný pre vegetariánov, pretože vyžaduje worcesterskú omáčku a toto korenie zahŕňa ančovičky .

Každodenný chlieb

Ak si Alton Brown niekedy otvorí vlastné stravovacie zariadenie, pravdepodobne by to nemala byť pekáreň, keďže niektoré z jeho najväčších neúspechov sú práve v tomto oddelení. Vezmite si recept na „každodenný chlieb“ z jeho kuchárskej knihy 'Som tu len pre viac jedla.' Prosím. Vezmite to ďaleko, ďaleko. Jeden recenzent hovorí, že sa to pokúšali urobiť niekoľkokrát, ale zakaždým sa im naskytol „ohavnosť chlebového cesta na dne mojej misky mixéra“, zatiaľ čo ďalší nazýva to „Neslaný, premočený, zombie-chlieb“ a hovorí, že „sa doslova rozpadol v štádiu dôkazu alebo v rúre viackrát ako nie.“ Ďalej Reddit , bolo tu celé vlákno venované tomu, prečo je tento recept taký neúspešný.

Key Lime Sorbet

Ak vidíte recept na kľúčový limetkový sorbet , pravdepodobne by ste čakali, že sa bude vyrábať s limetkami, ktoré sa dajú ľahko získať, keď sú v sezóne. Recept Altona Browna si však vyžaduje niečo, s čím budete mať pravdepodobne oveľa väčší problém: kľúčové limetkové konzervy. Ako hovorí jedna osoba: 'V predstavení to znelo, akoby ste ich práve vytiahli z regálu miestneho obchodu s potravinami. Takže to nie je pravda.' Ďalší sa domnieva, že Brown volá po tejto špeciálnej ingrediencii: 'Nezodpovedá jeho filozofii, že priemerný Američan je schopný získať softvér a pripraviť tento recept.' Okrem problému s konzervami existuje aj trochu záhady okolo kóšer soli uvedenej medzi zložkami, pretože nikde v pokynoch Brown nehovorí, čo s tým vlastne robíte.

Studená varená káva v kjótskom štýle

Zdá sa, že Alton Brown spája prípravu kávy s vedeckým projektom, alebo aspoň taký dojem z toho máme Studený nápoj na kjótsky spôsob . Zatiaľ čo tí recenzenti, ktorí popisujú chuť, hovoria, že chutí skvele, dokonca aj pozitívne komentáre naznačujú, o aký problém ide, a to tým, že ho nazvú „zábavný malý projekt“ a hovoria, že „stojí za to, ak máte trpezlivosť“.

Ak sa vám myšlienka na vytvorenie vlastného studeného nápoja s použitím dlhého zoznamu „hardvéru“ vrátane plastových fliaš od sódy, rezača škatúľ, gumičiek a tyčiniek na miešanie farieb nepáči. Ani čakanie na približne 24 hodín, ktoré bude trvať, kým dostanete skutočnú šálku kávy z obchodu, Verejná knižnica okresu Midland naznačuje, že pretrepávanie kávovej usadeniny v pohári studenej vody bude pravdepodobne fungovať rovnako dobre.

Macerované jahody

Ako ťažké je macerovať jahody? Nie veľmi, pretože všetko, čo musíte urobiť, je zasypať ich cukrom a prirodzene pustia šťavu. Žiadnu ľaliu nepustí nepozlátenú, Alton Brown však pridáva aj med (pomarančový kvet, samozrejme, nikto z vašich chodcov plastový medvedí med pre neho), citrónovú kôru a korenie jeho macerované jahody , spolu s príliš veľa červeného vína. Jeden recenzent povedal, že polovica fľaše vína „prekonala všetko vrátane medu a cukru“, zatiaľ čo iný súhlasil, že „úplne dominuje jahodovej príchuti a ruší med a cukor“. Jeden optimista však poznamenal, že všetko, čo musíte urobiť, je pridať klubovú sódu a budete mať poriadnu chladničku na víno.

Staroškolské mafiny

Alton Brown má veľmi silné názory na muffiny a uprednostňuje to, čo považuje za klasický druh, ktorý opisuje ako 'hrubšie a menej sladké ako koláč.' Jeho recept na mafiny zo starej školy z „Som tu len pre viac jedla“ je pokus o znovuvytvorenie niečoho takého, ale nie celkom úspešný. Jeden Amazon recenzent zistil, že používanie sódy bikarbóny aj prášku do pečiva má nepríjemné vedľajšie účinky a vysvetľuje: „Chemické kysnutie spôsobuje skutočný pocit pálenia na jazyku a zanechalo niektorých členov mojej rodiny s bolesťami hlavy alebo kyslým žalúdkom.“ Povedali však, že ak vynecháte prášok do pečiva, muffiny aj tak dobre vykysnú so samotnou sódou.

Arašidové krehké

Kým klasické arašidové krehké je veľmi jednoduchým cukríkom, Alton Brown na ňom, samozrejme, pridáva škoricu a kajenské korenie a sme s tým v poriadku. Čo však nie je v poriadku, je to, čo vynecháva – sódu bikarbónu, zložku, ktorá dáva cukríku jeho charakteristickú jemne žuvaciu textúru (ktorú tu nenájdete). Ako poznamenáva jeden recenzent: 'Ak chcete Peanut Hard Candy, v poriadku, ale nazvite to správnym menom.' Nehovoriac o tom, že varenie arašidových cukroviniek spôsobom Alton Brown je zložitý a časovo náročný proces, ktorý stále nie je zaručený. Niekoľko nešťastných kuchárov skončilo s 'cukrovým neporiadkom', zatiaľ čo ďalší povedal: 'Po 1 HODINE som mal len béžovú penu.'

Sušienky fázy III

Podtitul kuchárskej knihy Altona Browna z roku 2004 „Som tu len pre viac jedla“ je v skutočnosti 'Jedlo x Miešanie + Teplo = Pečenie', ale radi by sme navrhli alternatívu: 'Zlé pečenie.' Na zozname sa už objavili aj recepty na každodenný chlieb aj na jeho recepty na muffiny zo starej školy a vo svojich sušienkach fázy III má ďalšieho šviháka (neradi by sme videli fázy I a II). Niekoľko recenzentov Amazonu opisuje Brownove recepty na sušienky ako „ veľmi vlhký 'alebo mať' príliš veľa tekutiny, ' ale jedna osoba naozaj sa nezdržal a nazval prvú fázu III a, „recept na Frankensteinovu príšeru na sušienky“, ktorý odolal mnohým pokusom upiecť, namiesto toho zakaždým viedli k „malým gumeným kôpkam zvratkov na plechu na pečenie, kde by mali byť sušienky byť.'

Pistáciové ovocné guľôčky

Alton Brown pistáciové ovocné guľôčky sú pre neho opäť z jednoduchšej stránky: niekoľko rôznych druhov sušeného ovocia v kombinácii s nasekanými orechmi a previazané šťavou a likérom. Z fanúšikov Food Network, ktorí ich vyskúšali, dokonca aj pozitívne recenzie pochádzali väčšinou od tých, ktorí vo vzorci urobili významné vylepšenia. Iní však opustili pokus vylepšiť recept, ktorý im pripadal „príliš sladký“, „príliš drahý“, „veľa práce“, „strašný lepkavý neporiadok“ a dokonca, v jednom hroznom prípade, „tak hrubý, že to bolo takmer ochorel som.' Áno, znie to ako strážca - alebo nie.

úplne hydrogenovaný olej v arašidovom masle

Pralinková slanina

Slanina a hnedý cukor znie ako slam-dunk a pridanie nasekaných pekanových orechov nemôže pomôcť, ale všetko je lepšie, však? no, pralinková slanina môže byť určite príjemná vec, ale iba ak do bodky nedodržíte recept Altona Browna. Ako jeden Redditor ktorí to vyskúšali, zistili, že „teplota, ktorú dal, a čas varenia v rúre úplne spálili slaninu,“ a mnohí z tých, ktorí zanechali recenzie na stránke Food Network, súhlasili. Iní však zistili, že recept má niekoľko ďalších problémov. Jeden povedal: 'Vyšlo to veľmi mastné a vôbec nie chrumkavé,' zatiaľ čo ďalší zistil, že konečný produkt 'chutil ako slanina s niečím jemne sladkým a chrumkavým navrchu.'

Tekvicové semienko krehké

Ak hľadáte nový zábavný spôsob, ako znovu využiť semená vytiahnuté z vašej halloweenskej lucerny, radšej sa poobzerajte inde. Ako mnohí domáci kuchári, ktorí vyskúšali Alton Brown's tekvicové semienko krehké recept môže dosvedčiť, že toto je veľký starý flopperoo. Ak to budete dodržiavať tak, ako je napísané, je veľká šanca, že váš cukrík nikdy nevykryštalizuje. Slovami jedného sklamaného potenciálneho výrobcu cukroviniek, 'bol to neporiadok... obrovský blok cukru a orechy potom ani nechutili.' Tí, ktorí dosiahli určitý úspech s tekvicovými semiačkami krehkými, často urobili významné vylepšenia buď v návode, alebo v prísadách, čím si v podstate vytvorili svoje vlastné (lepšie) recepty.

Pečený cícer

Väčšina pečený cícer recepty začínajú konzervovaným hráškom alebo aspoň hráškom, ktorý bol predvarený, ale nie hráškom Altona Browna. Namiesto toho iba namočí cícer cez noc (je fanúšikom dlhých prípravných časov), potom ho natrie ochuteným olejom a octom a potom ho varí pri príliš vysokej teplote (400 F) príliš dlho (hodinu alebo viac). Jedna osoba poznamenáva, že len dve tretiny času varenia „polovica cíceru mala tmavší odtieň uhlíka“, zatiaľ čo iná osoba poznamenáva, že hrášok je po varení „veľmi tvrdý a hustý a takmer nepožívateľný“. Iní opisujú hotový cícer ako „veľmi nevýrazný“ a „bez chuti“, pričom jeden z nich hovorí: „Naozaj nemôžete povedať, že je na ňom iná príchuť ako trocha soli.“

Hrebenatka Mousse

Hrebenatky sú zvyčajne dosť vysoké a zaslúžia si recept, ktorý predvedie ich jemnú chuť v tej najlepšej kvalite. Alton Brown hrebenatá pena nie je to ten recept. Ako hovorí jeden človek, ktorý to skúsil: 'Určite to niečo potrebuje... bola to len nuda a strata dobrých mušlí.' Ďalší recenzent, nahnevaný na toto plytvanie dokonale dobrými mušľami, vyhlasuje: 'Toto je bezpochyby najhorší recept, aký som kedy skúšal od Food Network... úplné sklamanie.' Ďalšia osoba hovorí, že sa im podarilo zachrániť recept pridaním karamelizovanej cibule, ale poznamenáva, že Brownova verzia „potrebuje nejaké veľké úpravy“ (známy refrén).

Pomalý hrniec Broskyňový švec

Pomalé hrnce robia veľa vecí dobre. Výroba ševcov medzi ne nepatrí a ani Alton Brown nemá v rukáve žiadne kúzelnícke triky, ktoré by to mohli napraviť. Jeho pomalý hrniec broskyňový švec , slovami jednej recenzie Food Network, 'chutilo len ako sladká kašovitá ovsená kaša', zatiaľ čo iná to nazvala 'plytvaním niektorých naozaj dobrých broskýň... lepkavých a mokrých, vôbec nie dobrých.' Ďalšia recenzia obsahuje niekoľko neoceniteľných rád, ktoré dostala od spisovateľkinej mamy: „Znakom DOBRÉHO kuchára je vedieť, kedy použiť odpadkový kôš.“ Myslia si, že tento obuvník by bol dobrým kandidátom na kompostovací kôš a nazvali ho „strašným... NULA hviezd“.

Trblietavá zázvorová tvár

Hoci na webovej stránke Food Network nie je žiadna fotografia, predpokladáme, že áno Sparkling Gingered Face Altona Browna je recept z halloweenskej epizódy jednej z jeho kuchárskych relácií, ako hovorí, že ho pripravíte vo forme v tvare tváre. Dalo by sa to urobiť aj v akomkoľvek inom type želé formy alebo dokonca misky, ale otázkou je, či áno? Keďže ho zaraďujeme do tohto zoznamu, môžete správne predpokladať, že odpoveď je nie. Zdá sa, že pokyny uvedené na webovej stránke sa líšia od toho, ako Brown pripravil jedlo vo svojej šou, a výsledkom je želatína, ktorá nebude správne nastavená. Niekto, kto sa pokúsil dodržať tento recept, priznáva: „Dopadlo to ako strašné zlyhanie“ a narieka: „Fľaša šampanského bola úplne vyhodená.

Jahodový puding

Toto jahodový puding sa vyrába z macerovaných jahôd podľa toho istého receptu Alton Brown, kde sa utopia pocukrované bobule v príliš veľkom množstve červeného vína. Tu sú tieto bobule vrstvené s kolieskami namazaného zemiakového chleba a formované do symetrických stohov pomocou niekoľkých polievkových plechoviek. Znie to divne? Áno, a ako to povedal jeden človek, tiež: 'Veľa práce za trochu jedla.' Iní sa sťažujú, že chuť a textúra jednoducho nie sú dobré, pričom jeden povedal: „Nezáležalo mi na kašovom chlebe a víne...[ktoré] prehlušilo chuť jahôd.“

Vysoký a štipľavý Tofu Thangy

Nie sme si istí, čo si Alton Brown myslel, keď dostal nápad zmiešať tofu s instantnou limonádou, brusnicovým džúsom a ovocným koktailom. Vysoký a štíhly Tofy Thangy zasiahne nie práve sladké miesto, kde to naozaj nie je až také zdravé kvôli cukru, ale ani zďaleka nie príjemné. Jeden recenzent to opisuje ako: „Príliš mäsité na to, aby to bol strek alebo chladnejšie, a príliš svetlé na to, aby to bolo veľmi chutné alebo zložité,“ a dokonca aj recenzenti, ktorým sa to páčilo, urobili niekoľko vlastných vylepšení (pridali ovocie , sladidlo, rôzne šťavy atď.), aby sa zlepšila jeho chuť.

umami majonéza

kentucky vyprážané kuracie napodobňovadlo

Čo pre teba znamená slovo 'umami'? Slané, mäsité, bohaté? A čo rybie? Zdá sa, že táto posledná definícia je tá, s ktorou ide Alton Brown. Jeho umami majonéza získava veľkú časť svojej chuti z vločiek bonito, takže ak chcete rybie jedlo, je to presne to, čo dostanete. Okrem tohto malého problému má táto majonéza aj niekoľko problémov s textúrou. Jeden recenzent, fanúšik rýb, ktorý hovorí, že si celkom užívajú vôňu bonito vločiek, sa napriek tomu sťažuje, že ich korenie nikdy neprišlo, takže dostali „majonézovú polievku“. Iný hovorí, že táto majonéza má „jedinečnú hĺbku chuti“ (čo je druh receptu ekvivalentný tvrdeniu, že máte „zaujímavo vyzerajúce“ dieťa), ale museli urobiť niekoľko zmien v Brownovom recepte, aby to fungovalo.

Šľahané zemiaky

Alton Brown šľahané zemiaky Recept je chybný na mnohých úrovniach. Po prvé, prečo sa obťažovať pomocou mandolíny na krájanie zemiakov, ktoré sa práve končia rozdrvené? Po druhé, naozaj by ste mali vyliať takmer galón mlieka do odtoku, keď ho použijete ako tekutinu na varenie? (Toľko k pokusu eliminovať plytvanie potravinami ). Za predpokladu, že chcete vynaložiť všetko toto úsilie a náklady, čo dostanete za svoje problémy? Ako hovorí jeden recenzent, tento recept je „veľa práce navyše pre zemiakovú kašu, ktorá chutila ako oparené mlieko“, zatiaľ čo iný má pocit, že je „nižší ako „staromódny“ prístup [s menej zemiakovou chuťou a lepkavejšia konzistencia.'

Celozrnný chlieb ráno-po chlebe

Prekvapivé prekvapenie, je to ďalší zlý recept na chlieb od Altona Browna zle koncipovaného „Som tu len pre viac jedla“ . Jeden recenzent Amazonu dokonca sa čuduje: 'Vymyslel si tieto recepty z hlavy bez toho, aby ich vyskúšal?' Ako obzvlášť sklamanie označili Brownov celozrnný ranný chlieb s niekoľkými pokusmi, ktoré skončili zle. „Stratil som niekoľko hodín svojho času a peňazí opätovným pokusom o [tento chlieb], len aby som sa stretol s neúspechom,“ sťažujú sa a pokračujú v teórii, že nadmerné množstvo tekutín si vyžaduje Brownov chlieb (tento a ďalšie ) je dôvodom, prečo ich toľko zlyhá.

Môžem opekať

Ak ste pozorný typ, určite ste si všimli, že tento zoznam prechádzame v abecednom poradí, ale tieto posledné dva recepty si zaslúžia miesto úplne na konci, pretože aj Brown ich označil za svoje dva najväčšie zlyhania. . In 'Good Eats: The Final Years,' priznáva, že jeho pečienka bola jedným z 'najnenávidenejších receptov Good Eats všetkých čias.' Prečo je jednoduché pečené v panvici tak nenávidené? Jedno slovo: hrozienka. Ďalšie slovo: olivy. Iste, tieto dve ingrediencie spolu dobre fungujú v náplni picadillo a empanada, ale vložte ich do a recept na pečené mäso a koleduješ si o problémy. Jeden recenzent povedal, že jedlo chutilo „ako chilli zmiešané so zlou omáčkou A1 na steaky“, zatiaľ čo iní to nazvali „absolútne škaredé“, „strašná kombinácia chutí“ a „zlé, zlé, zlé“.

Lasagne v pomalom sporáku

Lasagne v pomalom hrnci Altona Browna majú popredné miesto na osobnej stene hanby televízneho šéfkuchára. Dokonca Brown hovorí z jeho zaslúžene veľmi ohováraného receptu: 'Nie je to dobré jedlo,' priznávajúc: 'Chytrý nie je vždy chytrý.' Aj keď prepracoval svoj pohľad na lasagne z hrnca s oveľa tradičnejšou verziou „Good Eats: The Final Years ,' pôvodné Recept na lasagne v pomalom sporáku stále stojí na webovej stránke Food Network, takže môžete vidieť, čo všetko je okolo toho. Upozornenie: Nie je to pekné.

Brown z nejakého dôvodu hádže nielen baklažán a cuketu (dve pekné deliaca zelenina ) do svojich lasagní, ale vyžaduje aj sušené kozie mlieko, ktoré sotva každý nájde v špajzi. Ako kicker dokonca navrhuje zhnednúť vrch propánovou baterkou. Snažil sa nás Brown týmto receptom aktívne trollovať, alebo si to len vysníval?

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe